Ніжне філе минтая, рецепт приготування

Щоб смачно зробити філе минтая, рецепт можна вибрати з величезної безлічі. Ця риба має ніжний смак, а якщо додати до неї різноманітні інгредієнти, то можна отримати ситне друге блюдо, яке підійде і для свят.

Наприклад, приготування філе минтая може бути наступним. Риба ріжеться на шматочки, солиться, перчить, приправляється, кладеться трохи майонезу і перемішується. Тепер варто залишити її на деякий час, щоб вона промаринувалося. У цей час картопля очищається і нарізається кружечками, викладається у жароміцних посуд, дно якої змазано маслом. Зверху необхідно викласти філе, на якому будуть міститися кільця цибулі. Всі змащується майонезом і ставиться в духовку при середній температурі хвилин на сорок. Готовність визначається по картоплі, так як риба доходить до норми досить швидко.

Для наступного страви з філе минтая крім самої риби знадобиться цибуля, варене яйце, м`який сир, маринований огірок. Минтай натирається сіллю і спеціями. Лук ріжеться на тонкі півкільця, яйце - невеликими кубиками, огірок - скибочками. На філе продукти викладаються шарами, після чого воно загортається у вигляді рулету, закріплюється шпажками, загортається в фольгу і ставиться в духовку. Сир розтирається, в нього кладеться подрібнену цибулю, зелень, сіль, спеції. Після тог, як риба приготується, вона нарізається невеликими шматочками, кожен з яких прикрашається сирною масою. Таке філе минтая, рецепт якого досить не складний, буде відмінною закускою до свята, оскільки, крім смакових якостей, має оригінальний вигляд.

Можна приготувати рулетики з риби за наступним рецептом. Філе минтая солиться, перчить. Зверху укладається шар нарізаної цибулі, відварені і подрібнені шампіньйони, варена терта морква. Всі згортається у вигляді рулету, заколюється шпажками, загортається в фольгу і ставиться в духовку. Для соусу м`який сирок змішується з дрібно рубаною зеленню і цибулею, додається трохи кетчупу, добре перемішується. Можна полити блюдо перед запіканням або після, коли воно буде подаватися на стіл.

Готуючи філе минтая, рецепт можна вибрати наступний. 4 цибулини ріжуться кільцями. У сковороді розігрівається топлене вершкове масло, додається цибуля і обсмажується на повільному вогні до отримання золотистого кольору (близько півгодини). Одночасно на сильному вогні смажиться близько 200 грам дрібно нарізаного бекону, поки не стане золотистим, змішується з цибулею. 100 грам гороху опускаються на півхвилини в киплячу воду, витягується і відразу ж поміщається в холодну воду. Те ж саме проробляється з морквою, нарізаною тонкими смужками. Минтай обмазується з двох сторін оливковою олією, солиться, перчить, смажиться на розігрітій сковороді по хвилині з кожної сторони. На деку розкладається промасленим папером, шириною в три рази більше, ніж риба. На третю частину її викладається цибулю з беконом, зверху горох і моркву. Верхнім шаром буде риба. Папір загортається у вигляді ковертіка, деко ставиться в розігріту до середньої температури духовку на півгодини. Готову страву звільняється від паперу, нарізається порційними шматочками, подається гарячим.

Потрібно сказати, що філе минтая, рецепт його приготування який би не був, вийде ніжним і ароматним. Можна зробити його тушкованим в молоці. Для цього риба обсмажується кілька хвилин до утворення золотистої скоринки. У каструлі з товстим дном розтоплюється вершкове масло, в ньому тушатся різані цибулю і моркву. Потім сюди викладається риба, кладеться сіль і перець, все заливається молоком таким чином, щоб воно повністю покривало всі інгредієнти, гаситься на маленькому вогні до готовності. Тушкована риба дістається з соусу, посипається подрібненою зеленою цибулею.