Філе риби. Рецепт в різних варіантах

Риба, поряд з м`ясом використовується в їжу з найдавніших часів. Її користь незаперечна, а дієтологи настійно рекомендують вживати в їжу рибні страви хоча б два рази на тиждень.

Регулярне вживання будь-якого виду риби знижує рівень холестерину, тобто є відмінною профілактикою захворювань серця і судин. Плюс вона володіє пристойним запасом білків, жирів, різного виду вітамінів і корисних речовин.

Приготоване смачно і швидко філе риби, рецепт якого до того ж відрізняється набором продуктів з низькою калорійністю, допомагає боротися із зайвою вагою за рахунок великої кількості білка і низького показника рівня жирів. Отже, як приготувати філе риби?

Філе риби. Рецепт в картопляному клярі

Для приготування можна використовувати абсолютно будь-яку рибу, керуючись тільки лише власним смаком. Звичайно, краще вибирати таке, щоб у ньому не були присутні навіть маленькі кісточки.

600 грамів рибного філе нарізати на порційні шматочки діаметром в середньому по п`ять сантиметрів. Кожен натирається сіллю і, за бажанням, спеціями.

Приблизно півкілограма картоплі очистити і натрете на тертці (краще на крупній), додати яйце і пару столових ложок борошна, підсолити і покласти улюблених приправ. Все ретельно перемішати. Трохи пізніше, коли картопля дасть сік, слід його злити.

Далі необхідно кожен шматок рибного філе з усіх боків обробити кляром. Для цього спочатку він намазується на долоню, потім кладеться шматок риби, зверху знову кляр. Укладаючи філе на сковорідку, кладіть шматочки щільніше, щоб в процесі смаження вони не розвалювалися.

Викладати слід відразу на розпечену сковороду з достатньою кількістю масла, а смажити на середньому вогні під закритою кришкою по 10 хвилин з кожного боку.

Філе риби. Рецепт з грибами

Дві моркви і пару коренів селери натерти на крупній тертці і відправити обжарюватися в сковорідку. Триста грамів консервованих грибів дрібно нарізати і теж покласти до овочів для гасіння. Додати в сковороду трохи води і тушкувати хвилин 10.

Філе риби, незбиране або нерезанное порційно, натерти сіллю, скропити лимонним соком, поперчити за бажанням і відправити у форму або на сковорідку. Зверху викласти масу з овочів і поставити в духовку на 10 хвилин. Потім дістати звідти і полити соусом, приготованим з ложки томатної пасти (можна кетчупу) і 100 грамів сметани, і знову відправити в духовку ще на 20 хвилин.

Філе риби. Рецепт шашлику з тунця

Два кілограми тунця нарізаються на шматки діаметром сантиметрів п`ять, кладуться їх в миску, збризкують соком двох лимонів і трохи поливаються рослинним маслом.

Пучок петрушки дрібно нарубают. До нього додаються пропущені через давилку шість зубчиків часнику. З залишилися після віджимання соку лимонів натирається цедра, в масу додається сіль у достатній для всього блюда кількості і перець. Все добре перемішується.

Перш ніж відправити на вогонь філе, кожен його шматочок натирається даної масою. Можна смажити таке блюдо як на мангалі, так і на решітці гриля.

Філе риби з сиром і овочами

Будь-яке рибне філе в кількості 600 грамів нарізається, солиться і маринується в лимонному соці.

Дві натерті моркви, два баклажана, нарізаних маленькими кубиками, обсмажуються на олії до напівготовності при постійному помішуванні. Одночасно три нашатковані цибулини кладуться в каструлю, заливаються 200 грамами вершків і гасяться на дуже слабкому вогні хвилин 20. Далі цибулю віджимається від зайвої рідини і змішується з 250 грамами сиру.

Укладаємо всі інгредієнти у форму для запікання. Перший шар - морква з баклажанами, але не вся, а половина. Далі кладеться риба, а зверху знову морква з баклажанами. І завершальний шар - маса з сиру та цибулі.

Блюдо відправляється в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Після утворення рум`яної скоринки вимкнути вогонь, але з духовки не діставати, а почекати хвилин 10. Так риба дійде швидше до потрібної готовності.