Шарлотка з ревенем: незвичайний кисло-солодкий десерт

Шарлотка з ревенем виходить не менш ніжною і смачною, ніж аналогічний десерт з використанням червоних і соковитих яблук. Варто також відзначити, що завдяки зеленим стебелькам таке кисло-солодке блюдо стає більш корисним.

Шарлотка з ревенем: покроковий рецепт приготування

Необхідні інгредієнти:

• 30% свіжа сметана - 160 г;
• цукровий пісок - 190 г;
• яйце куряче велике - 3 шт.;
• рослинне масло - 5-15 мл (для змащування форми) ;
• ванілін - 15 г;
• борошно пшеничне - 180 г;
• мигдаль мелений - 60 г;
• розпушувач або харчова сода з оцтом - 1 десертна ложка;
• молодий свіжозірвані ревінь - 260 г;
• цукрова пудра або шоколадна глазур - для прикраси десерту.

Процес замішування тіста

Шарлотка з ревенем готується так само просто і швидко, як і з використанням яблук. Для того щоб замісити основу, потрібно відокремити білки від жовтків і помістити їх в різні посуду. До жовтків слід всипати цукровий пісок, додати 30% сметану, ванілін і мелений мигдаль. Білки необхідно охолодити, а потім збити до густої піни за допомогою міксера. Після того як цукор розтане, масу з жовтків потрібно змішати з білками, погасити в них оцтом харчову соду (або додати розпушувач) і всипати пшеничне борошно.

Процес обробки зелені

Шарлотка з ревенем передбачає використання тільки молодий і свежесорванной зелені. Адже більш перезрілий продукт має жорстким і грубим волокном, а це не зовсім підходить для такого ніжного і кисло-солодкого десерту. Таким чином, стебла ревеню потрібно помити, очистити від шкірки і нашаткувати на невеликі шматочки. Далі їх необхідно всипати в тісто і ретельно все перемішати.

Формування страви

Шарлотка з кислуватим ревенем випікається в спеціальній рознімної формі. Її необхідно нагріти і змастити олією. Після цього готову основу слід повністю вилити в посуд і поставити в розігріту духовку.

Термічна обробка

Десерт рекомендується готувати на повільному вогні протягом 60-68 хвилин. За цей час бісквітний пиріг з ревенем повністю пропечеться, а також підніметься, стане пишним і м`яким. Після закінчення часу слід обов`язково перевірити основу на готовність. Для цього в неї вимагається увіткнути зубочистку або звичайну сірник. Якщо тісто на предмет не прилипає, то десерт можна сміливо діставати з духовочние шафи і виймати з форми.

Правильна подача до столу

Як бачите, готується шарлотка просто і швидко. Після того як пиріг опиниться на Тортниці або плоскій тарілці, йому потрібно дати деякий час для охолодження. Далі поверхню десерту можна прикрасити, обсипав його цукровою пудрою або обливши шоколадною глазур`ю. Разом зі смачною і пишною шарлоткою гостям рекомендується піднести гарячий чай, какао або кави.

Корисна порада

Щоб бісквітний пиріг з ревенем вийшов красивим не лише зовні, але і всередині, очищені стебла зелені слід не нарізати на шматочки, а викласти їх в роз`ємну форму в цілому вигляді, і вже потім зверху залити приготоване тісто. У цьому випадку в перетині пирога будуть чітко видні стеблинки ревеню.