Страви з курячої печінки. Рецепти

Користь печінки для організму людини просто неоціненна! Цей продукт являє собою справжнє джерело найрізноманітніших поживних речовин та інших елементів, що підтримують здоров`я та імунітет.

Крім великої кількості вітамінів печінка містить мінеральні речовини (цинк, залізо, кальцій та інші), а також амінокислоти (лізин, триптофан, метіонін). Одними з найважливіших моментів можна назвати наявність заліза і великої кількості фолієвої кислоти. Залізо сприятливо позначається на підтримці відмінної роботи кровоносної системи, а фолієва кислота допомагає підтримувати імунітет.

Особливо рекомендуються другі страви з курячої печінки вагітним і годуючим жінкам, дітям і людям, страждаючим алкогольною залежністю.

Страви з курячої печінки. Рецепти торта

Ця страва відмінно підходить як для закуски, так і у вигляді основного блюда, такий оригінальний тортик стане відмінним прикрасою святкового столу.

Кілограм розмороженої курячої печінки пропустити через м`ясорубку, вийде рідкуватий маса. У цю масу розбити пару яєць, додати чайну ложку солі і склянку борошна. Все добре перемішати, тісто має бути по консистенції таким же, як на звичайні млинці.

Тепер з отриманого тесту необхідно насмажити млинців, намагатися зробити їх тонший, так торт буде більш соковитим і просоченою. Укладати печінкові млинці на блюдо, змащуючи кожен новий шар сумішшю з майонезу і часнику (часник додавати за смаком, можна і зовсім обійтися без нього).

Додатково для прошарку обсмажити одну мелконашінкованную цибулину і натерту морквину, посолити. Викладати обжарку через три-чотири шари млинців. Зверху змастити майонезом і прикрасити нарубаного зеленню. Можна подавати до столу!

Страви з курячої печінки. Рецепти гуляшу

Грам 800 печінки нарізати невеликими скибочками і відправити обжарюватися на сковорідку з будь-яким маслом. Після того як всі шматочки стануть сірого кольору, додати до печінки обжарюватися нарізану цибулину і натерту моркву. Трохи посолити і додати улюблених приправ. Як тільки овочі будуть готові, залити в сковорідку півлітра сметани жирністю 20%, знову посолити і додати приправ. Постійно помішуючи, готувати ще протягом десяти хвилин.

Такий гуляш з курячої печінки відмінно поєднується з відвареним рисом і картоплею.

Страви з курячої печінки. Рецепти з грибами

Спочатку відварити гриби в кількості 100 - 150 грам (можна використовувати шампіньйони). Цибулю порізати півкільцями, закинути обжарюватися разом з пропущеними через прес двома зубчиками часнику. Через три хвилини додати в сковорідку нарізані гриби і смажити ще п`ять хвилин.

Печінка промити, нарізати, покласти в миску, насипати борошно і паприку, все добре перемішати. Потім печінку викласти на сковорідку з вершковим маслом і смажити п`ять хвилин, після з`єднати печінка з грибами, посолити, поперчити і потомить ще хвилин сім.

Соус. Один томат ошпарити окропом і зняти шкірку, покласти в блендер, додати 50 грам білого сухого вина і подрібнити до утворення кашки. Влити соус до печінки з грибами і тушкувати 10 хвилин. Вимкнути вогонь, посипати свіжою зеленню і подавати до столу.

Страви з курячої печінки. Рецепти супу

Кілограм картоплі очистити і нарізати невеликими кубиками, покласти в каструлю, залити двома літрами води і поставити на вогонь.

800 грам курячої печінки нарізати і відправити в каструлю з картоплею, посолити і варити хвилин 15.

Обсмажити цибулю з морквою на олії, додати приправ і закинути в каструлю з супом. Щоб супчик вийшов густим, обсмажити дві столові ложки борошна до золотого кольору і акуратно засипати в каструлю, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.

Смачного!