Як зварити суп? Кращі рецепти

Як зварити суп знають всі господині. Але потрібно його приготувати так, щоб перше блюдо вийшло не тільки смачним і ароматним, але також поживним і корисним для всієї родини. Зупинимося детальніше на найкращих рецептах.

Для початку розглянемо, як приготувати суп з курки з квасолею. Спочатку потрібно зробити м`ясний бульйон з трьох літрів води і кілограма філе. Курку витягнути, нарізати довгою соломкою і відкласти її на деякий час. У бульйон додати кубики п`яти великих картоплин, варити їх протягом півгодини. У цей час зробити пережарку з цибулини і морквини. Після закінчення зазначеного часу покласти її в бульйон. Додати двісті грам консервованої червоної квасолі. Довести до кипіння, посолити. Можна додати приправи за своїм смаком. Каструлю зняти з вогню, закрити кришкою. Суп залишити настоюватися протягом півгодини. Подавати з майонезом, шматочками курки і нарубаного зеленню.

Зупинимося детальніше на те, як зварити суп з щавлем і курятиною. Зробити бульйон з двох літрів води і півкіло гомілок. Додати в нього нарізану часточками картоплю (п`ятсот грам) і соломкою нарізану велику моркву. Готувати суп протягом півгодини. У цей час перебрати велику жменю щавлю, вагою близько трьохсот грам, відрізати гілочки, а листя подрібнити. Додати його в каструлю, варити ще кілька хвилин. Подавати таке перше блюдо зі сметаною і вареними перепелиними яйцями.

Приготування супу на м`ясному бульйоні зажадає більш тривалого часу і значних зусиль. Справа в тому, що перше блюдо має бути обов`язково прозорим і наваристим. Тому спочатку зупинимося на тому, як зварити бульйон правильно.

По-перше, рекомендується використовувати кілька видів м`яса в однакових пропорціях.

По-друге, відправляти напівфабрикат потрібно тільки в прохолодну воду. Її необхідно довести до кипіння, потім злити, а м`ясо промити. Далі налити нову холодну воду, додати очищену моркву, цибулину. У такому випадку бульйон буде прозорим і дуже ароматним.

По-третє, після закипання нової води, потрібно зменшити вогонь і постійно знімати появляющуюся пінку.

По-четверте, варити м`ясний бульйон потрібно не менше двох годин. За п`ятнадцять хвилин до готовності додати сіль, перець і улюблені приправи.

Зупинимося тепер на те, як зварити суп зі свининою та овочами. Почистити і акуратно нарізати невеликими шматочками п`ять бульб картоплі, триста грам капусти і дві моркви. Відправити овочі в готовий бульйон, зроблений з кілограма свинячої шийки і трьох літрів води. Варити суп протягом півгодини. У цей час нарубати кубиками великий болгарський перець, півкіло соковитих томатів і цибулину. Зробити з цих овочів пережарку і відправити її в суп разом зі столовою ложкою томатної пасти. Довести перше блюдо до кипіння і додати будь приправи. Подавати його зі сметанним соусом і дрібно нарубаної зеленню.

Дуже смачним є густе перше блюдо. Зупинимося детальніше на те, як зварити суп-пюре з грінками і сьомгою. У холодну воду налити два літри води, додати в неї півкіло рибного філе і шматочки десяти картоплин. Довести до готового стану, посолити, влити один літр жирного молока, додати перець. Томити страву протягом п`ятнадцяти хвилин на дуже маленькому вогні. Потім подрібнити його за допомогою блендера. Окремо приготувати грінки з білого хліба, натерши їх часником.

При бажанні можна замінити рибу на білі гриби. Знадобиться чотири великих боровика. Їх помити, очистити від піску і забруднень, нарізати великими шматками. Далі можна готувати за попереднім рецептом. При бажанні можна спочатку гриби дрібно нарубати і обсмажити разом з подрібненою цибулиною.

Смачного!