Готуємо смачний суп з вермішеллю і куркою
Суп з вермішеллю і куркою надзвичайно легкий у приготуванні. З нього дебютує більшість молодих господинь. Спробуйте і ви зварити смачний і поживний бульйон, в якому плавають апетитні шматочки курки і вермішель з картопелькою. Потім вас чекають інші кулінарні звершення у вигляді приготування локшини домашньої роботи або додавання в суп якихось інших інгредієнтів, наприклад грибів або квасолі.
Як варити суп з куркою і макаронами? Спочатку приготуємо бульйон, потім кинемо зажарку, а в кінці додамо вермішель. Просто? Ще б! Ну а тим, хто поки ще не знає, що таке зажарка, і як роблять бульйон, роз`яснимо все більш детально. Для цього супчика підійдуть будь-які частини курки. Найбільш бюджетним варіантом буде спеціальний «суповий набір», а традиційним - цільна тушка. Але, в принципі, можна взяти півкіло гомілок, крилець або стегон. Тушку перед вживанням необхідно випатрати і розрізати на більш дрібні шматки.
Суп з вермішеллю і куркою - це насамперед бульйон. Він є основою всього. М`ясо промиваємо, кладемо у велику каструлю і заливаємо водою. Туди ж відправляємо лавровий лист, очищені моркву, корінь петрушки і велику цибулину. Увага: овочі не ріжемо, а кидаємо цілком. Деякі господині віддають перевагу навіть не очищати цибулину від лушпиння, вважаючи, що вона додасть бульйону красивий бурштиновий колір. Ставимо каструлю на плиту. Коли вода закипить, ми зменшуємо вогонь і знімаємо пінку - так званий «шум». Якщо його не видаляти, бульйон вийде каламутним. Чуть-чуть солимо і перчимо воду і варимо близько 50 хвилин на повільному вогні.
Не сидимо весь цей час склавши руки. Чистимо 3-4 картоплини, трьом ще одну морквину, дрібно січемо цибулину. Коли бульйон готовий - перевірити легко: курятина повинна стати м`якою, м`ясо легко відділяється від кісток. Беремо другу каструлю, ставимо в неї друшляк. Виливаємо в нього бульйон. Варені коренеплоди викидаємо - вони вже віддали навару весь свій аромат і смак. Видаляємо також кістки. Філе поділяємо на шматочки і повертаємо в каструлю. Але бульйон - це головний інгредієнт страви під назвою «Суп з вермішеллю і куркою». А тому знову ставимо каструлю на вогонь.
Картоплю ріжемо на брусочки або кубики. Закидаємо в бульйон. Після того як рідина закипить, потрібно проварити картоплю ще з чверть години. Цього часу достатньо, щоб зробити зажарку. Ставимо на вогонь сковорідку, наливаємо в неї трохи рослинного масла. Коли воно гарненько нагріється, викладаємо дрібно нашатковану цибулю. Постійно помішувати, щоб він пожежами рівномірно. Дочекайтеся моменту, коли цибуля стане як би скляним, напівпрозорим, і додайте на сковороду терту моркву. Активно помішуйте дерев`яною лопаткою. Додайте зажарку в суп з куркою і вермішеллю.
Проваріть ще п`ять хвилин. Спробуйте свою страву: може, потрібно досолити або поперчити, кинути дрібку приправ? Тепер прийшов час макаронних виробів. Не переборщіть з ними - на три літри бульйону достатньо дві жмені. Скільки варити далі суп з вермішеллю і куркою, залежить від часу приготування макаронних виробів, яке зазначено на їх упаковці. Як студентський варіант можу порекомендувати суху в`єтнамську локшину - її взагалі варити не потрібно. Вимкніть вогонь під каструлею, додайте рубану зелень петрушки або кропу, закрийте кришкою і дайте настоятися.
Як варити бульйон з курки? Домашній курячий бульйон люблять дорослі і діти. Але далеко не всі господині знають про те, як варити бульйон, щоб він був наваристим і ароматним. Саме про це і піде мова в даній статті.Для приготування бульйонів для супів використовуються гуси,…
Вчимося готувати. Рецепт курячого супу з вермішеллю і інші ідеї перших страв Цей рецепт курячого супу з вермішеллю дуже простий у виконанні. А тому навіть молода господиня, тільки починаюча освоювати всі тонкощі кулінарного мистецтва, зможе з ним впоратися.Що вам знадобиться?курка (половинка тушки) ;200 г…
Курячий суп з домашньою локшиною - класика російської кухні Сучасні господині нарікають, що зараз майже неможливо приготувати класичний курячий суп з домашньою локшиною - такий бурштиновий, ароматний, смачний, як варили наші бабусі. Мовляв, і бройлери пішли з гормонами і консервантами, та й локшина не та.…
Гречаний суп з куркою - відмінний обід для всієї родини Суп з гречкою сподобається всій родині. Він може складатися з безлічі різних інгредієнтів. Найчастіше готують гречаний суп з куркою, грибами, свининою. А іноді можна зустріти рецепти навіть з помідорами, квасом, яблуками або виноградом!Гречаний суп…
Простий рецепт супу з яловичини Суп - обов'язкова страва на обідньому столі. Його можна приготувати різними способами і з великою кількістю інгредієнтів. У цій статті я пропоную розглянути рецепт супу з яловичини. Впевнена, що багато господинь вміють готувати цю страву і навіть…
Суп з вермішеллю: рецепт страви для дорослих і дітей Якщо ви шукаєте відмінне і легке в приготування перше блюдо, то зверніть увагу на суп з вермішеллю, рецепт якого ми пропонуємо в нашій статті. Нежирний курячий бульйон з овочами і макаронними виробами варили ще наші мами, але і зараз, у часи…
Як зварити смачну юшку? Кілька порад Можна сказати, що вуха - це найпростіший суп. Для його приготування не потрібно багато інгредієнтів, та й технологія не відрізняється складністю. Але з цим твердженням не погодяться справжні любителі цієї страви. Вони точно знають, як зварити смачну…
Заливне з курки З курки готують найрізноманітніші страви. В інтернеті пропонується чимало рецептів, так що вибір досить широкий. Ми приготуємо заливне з курки. Вашій увазі буде запропоновано на вибір кілька рецептів, з яких ви зможете вибрати один собі до…
Суп з качки. Рецепти супів. Суп - це дуже поширене блюдо, так як без нього просто не представляється повноцінний обід. Вживають його в якості першого і основного блюда тому, що суп робить благотворний вплив на травну систему. М'ясний бульйон і містяться в ньому овочі сприяють…