Як приготувати пасту будинку

Прийнято вважати пасту частиною італійської традиційної кухні. Але, судячи з розкопок, процес приготування цієї страви є приголомшливим зборами тисячолітніх традицій. Люди давно навчилися переробляти зерна в борошно і робити з неї коржі, які пекли потім на вогні. Потім зрозуміли, що їх можна і варити у воді, додавши сполучні компоненти. У грецькій цивілізації ми зустрічаємо першу письмову згадку про пасту. У суміші з помідорами це виріб отримав особливу популярність в 17 столітті. Традиція є пасту руками не сприяла її поширенню на столах знатних осіб. Лише в 18 столітті Дженнаро Спадаччіні, придворний Фердинанда II, запропонував використовувати вилку для макаронів, і це відкрило всі двері перед цим блюдом.

Легкість і простота приготування допомогли пасті забратися на вершину п`єдесталу пошани. Гурмани всього світу відзначають божественний смак, що наповнює шлунок блаженним почуттям ситості.

Як приготувати пасту дома? На це питання з легкістю відповість і шеф-кухар, і господиня з невеликим досвідом в кулінарному мистецтві.

Нескінченність смаків виходить не тільки за рахунок величезного вибору розміру і форм макаронів, але і за допомогою найрізноманітніших соусів - з птахом, морепродуктами, м`ясом, овочами, різними приправами і добавками. Ця різноманітність здатне задовольнити будь-якого, а пестять слух назви збуджують апетит.

Лазанья, спагетті з соусом, салати з пастою - уява малює запаморочливі картинки. Тому дуже важливо володіти знаннями, як приготувати пасту будинку. Запасіться такими продуктами, як: м`ясо, риба, морепродукти, овочі, фрукти, молоко, сир, різні трави, спеції - і можна нескінченно творити чудеса!

Як приготувати пасту будинки. Секрети та поради для отримання кулінарного шедевра.

Щоб блюдо вийшло по-справжньому смачним і мало презентабельний вигляд, необхідно озброїтися декількома правилами:

1. Паста повинна бути рівного жовтого кольору. Для виготовлення хороших макаронів, що не злипаються в пачці, не мають сторонні або занадто виражені запахи, може бути використане зерно тільки твердих сортів.

2. Важливі умови зберігання продукту - зайва вологість і комахи можуть безнадійно погубити смак пасти. Зберігати краще всього в спеціальних баночках в місці, яке добре провітрюється, але при цьому віддалене від світла і має низький відсоток вологості. Ідеальний термін зберігання - шість місяців.

3. За традиціями італійців, важливо грамотно відварити макарони. Потрібно дотримуватися співвідношення води і кількості продукту, не переборщити з сіллю. Коли готуємо пасту будинку, макарони краще всипати в середину каструлі, де вода кипить більш інтенсивно. У процесі приготування продукт необхідно періодично помішувати. А також італійці не радять промивати макарони прохолодною водою, так як перепад температур негативно відбивається на смакових характеристиках вироби.

Справжнє італійське блюдо.

Так як приготувати італійську пасту вдома? Для приготування страви потрібні: макаронні вироби «Пенне рігате» (сімдесят грам), сир «Моцарелла» і «Пармезан», у кількості ста грам кожного виду. Стільки ж помідор «Черрі», за двадцять грам бульйону з яловичини і білого вина. А також додати за смаком: часник, базилік, оливкова олія і томатний соус.

Необхідно некрупно нарізати помідори. «Моцареллу» нарізати кубиками, а «Пармезан» потерти на дрібній тертці. Потім розігріти сковороду з оливковою олією, додати часник, помідори, базилік, залити отриману суміш бульйоном, додати трохи вина і згасити. Сіль і перець додаються згідно індивідуальним перевагам. Коли суміш трохи прокипить, додаються макаронні вироби і гасяться близько двох-трьох хвилин. Зверху посипати сиром і подати до столу.

Тепер ви знаєте, як приготувати пасту будинку. Вона здатна прикрасити не тільки повсякденний, але й святковий стіл. Створіть чарівну казку будинку за допомогою уяви і простих продуктів!