Кулінарія. Скільки варити курячу печінку. Рецепт страви з печінки курки.

Кожна господиня приділяє час для приготування смачної і здорової їжі, яка б могла порадувати близьких людей. Реалії сьогоднішнього життя такі, що доводиться працювати і знаходити час для приготування вечері. В якості смачного і поживного страви цілком підійде приготовлена куряча печінка. Скільки варити курячу печінку? Рецепт і сервіровка будуть описані у відповідних розділах. Зараз же хотілося б звернути увагу на її дієтичні якості.

Відомо, що даний продукт в цілому сприятливо впливає на людину. Ось чому світова кулінарія воліє ділитися рецептами з приготування різних страв з печінки курки. Продукт рясніє вітамінами А і B12, ретинолом, а також фолієвою кислотою. Всі ці речовини зміцнюють зір і живлять шкіру. Крім того, вони беруть участь у процесах кровотворення. Важлива печінку з курки і для породіль.

Зате куряча печінка може засмутити дієтологів наявністю калорій і холестерину. Тому з дієтичної точки зору питання: «Як? Варити курячу печінку? »,« А наскільки ж вона калорійна? »Досить важливі. Страви з печінки курки смачні й поживні. Але все-таки слід бути обережним, коли мова заходить про смаження курячої печінки. Тому що в процесі обсмажування блюдо неминуче вбере певну кількість жиру.

Вибір хорошої курячої печінки

Щоб приготовану страву могло нас порадувати, сировинна печінка повинна купуватися свіжою. Як правило, ринковий варіант дає можливість вибору. Якщо ж замороженого продукту немає в наявності, потрібно керуватися наступними критеріями.

1. Зовнішній вигляд печінки. Вона повинна виглядати повністю коричневої (не помаранчеві і не тьмяною).
2. Форма продукту. Поверхня печінки повинна бути очищеною і гладкою без будь-яких вад.
3. Спраглі кров`яні згустки або жирові вкраплення неприпустимі.

В ідеалі свіжа печінка, яку, можливо, ще не заморожували, ніколи не дає гіркоту.

Скільки готувати курячу печінку? Простий і смачний рецепт

Ось ми і дійшли до власне приготування страви за рецептом. Розглянемо, як загасити печінку з курки з овочами. Для гасіння краще використовувати тефлонову сковороду або середнього розміру чавунну каструльку. Візьмемо такі компоненти:

1. Півкілограма свіжої печінки курки.
2. Одна морквина, одна цибулина, кілька помідорів, перець болгарський, п`ять середніх картоплин, 0,3 кг зеленої квасолі.
3. Приправи: мелений чорний перець, петрушка.
4. Олія соняшникова.

Далі поговоримо про спосіб приготування страви із зазначених інгредієнтів, а також про те, скільки варити курячу печінку.

Перш за все, саму печінку слід відмити під струменем води. Іноді залишаються жирові вкраплення або жовч. У цьому випадку залишки потрібно акуратно зчистити гострим ножем. Інші компоненти майбутнього страви просто очистити від бруду і ретельно вимити.

Потім печінка шаткується маленькими шматочками і кладеться на розігріту сковороду. Все це перемішуємо з дрібно накришених цибулею і обсмажуємо протягом декількох хвилин. Тепер печінку можна гасити з іншими частинами страви, які попередньо дрібно нарізаються. Всю масу потрібно добре перемішати і полити склянкою води. Сіль і перець додавати за смаком.

Залишилося з`ясувати найголовніше - скільки варити курячу печінку і інші компоненти за рецептом. Слід сказати, що печінка курки проваривается дуже швидко, нарівні з картоплею. Таким чином, для приготування страви 15-20 хвилин буде цілком достатньо.

Сервіровка

За бажанням блюдо можна прикрасити зеленню, наприклад подрібненою петрушкою або кропом.

Використання в кулінарії

Печінка з курки - кулінарний делікатес, який до того ж економить час при готуванні їжі. У багатьох рецептах вказано, скільки варити курячу печінку. З провареної печінки можна скласти багато поживних страв. Головне - оцінити смакові якості цього продукту.