Рецепти приготування цвітної капусти

Капуста визнана в усьому світі лідером вітамінів. Це джерело необхідних для організму речовин. Капуста не тільки живильна. Дія капусти часом робить потужний удар проти різних захворювань. Однією з таких хвороб є рак. Тому не відмовляйтеся від капусти, готуйте різними способами, щоб не набридла. До того ж капуста представлена кількома сортами, кожен з яких цінний по-своєму.

Так, наприклад, кольорова капуста ніжніша, ніж її білокачанна сестра. Тому вживання цвітної капусти рекомендовано людям з проблемами травлення, печінки, шкіри. Встановлено, що цей вид капусти допомагає впоратися з виразковою хворобою, покращує роботу шлунку і дванадцятипалої кишки.

Кількість білків теж дає перевагу цвітній капусті. Тому вона дуже корисна дітям. А вітамінний комплекс не тільки допомагає зміцнити імунітет, але і благотворно впливає на нервову систему.

Загалом, можна довго співати оду цвітній капусті, згадуючи корисні властивості. Тепер поговоримо про те, який спосіб приготування цвітної капусти вибрати. Одноманітності ви не зустрінете. Її гасять, смажать, консервують .... Далі наведу кілька смачних рецептів.

Рецепти приготування цвітної капусти у вигляді запіканки.

1 кг цвітної капусти дрібно посікти. 300 г жирного сиру протерти разом з шматочками плавленого сиру (100 г) і двома яйцями. Додати до капусти, добре вимішати. Форму для запікання змастити жиром, укласти підготовлену суміш, вирівняти. Запікати 20-25 хвилин у духовці. Можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Рецепти приготування цвітної капусти відвареної.

Суцвіття капусти відварити в підсоленій воді. При подачі на стіл посипати рубаними вареними яйцями, сухарями, полити вершковим маслом, посипати зеленню.

Приготування кольорової капусти в клярі.

Розібрати цвітну капусту на маленькі суцвіття, відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк, дати стекти воді. Приготувати тісто: до 50 г борошна додати жовтки двох яєць, сіль, трохи молока, перемішати розвести молоком, що залишилося, щоб вийшла консистенція густої сметани. Всього на 1кг капусти потрібно 50 мл молока. Далі змішати тісто зі збитими білками від двох яєць. Підготовлену капусту опускають в кляр, смажать в жирі.

Рецепти приготування цвітної капусти для котлет.

Цвітну капусту відварити в підсоленому окропі цілим качаном, а потім протерти. Сухарі пшеничного хліба (200 г) розламати, залити двома склянками гарячого молока, дати охолонути, з`єднати з капустою. У розмішану масу додати 1 столову ложку розтопленого масла, чотири яйця, посипати крихтами від сухарів. Сформувати котлети, обваляти в борошні, обсмажити на олії.

Суп з цвітної капусти.

Головку капусти промити, бланшувати в підсоленій воді, розділити на созветія, далі відварити в окропі. 5-6 картоплин очистити, відварити, протерти через сито. Тепер його треба соедінітьс цвітною капустою і її відваром. У цей суп додайте дві столові ложки олії, сіль, дрібно посічену зелень петрушки і кропу.

Рецепти приготування цвітної капусти маринованої.

Підготувати капусту: вимити, розрізати на маленькі суцвіття так, щоб в діаметрі вони були до п`яти сантиметрів. Тепер її треба бланшувати 2-3 хвилини в киплячій воді, яку або підкислити лимонною кислотою (один грам на один літр), або підсолити (десять грам на один літр). Після цього капусту швидко остудити (можна в холодній воді). У підготовлені банки на дно покласти прянощі, укласти капусту суцвіттями до стінки. Залити гарячим маринадом, який приготувати так: на один літр води 160 мл оцту 9% -ного, по 50 г цукру і солі. Банки стерилізувати в киплячій воді 5-7 хвилин.

А якщо підготувати капусту також, але залити томатним соком, то вийде теж відмінна закуска. 750 г помідорів дрібно порізати, а потім прокип`ятити, протерти через сито. Додати сіль 20 г, цукор 20 г, довести до кипіння і залити банки з капустою. Пастеризувати при температурі 90 градусів полутіровие банки 40 хвилин, літрові - 55 хвилин.