Секрет смачної страви з курки в духовці

Дивовижна птиця - курка, як багато корисних і смачних рецептів з неї існує, кожен з них по-своєму унікальний і неповторний в смакових ароматах. Що ж можна приготувати з курки? Та все, що душа забажає: супи, салати, закуски, котлети, шашлики і навіть млинці. Запікати страви з курки в духовці, найулюбленіше захід для багатьох домогосподарок, але ж, завдяки прогресу в технологіях, існують і інші способи готування, які саме, розглянемо в кулінарних рецептах на кожен день.

Секрет смачної страви з курки в духовці полягає в тому, наскільки правильно будуть підібрані інгредієнти для додання їй неповторного аромату, тому в цьому рецепті ми пропонуємо зробити пікантний соус, запозичений з ізраїльської кухні.

«Коко-кава» або секрет страви з курки в духовці.

Інгредієнти:

- 1250 р молодої курки

- 140 мл відвареного, процеженного кави

- 55 мл звичайного кетчупу

- 45 мл соєвого соусу будь-якої марки

- 15 мл цукрового піску

- 30 мл лимонного віджатого соку

- 15 мл рослинного свіжого масла

- 30 мл оцту (бажано винного)

- перець духмяний великим горошком

- кілька лаврових листочків

Рецепт приготування «Коко-кава»:

1. Промити курку, видалити зайве з шкіри, обробити на порційні шматки середнього розміру.

2. Обсмажити кавові зерна, намолоти і, відварів, процідити в окрему ємність, додати туди кетчуп і соєвий соус, винний оцет і цукор, лимонний сік і рослинне масло і кип`ятити на маленькому вогні не довше 9 хвилин.

3. Викласти підготовлені шматки курки у форму для випікання, залити акуратно кавовим соусом і запікати в духовці при 160 градусах протягом 55 хвилин, періодично присмачуючи соусом, щоб уникнути підсихання.

4. Рецепт страви з курки в духовці здивує будь-якого!

На замітку. Слід враховувати при смаженні курки те, що шматки з кістками готуються довше, тому, для рівномірного пропікання, обробляти курку потрібно не рівними шматками, а враховуючи час, потрібний для їх повного приготування.

Справжнім поціновувачам курки завжди цікаво дізнатися нові рецепти, особливо тим, хто готовий їсти її на перше - друге і десерт. Саме для цього, на кухні, як не можна, до речі, доведеться мікрохвильова піч. Припустимо, що курячий суп готується на плиті, в духовці встигає спекотне, а ми займемося приготуванням страви з курки в мікрохвильовці.

«Снегочік» або курка в клярі.

Інгредієнти:

- 550 г курячого молодого філе

- два великих яйця

- 100 мл роздроблених кукурудзяних пластівців

- 170 мл м`якого сиру

- 180 мл коров`ячого молока

- 11 мл крохмалю

- 100 мл нарубаних будь-яких грибів

- 50 мл розтопленого вершкового масла

- червоний і чорний мелені перці, зелень і сіль

Спосіб приготування:

1. Беремо недоварену курку, обробляв, на середні і невеликі шматочки.

2. Робимо кляр. Викладаємо в блендер яйця, подрібнені пластівці, перець і сіль, збовтуємо і додаємо натертий сир, перемішуємо.

3. Беремо ємність з високими бортами для випікання в мікрохвильовій печі і викладаємо в неї по черзі шматочки курки, вмочаючи їх в приготований кляр, наступним чином: середні по краях, дрібні в середину. Закриваємо і готуємо на повній потужності протягом п`яти хвилин - дістаємо, перевертаємо і прибираємо ще на п`ять хвилин.

4. Поки пропікається курка в мікрохвильовці, вливаємо в підготовлену ємність молоко, додаємо масло, сіль і перець, всипаємо крохмаль і гриби і, помішуючи, доводимо до утворення густої маси.

5. Дістаємо ємність з куркою, обливаємо зверху соусом, посипаємо залишками сиру і зеленню, і ставимо назад в мікрохвильовку на 7 хвилин, для "рум`янцю" можна додати режим гриля. Соковите блюдо - готово!

Закуски з курки настільки різноманітні, що перераховувати їх усіх - не вистачить кількох аркушів, рецептів їх приготування існує сотні і навіть тисячі, все залежить не тільки від обраної частини птиці, але і від приправ, добавок, а також часу, який можна витратити на створення свого улюбленого блюда. Зупинимо свою увагу на доступному, але в той же час, незвичайному по смакові поєднання, рецепті.

«Мушкетер» або курячі фрикадельки на шпажках.

Інгредієнти:

- 550 г свіжої курятини

- велике несолодке яблуко

- близько 30 г будь-якого сиру

- невелика бузкова цибулинка

- 30 мл просіяного борошна

- Помідори черрі для прикраси

- велика сіль, мелений перець і рослинне масло

Спосіб приготування «Мушкетери»:

1. Промити і перемолоти курятину в фарш.

2. Очистити від шкірки і нутрощів яблуко, натерти. Також очистити і натерти цибулину і сир.

3. Перемішати всі інгредієнти, додати, заздалегідь просіяне, борошно, сіль і перець на свій розсуд.

4. Накатати з отриманого фаршу маленькі кульки - фрикадельки і обсмажити в підготовленій розпеченій сковороді з маслом, з усіх боків.

5. Розрізати черрі навпіл, нанизати половинку на шпажку, слідом фрикадельку. Подавати з будь-яким томатним доповненням (паста, кетчуп, соус).

Збиті, соковиті фрикадельки припадуть до смаку будь-якому любителю курячих закусок, а незвичайне оформлення допоможе доповнити будь-який святковий стіл.