Салат Чафан. Кращі рецепти

Салат "Чафан" стає вельми популярним у всіх ресторанах. Крім того, що він є дуже поживним і барвистим, блюдо дозволяє кожному скомбінувати всі інгредієнти так, як йому хочеться. Завдяки цьому, воно зможе стати і ситним гарніром, і закускою.

Класичний салат "Чафан". Рецепт приготування наступний. Знадобиться півкіло яловичини, три великих картоплини, по одній штуці моркви, буряка, цибулини, сто грам капусти, кількість масла, солі, майонезу і приправ за смаком. М`ясо нарізати у вигляді соломки і обсмажити до готового стану. Найоптимальніший варіант, якщо буде використовуватися вершкове масло. Бульби нарубати такими ж шматочками, як і м`ясо. Обсмажити його до такого стану, щоб картопля залишався трохи сируватим. Відкласти ці інгредієнти на деякий час, щоб вони охололи. Сирі моркву і буряк натерти на тертці корейської, а капусту нашаткувати дуже тонко. Лук нарубати соломкою і залити на п`ятнадцять хвилин кип`яченою прохолодною водою. Тепер починаємо викладати всі інгредієнти у вигляді невеликих гірок. У центрі повинно розташовуватися м`ясо, а по колу - всі овочі. Далі наносимо майонез, яким можна навіть прикрасити салат "Чафан", намалювавши тонку сіточку. Можна також зробити розділові смуги за допомогою соусу. За традицією він у такому вигляді і ставиться на стіл, а потім, прямо при гостях, перемішується. Але всі зможуть зробити це і самі, вибравши ті чи інші інгредієнти. Тому рекомендується на стіл подати також додатково соус із суміші сметани, майонезу, солі і нарубленной дуже дрібно петрушки і кропу в спеціальній соуснику.

Салат "Чафан" з маринованими овочами. Процес приготування потрібно буде починати за пару днів. Робимо заливку з дев`яноста грам ароматного рослинного масла, такого ж кількість столового оцту і цукру-додати півтори маленької ложки солі, червоний перець, роздавлені зубчики часнику і дрібку меленого перцю. Ретельно перемішуємо маринад і починаємо опускати в нього овочі, щоб вони залишилися хрусткими, але набули особливого смаку. Знадобиться триста грам капусти, нашаткованої дуже дрібно, соломка однієї буряка, зеленої редьки, моркви і цибулини. Після того, як овочі замаринується, можна оформляти салат "Чафан". Три бульби картоплі нарізати у вигляді тонкої соломки і швидко засмажити. Розкласти по паперовій серветці і підсолити. Чотириста грам свинячої вирізки нарізати, як на відбивні, обсмажити з обох боків до готового стану. Далі остудити і нарізати також соломкою. Починаємо овочі укладати невеликими купками по колу, а центр помістити м`ясо. Полити блюдо невеликою кількістю маринаду.

Оригінальний салат "Чафан". Як приготувати по-справжньому неповторне блюдо? Для цього необхідно взяти за основу традиції японської кухні і використовувати відповідні приправи. Триста грам яловичини і велику цибулину нарубати невеликими кубиками. Далі обсмажити ці компоненти разом у глибокому сотейнику. Через десять-п`ятнадцять хвилин додати кілька великих ложок соєвого соусу і половини склянки свіжого гранатового соку. Загасити ще протягом п`яти хвилин, вимкнути вогонь. Триста грам очищеної картоплі подрібнити за допомогою терки для корейської моркви. Залити на двадцять хвилин киплячою водою. За триста грам буряка і капусти нарубати у вигляді довгої соломки. Далі починаємо викладати всі овочі у вигляді невеликих гірок по колу. Крім цього, рекомендується розмістити сто грам готової морквини по-корейськи. Поливаємо їх соєвим соусом і соком одного лимона. У центр акуратно викладаємо м`ясо, окропивши соусом з сотейник. Прикрасити салат "Чафан" гілочками кропу і петрушки.

Приємного вам апетиту!