Як приготувати рол «Каліфорнія» в домашніх умовах?

Японська кухня міцно увійшла в життя наших співвітчизників. Одні з нас обожнюють суші, роли, сашимі, супи, шашлички та інші екзотичні страви. Інші ставляться до них насторожено - хоча б з побоювань їсти сиру рибу. Як би там не було, байдужих до японських роллам просто немає. І сьогодні ми спробуємо приготувати найпопулярніший з них - рол «Каліфорнія» - в домашніх умовах.

Неважливо, вирішили ви організувати тематичну вечірку в японському стилі, здивувати домочадців чимось новеньким або просто не довіряєте якості продуктів з кафе, головне - намірилися зробити екзотичну страву своїми руками. За допомогою рекомендацій, викладених у цій статті, ви зробите рол «Каліфорнія» в домашніх умовах не гірше, ніж в японському ресторані! А може, навіть і краще.

Трохи історії

Перед тим як зробити роли «Каліфорнія», поговоримо про те, як з`явилося це блюдо. Винайшов його кухар одного з токійських ресторанів по імені Ітіро Масіта. В його закладі роли були дуже популярні, але одного разу шеф помітив, що не всім відвідувачам, особливо туристам з Америки, подобаються водорості норі, в які загортається начинка. І тоді Ітіро почав готувати роли рисом назовні, сховавши таким чином смужки водоростей всередину. Такий «американізований» варіант отримав назву суші-маки, і популярність його зробила крок далеко за межі Японії.

Що всередині?

Класичний рецепт припускає використання авокадо в якості одного з основних інгредієнтів. Але якщо ви готуєте рол «Каліфорнія» в домашніх умовах вже не в перший раз, можна поекспериментувати і додати інші складові: огірок, морква, салат або навіть манго - деякі гурмани особливо відзначають смак цього продукту.

Взагалі ж традиційними інгредієнтами «Каліфорнії» є наступні: клейкий рис, норі (листи водоростей темно-зеленого кольору), крабове м`ясо (в ідеалі краще використовувати саме його, а не крабові палички), авокадо, особливий японський майонез і ікру летючої риби (Ще вона зустрічається під назвою «ікра тобіко»). Для акуратного загортання ролів знадобиться спеціальна циновка, а ще заздалегідь налийте в мисочку води - щоб змочувати руки в процесі формування страви.

Готуємо роли в домашніх умовах

«Каліфорнія» готується зовсім нескладно, і, трохи набивши руку, ви будете поводитися з циновкою не гірше справжнього сушиста. Отже, викладіть всі інгредієнти перед собою на стіл і приступайте до процесу приготування.

1. Занурте пальці в миску з водою.
2. Візьміть порцію підготовленого рису і трохи стисніть його в долоні до ущільнення.
3. Викладіть крупу на лист норі (він повинен лежати блискучою стороною вниз, а матовою - до вас) і рівномірно розподіліть її по всій поверхні. Шар рису повинен трохи заходити за один довгий край листа і не доходити близько сантиметра до іншого краю - щоб легше було згорнути рол.
4. Обережно перевертаємо лист рисом вниз - перед нами готова «майданчик» для укладання інших інгредієнтів.
5. Посередині робимо «доріжку» з японського майонезу.
6. Поверх викладаємо шматочки крабового м`яса.
7. Зверху - очищений і нарізаний тонкими часточками авокадо.
8. За допомогою циновки акуратно згортаємо рол, проглажівая його і підрівнюючи боки.
9. Розгортаємо і милуємося білосніжною поверхнею рисового рулету - рол «Каліфорнія» в домашніх умовах майже готовий!
10. Посипаємо його ікрою тобіко і гострим ножем нарізаємо на порційні шматочки.

Ось як легко готується красивий і апетитний рол «Каліфорнія»!