Екзотика. Бутерброди з ківі і часником

Можна довго і заразливо сперечатися про правила і пристойність в кулінарії, про поєднання тих чи інших продуктів. Сперечатися про смаки - взагалі заняття не вдячне. Тим більше, що для когось поєднання морквини і капусти в салаті є неїстівним, але зате сало в шоколаді - це хороший десерт. Втім, повинна ж індивідуальність проявлятися в смакових пристрастях, нехай навіть і дивних. Для організму корисно іноді сходити з звичної колії і вивчати щось нове. Наприклад, нове поєднання смаків.

Бутерброди з ківі і часником - досить оригінальна закуска, повинна вам сказати. Часто такі поєднання продуктів, які, на перший погляд, не можуть добре гармоніювати, вражають своєю смаковою гаммою. Тільки не потрібно відразу кидатися в експерименти і змішувати молоко та огірки. Для початку потрібно зрозуміти, чому такі несхожі продукти як блакитний сир і шоколад чудово поєднуються в сирному тістечку. А все просто. Для того щоб розібратися в кулінарії, потрібно мати знання в хімії, біології та фізики. Але для довідки можна запам`ятати наступне: «чим ближче один до одного речовини за своїм хімічним складом, тим краще вони поєднуються».

Ківі - фрукт смачний, але не солодкий, а з кислинкою і батальйоном вітамінів. Його поєднання з різким запахом і гострим смаком часнику може припасти не всім до смаку. Бутерброди з ківі, як закуска до пива, підійде відмінно (особливо, якщо дружина важко змусити їсти фрукти просто так). Але якщо ви хочете здивувати гостей, то раджу зробити на закуску кілька видів екзотичних бутербродів або, як їх називаю я, «Екзотики».

Так, переходимо до вибору інгредієнтів для наших «екзотики».
Хліб. Для таких бутербродів краще всього підходить білий хліб. Батон, багет або хліб для тостів. Можна використовувати ще сірий хліб з висівками або насінням, що, до речі, не тільки смачно, але й корисно. Якщо гостей багато, то краще всього використовувати багет.

Наступне питання, яке необхідно вирішити, щоб приготувати бутерброди з ківі, це «масло або сир?» Для бутербродів можна використовувати несолоне вершкове масло (але не спред, інакше ризикуєте зіпсувати смак) або плавлений вершковий сир (Без різкого запаху).
Сир або масло потрібно змішати з часником, продушенним через прес для часнику, додати трохи спецій, таких як чорний перець, сушений кріп або петрушку. Зелень можна використовувати свіжу, або купити сир з яким-небудь наповнювачем. Це вже на розсуд господині.

Далі йде ківі, очищене від шкірки і порізане кружечками.

Бутерброди з ківі і крабами, другий рецепт «екзотики».
У цьому рецепті на хлібі присутні майонез, твердий сир, часник, крабове м`ясо і ківі. Дрібно ріжемо крабове м`ясо. Його можна навіть для вірності подробити ножем. Трьом сир на дрібній тертці і тиснемо часник. Змішуємо крабів, сир часник з майонезом.

Я спеціально не пишу разграммовку інгредієнтів, для бутербродів такі заправки завжди робляться на око. Тим більше, що все зайве відмінно з`їдається домашніми в якості заправки для салату, а іноді і замість салату.

Є ще варіант рецепта. Бутерброди з ківі і креветками.

Таку закуску добре подавати як канапе. Тому заздалегідь купити багет і порізати ківі кубиками. На зубочистку нанизуємо по черзі зварену креветку, кубик ківі, шматочок твердого плавленого (або звичайного) сиру, наприклад голландський, і багет.
Морські продукти добре поєднуються з кислими фруктами. Тому канапе або бутерброди з креветками часто роблять з лимоном. Якщо ви все-таки вирішили не мучитися з нарізуванням канапе, то пропоную інший варіант бутербродів.
Вершкове масло збивається разом з соком лимона і чорним перцем. Їм змащуємо свіжий білий хліб і зверху розкладаємо креветки.
Сподіваюся, «Екзотики» припадуть вам і вашим гостям або домашнім за смаком. Смачного!