Покрокова інструкція «як приготувати роли в домашніх умовах»

Коли ви ставите питанням, як приготувати роли в домашніх умовах, здається, що відповідь буде непростим. У цій статті ми з`ясуємо всі подробиці створення цієї страви.

Японська кухня стає популярнішим з кожним днем. Можливо, причиною цього є почуття екзотики, яке народжують в нас заморські страви, а може бути тому, що рецепти їх містять безліч корисних речовин, які становлять основу будь-якого раціону для здорового харчування. У кожному разі, на сьогоднішній момент є маса можливостей, щоб зробити самостійно якесь блюдо японської кухні, при цьому не відвідуючи ресторан і не звертаючись за послугами професійного кухаря. У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати роли в домашніх умовах. А також зрозумієте, що для реалізації буде потрібно трохи вміння, яке напрацьовується з досвідом, і, природно, знань деяких нюансів вибору продуктів і їх обробки.

Підготовка

Перш ніж дізнатися, як приготувати роли в домашніх умовах, потрібно визначитися з інструментами та інгредієнтами, які необхідні для роботи.

• Бамбукова дошка. Вона необхідна для того, щоб на неї класти листи норі. Дошка повинна бути добре відшліфована, а її елементи - бамбукові палички - повинні бути добре скріплені між собою. Ніяке лакове покриття не допускається.
• Листи норі. Вони являють собою легкі прямокутники темно-зеленого кольору. Зазвичай в упаковці їх 10 шт. Це водорості, в які буде загорнута начинка.
• Харчова плівка. Вона знадобиться для того, щоб нею обернути дошку.
• Рис. Він повинен бути особливого сорту, оскільки не кожен може скріплюватися і тримати роли. Для опису вибору цього інгредієнта виділена наступна частина статті.

Вибір рису

Перед тим як приготувати роли в домашніх умовах, потрібно правильно вибрати рисову крупу. Її можна придбати в спеціальному магазині, де продається все необхідне для готування страв японської кухні. Такий рис коштує в кілька разів дорожче звичайного, проте практика показує, що він нічим не відрізняється від того, який продається в звичайних супермаркетах без особливої спеціалізації. Однак для покупки звичайної крупи є правило: її сорт повинен бути круглозерністий.

Як приготувати роли «каліфорнія» в домашніх умовах

У цій частині статті ми розглянемо один з найпопулярніших рецептів японської кухні. Блюдо «каліфорнія» складається з інгредієнтів, які легко знайти в будь-якому продуктовому магазині:

• круглозерністий рис - 300 г;
• водорості норі 5 - листів;
• охолоджені крабові палички - 250-300 г;
• свіжий огірок - 3 шт.;
• майонез - 100 г;
• ікра корюшки - 50 г.

Останній інгредієнт необов`язковий, його можна замінити або ікрою іншої риби, або зовсім не використовувати її.

Схема приготування:

• Обернути дошку харчовою плівкою для того, щоб рис не прилипав до неї.
• Зварити рис на повільному вогні, заливши 300 г крупи 0,5 л води, додавши 1 ст.л. цукру і 2 ст. л. оцту. Протягом 3 хвилин після того, як вода закипить, зняти ємність з вогню і накрити кришкою. Дати 15 хвилин настоятися.
• У цей час поздовжньо нарізати крабові палички і огірки тонкими скибочками (1 шт. розділити на 4 частини).
• Взяти лист норі, покласти на дошку глянсовою стороною вгору.
• Коли рис настоїться, взяти його в попередньо змочену водою руку, сформувати невелику кульку, покласти на лист норі і розподілити по всій поверхні водорості шаром середньої товщини.
• Перевернути лист, щоб рис знаходився під ним.
• Взяти скибочку крабової палички і покласти поперек аркуша, відступивши від найближчого краю на 3 см.
• Проробити аналогічну операцію з огірком. Класти інгредієнти потрібно компактно, максимально наближено один до одного.
• Якщо використовується ікра, потрібно нанести її зверху на огірок паличкою і потім провести лінію з майонезу уздовж них.
• Захопити великими пальцями обох рук краю дошки так, щоб створену конструкцію згорнути, притримуючи іншими пальцями лист норі.
• Потім потрібно почати загортати дошку, періодично натискаючи, щоб рол стримався.
• Промочити руки і лезо гострого ножа холодною водою, взяти акуратно вийшла трубочку, і покласти на плоску поверхню.
• Розділити ножем рол на 4 частини.

До закуски знадобляться:

• васабі (можна використовувати пастообразную або порошкову, яку потім сформувати в пластілінообразний масу за допомогою додавання води) ;
• маринований імбірь;
• лимон.

Тепер ви дізналися, як правильно приготувати роли в домашніх умовах. Виявляється, це зовсім нескладно, і тепер найважливіше освоїти саму техніку готування. Смачного!