Рецепт сома. Як приготувати смачну рибу
Рецепт сома повинен враховувати особливості приготування цієї риби. Великі екземпляри дуже жорсткі, з їхнього м`яса складно витравити болотний специфічний запах. Проте якщо у вас це вийде, то і вони стануть в нагоді для того, щоб приготувати страви з сома. Фото (рецепти проілюстровані) показують, наскільки апетитною щільною м`якоттю володіє ця риба. Сом вважається найбільш смачним, якщо він досить невеликий і не перевищує півметра в довжину.
Попередня підготовка
Сом (рецепти приготування з фото демонструють, що шматки цієї риби завжди подають без шкіри) не має луски. Але його поверхня покрита неприємною слизом. Якщо її не видалити, то страва, яку нам допоможе приготувати даний рецепт (сома відповідно до нього слід піддати декільком видам термічної обробки), віддаватиме тванню і болотом. Краще очистити цю рибу відразу і від шкіри. Або ж зняти її в процесі первинної термічної обробки. Натріть очищену тушку великої кам`яною сіллю (Можна морській). 
З розпоротого черевця видаліть нутрощі. Відсіки зябра, плавники, голову і хвіст. Натріть зсередини такий же сіллю. Через пару хвилин промийте. Розріжте на порційні шматочки і збризніть соком лайма чи лимона.
Простий рецепт
Сома краще готувати без додавання великої кількості масла, адже це жирна риба. А ось спецій жаліти не потрібно - запашні трави будуть як не можна до речі. Спочатку наведемо найпростіший рецепт. Сома, звичайно ж, можна коптити, фарширувати, запікати і робити з нього котлети. Але все перераховане вже вимагає трохи більше навичок. На сковороді ви зможете приготувати рибу в паніровці, не володіючи майже ніякими уміннями. Натріть шматочки сіллю (не перестарайтеся в тому випадку, якщо сом уже був посолений в процесі очищення), посипте спеціями. 
Опустіть по черзі в борошняну паніровці і потім в киплячу олію (нагадуємо, що його має бути небагато). На стіл подайте з лимоном. Подвійний кляр нітрохи не більш складний, але дозволить зробити сома (особливо якщо він великий і жорсткий) більш соковитим і ніжним. Візьміть дві тарілки і в першу насипте борошно зі спеціями, в другу ж - так званий льезон (збите з сіллю і краплею молока яйце). Умочуйте шматок сома спочатку в суху суміш, потім в яєчну, а після знову в суху. Обсмажуйте на рослинній олії так само, як і в попередньому рецепті.
Делікатес, запечений в сметані
У духовці сома найзручніше готувати загорнутим у фольгу. Невелику тушку можна нафарширувати зеленню, шматочками лимона. Велику - начинити відвареної гречкою з підсмаженою морквою. Щоб тушка не пересушити, потрібно запікати її від 35 до 50 хвилин. Можна також запекти сома в сметані, щоб зберегти його соковитість. Для цього потрібно нарізати його порційно, обваляти в борошні, обсмажити. Потім викласти у форму для запікання, залити сметаною і залишити в духовці на півгодини. Рідина випарується, а сом буде покритий ніжною скоринкою. Для того щоб зробити смак страви багатшими, його можна запекти з овочами. Наприклад, з пасерованою цибулею або шматочками відвареного селери.
Запікаємо рибу смачно і швидко Ніщо так не доповнить гарний стіл, як рибне блюдо. Саме тому хотілося б представити способи їх приготування. Запекти рибу смачно і швидко не проблема. А рецепти приготування, які представлені в даній статті, можуть вам урізноманітнити святковий стіл…
Як приготувати сома смачно? Будинки сома мало хто готує. Однак хоча б раз спробувавши блюдо з цієї риби, захочеться втілювати в життя нові рецепти. Багато з блюд святкові. Правда, те, як приготувати сома, залежить повністю від господині: її можливостей, бажання і навичок.…
Страви з сома. Харчова цінність, рецепти Дієтологи стверджують, що риба корисніше м'яса. Чому ж? У рибі і її тканинах міститься достатньо білка, практично стільки ж, скільки і в м'ясі. Відомо, що коли людина їсть мало білкових продуктів, то він стає вразливим перед інфекційними та…
Сом: поради, як готувати і маринувати рибу Любителів смачненького завжди цікавила наука «кулінарія». Риба по популярності використання при приготуванні страв знаходиться на другому почесному місці після м'яса. Познайомимося з стравами з сома для гурманів.Сом - цінна риба. М'ясо його ніжне,…
Рецепт шашлику з сома. Ситне блюдо в домашніх умовах Сом - велика риба, що живе у прісних водоймах. Завдяки жирного м'яса шанована вона національними кухнями багатьох народів. Тому і варіантів приготування цієї ситної риби існує безліч: це і супи, і другі страви, і закуски, і запіканки, і салати. Один…
Як запекти рибу в духовці з овочами? Риба під овочами в духовці є одним з найбільш смачних і корисних страв. При такому способі приготування зберігаються всі корисні речовини і натуральний аромат. Способів запекти рибу в духовці з овочами існує дуже багато, залишається тільки вибрати…
Як приготувати сома в духовці швидко і смачно Ви ставите питанням про те, як приготувати сома в духовці? Тоді наші рецепти допоможуть вам визначитися з вечерею, в тому числі і зі святковим!Отже, запечений сом. Це рецепт здорової їжі, до того ж подібний спосіб приготування допомагає зберегти…
Як запікати щуку в духовці, щоб було смачно? Щука є однією з найкращих риб, яку тільки можна зловити в прісних водоймах середньої смуги. Це справжній делікатес, адже страва виходить пісним, але дуже смачним. Перед тим як готувати щуку в духовці, варто ознайомитися з деякими рецептами та…
Як запекти горбушу в духовці у фользі просто і смачно? На святковому столі хочеться бачити по-справжньому смачні страви, а й подовгу стояти біля плити не надто приємно. Ідеальний вихід - філе або стейки горбуші, запечені в духовці. Виходить смачно і корисно, крім того, ця риба - завжди справжній…
Запікаємо осетра в духовці: кулінарні тонкощі процесу Осетер - воістину царська риба. Біле, ніжне м'ясо, повна відсутність кісток, непередавані смак і аромат роблять його делікатесом. Цю рибу можна варити, тушкувати, смажити. Але якщо ви хочете максимально зберегти корисні властивості осетра, його…
Камбала в духовці: рецепти приготування Риба - одне з найбільш корисних страв. Цей продукт можна варити, смажити, тушкувати. Особливо смачною риба виходить, якщо її запекти. Пропонуємо рецепт приготування камбали в духовці. Запікання в духовці можна робити різними способами: в рукаві, у…
Смачна юшка з сома: докладний рецепт приготування Сом - це прісноводна риба, зустрічається у багатьох вітчизняних водоймах, м'ясо якої є дуже корисним, смачним і поживним. Як правило, сома їдять в смаженому або запеченому вигляді, проте з решти від смаження голови, хвостів і плавників можна зварити…
Балик із сома - готуємо вдома справжній делікатес Балик із сома - страва не тільки смачне, але і досить практичне. За умови правильного приготування така їжа прекрасно зберігається довгий час, легка для транспортування, не заподіює клопоту при подачі на стіл. Початкова роль всіх баликів полягала…