Начинка для ролів в домашніх умовах: кілька рецептів

Роли - це страва корейської та японської кухні, готують його з рису з додаванням різноманітних начинок, а потім скручують у пресовані водорості і розрізають на міні-рулетики. Подають зазвичай з соусом. Існують «мозаїчні» і «кольорові» роли, а також «суші-асорті» - все залежить від національних та місцевих традицій приготування.

Ця страва припало до душі і російським громадянам. Придбати роли можна не тільки в спеціалізованих ресторанах і магазинах, а й у звичайних супермаркетах, наприклад, в «Пятерочка» або «Ашані». Їх можна приготувати самостійно у себе на кухні, для цього не обов`язково бути кваліфікованим японським суші-кухарем. Начинка для ролів в домашніх умовах може бути різноманітною: з крабових паличок, авокадо, сиру, копченої риби, свіжих овочів і т.д.

Найпопулярнішими є такі види ролів:

1. «Каліфорнія» - обов`язковими компонентами є авокадо, сир, крабове м`ясо. Обсипається рол ікрою летючої риби «Тобіко». Нерідко їх начиняють тунцем, лососем, креветками і свіжим огірком.
2. Другий за популярністю вважається «Філадельфія» - «вивернутий» назовні рисом. В якості начинки використовується вершковий сир з додаванням ікри, огірка і зеленого лука. Зовні рол обертають слабкосолений лососем.
3. І третє почесне місце присуджується «Унагі» - невеликі загорнуті в норі роли. Його зазвичай заправляють тільки копченим вугром.

Варіанти начинок для ролів

З крабового м`яса і огірків

Продукти: крабові палички, мариновані корнішони, бринза, рибна ікра, кунжут і майонез. Пропорції розраховуйте самі на свій розсуд і пріоритети. Всі інгредієнти нарізаються і змішуються. Далі на норі викладається відварений рис, на нього - начинка для ролів.

У домашніх умовах приготувати страву дуже просто. Потім лист акуратно згортається рулетиком, обвалюється в кунжуті і нарізається на порційні шматочки. Подавайте разом з соєвим соусом.

М`ясна начинка для ролів в домашніх умовах

Готується з вірменського лаваша, м`ясного фаршу, яєць, цибулі, сиру і зелені. Спочатку пасерують цибулю з фаршем до напівготовності. Окремо збиваються яйця і вливаються до м`ясної начинці. Після 10-хвилинної смаження додається зелень, сіль і перець.

Маса охолоджується, потім туди додають натертий сир. На лаваш викладається яєчно-м`ясна суміш, розподіляється рівномірно і загортається в ковбаску. Всі загорнуті в лаваш роли укладаються на деко і запікаються 10 хвилин. Ось така виходить смачна й поживна начинка для ролів в домашніх умовах.

З авокадо

Для приготування знадобиться: рис, авокадо, морква, огірок свіжий, рибна ікра (банку). А також сирний сир (упаковка), слабосоленая риба (лосось, сьомга, приблизно 400 г), соєвий соус.

Всі компоненти нарізаються тонкою соломкою. Авокадо скроплюємо лимонним соком, щоб він не потемнів. На лист норі спочатку викладається варений рис, потім лист перевертають, обмазують сирним сиром і кладуть рибно-овочеву масу - згортають рулетом. «Вивернуті» роли виходять не менш смачними.

Види начинок для ролів різноманітні, все залежить від фантазії. Можна об`єднувати і компонувати продукти між собою, додавати майонез, кетчуп, сметану або інші соуси. Смачно виходить з морепродуктів: мідій, креветок. Найпростіша начинка для ролів в домашніх умовах може бути з омлету і копченої курки. Вегетаріанські суші складаються виключно з овочів, грибів і свіжої зелені. Для дітей готують солодкі роли з фруктів і сиру.