Фарширована курка - швидке святкове блюдо

Фарширована курка є завжди дуже смачним і святковим блюдом, але от тільки готувати її можна по-різному. У цій статті розглянемо різні варіанти, як складні, так і простие- як традиційні, так і вельми неординарні. У будь-якому випадку результат зможе перевершити всі кулінарні очікування.

"Фарширована курка по-тосканськи " відрізняється тим, що вона готується абсолютно без кісток і має вельми нетрадиційну і незвичну начинку. Для початку потрібно буде витягнути всі кісточки з тушки курки. Для цього обов`язково перевернути її животом вниз і зробити надріз уздовж усього хребта. Тепер можна акуратно витягувати всі кісточки з птиці. Залишити потрібно буде тільки кістки гомілки. Тепер обмазати все м`ясо сумішшю перцю-солі, залишити її на деякий час замаринуватися.

У цей час потрібно буде приготувати тосканську начинку. Для цього рекомендується свинину, цибулю, шинку і білий хліб, яйце відправити в блендер. Натерти крупно сир та вершкове масло. Зробити начинку з цих інгредієнтів, додавши в неї трохи солі, перцю, рубаною зелені і мускатного горіха. Залишити на деякий час фарш, щоб він настоявся. Потім потрібно буде набити птицю начинкою і зробити шов за допомогою голки з ниткою. Тепер розігріваємо до 180 градусів духовку і правильно готуємо форму. Її потрібно буде змастити оливковою олією, посипати шавлією і покласти птицю грудкою вгору. Запікати потрібно близько години, постійно поливаючи витоплюється жиром. Розрізати готову страву потрібно буде тільки тоді, коли воно трохи охолоне. Ось і все: запечена фарширована курка готова.

"Традиційна фарширована курка з яблуками ". Тушку потрібно розрізати з боку черевця, повністю розпластавши її. Тепер натираємо всередині і зовні птицю сумішшю перцю, солі, майонезу і гірчиці. Курку потрібно буде залишити на годину для того, щоб вона промаринувалося. Можна приступати до начинки. Як неї найоптимальнішим рішенням буде взяти зелені яблука, мають кислинку. Їх потрібно помити, вирізати серцевину і нарізати на тонкі часточки. Наповнювати тушку починаємо з верхньої частини, а потім потрібно буде її зашити звичайними нитками. Деко трохи змастити жиром, покласти курку черевом вниз, додати півсклянки води і відправлений в розігріту духовку. Головне - не треба давати курці сильно зарум`яниться, поки вона не присмажився всередині. Для цього такі місця прикриваються фольгою. Наприкінці дістати деко і залишити трохи остудити. Потім розрізати нитки і ложкою розкласти яблука по краю блюда, в центрі якого помістити курку.

Можна запропонувати також досить-таки простий рецепт - "Запеченнаяфарширована курка в рукаві ". Для приготування страви потрібно буде приготувати плов з цибулею і морквою. У цей час замаринувати курку сумішшю солі, лимона і перцю. Потрібно буде нафарширувати тушку остиглим пловом, зашити її і помістити в рукав для запікання. Відправити деко в розігріту духовку і поставити температуру 200 градусів. За хвилин п`ять-десять до кінця приготування акуратно розрізаємо рукав і змащуємо курку медом, щоб вона зарум`янилася. Виходить дуже смачно і соковито.

"Фарширована курка" Оригінальна ". Для того, щоб її приготувати, потрібно з тушки зняти акуратно шкіру, не видаляючи при цьому ніжки і крила. Тепер відокремити все м`ясо, почистити цибулю, моркву. Потрібно зробити фарш, додавши трохи свинячого шпику і яйце. Тепер перемішати все разом з великою кількістю роздроблених ядер волоського горіха, перцем, зеленню і сіллю. Тепер починаємо наповнювати шкуру начинкою. Набиваємо дуже щільно, далі зшиваємо шкурку, надаючи їй форму курочки. Тепер змащуємо сумішшю гірчиці, меду, масла і лимонного соку. Курку відправляємо запікатися в гарячу духовку.