Як зварити смачне яблучне варення з корицею та інші ласощі?

Серед солодких заготовок, які роблять наші мами і бабусі на зиму, найпопулярнішим, без сумніву, є варення. А з усіх сортів цих ласощів найчастіше готують яблучне - різних видів і з різноманітними додатковими інгредієнтами. З кількома вдалими цікавими рецептами ми вас зараз познайомимо. Напевно вони вам сподобаються і займуть гідне місце у вашій кулінарній скарбничці.

Варення швидкого приготування

Для початку давайте приготуємо яблучне варення з корицею. Тим більше, що воно зажадає зовсім трохи вашого часу і уваги. Витрата продуктів: по 1 кг яблук і цукру і 1 паличка кориці. Всього-то! Тільки фрукти вибирайте кисло-солодкі, тоді яблучне варення з корицею вийде смачніше. Або ж можете додати трохи лимонної кислоти. Яблука поріжте на невеликі скибочки, видаливши насіння. Складіть їх в таз, в якому будете піддавати тепловій обробці, пересипавши частиною зазначеного в рецепті цукру, і накрийте. Нехай фрукти добре підійдуть соком. Приблизно через половину доби їх можна ставити на газ. Досипьте в підготовлюване яблучне варення з корицею цукор, що залишився, покладіть саму корицю і дайте закипіти на сильному вогні. Потім зробіть його менше, проваріть близько години і закочуйте. Під час варіння обережно заважайте фрукти дерев`яною лопаткою, щоб часточки не втратили свою форму. Банки, куди будете накладати яблучне варення з корицею, повинні бути заздалегідь простерилізовані. Засукайте його гарячим, банки переверніть догори дном, укутайте і залиште остигати. А взимку радійте відмінному десерту!

Яблучно-вишневе насолоду

Яблучне варення з корицею, рецепт якого ви зараз дізнаєтеся, дійсно можна назвати насолодою смаку і пестить погляд. Адже приготовлено воно не тільки з плодів, але і ягід. А запах кориці надає йому неповторний шарм і аромат! На кожен кілограм яблук витрачається півкіло вишні (добре дозрілої, солодкої), 600-650 гр. цукру. Якщо фрукти кислі, цукру візьміть у співвідношенні 1 до 1. А також по 200 гр. води і по паличці все тієї ж кориці. Спочатку зробіть вишневе пюре. Ягоди промийте, видаліть кісточки, опустіть на пару хвилин в окріп для бланшировки і протріть через сито. Воду не виливайте, а розчиніть в ній цукор для сиропу. Піну з нього зніміть, сам сироп охолодіть. Тепер підготуйте головний інгредієнт в яблучне варення з корицею. Рецепт рекомендує плоди нарізати часточками середньої величини, шкірку не зрізати. Яблука також пробланшуйте протягом 5 хвилин. Тепер всі компоненти з`єднайте, додайте корицю і варіть варення на невеликому вогні не менше 40 хвилин, акуратно перемішуючи. Потім розфасуйте по банках і закривайте. Правда, красиво виглядає? А смак - просто божественний!

Яблучно-цитрусове ласощі

Досвідчені господині вміють зробити дуже апетитним і привабливим на вигляд своє яблучне варення. Прозорі часточки в бурштинової солодощі так і просяться в рот. Особливо якщо додати туди цитрусову цедру і трохи ваніліну і кориці або один з компонентів. Інгредієнти: на кожен кілограм яблук треба взяти 1 кг 200 гр. цукру, склянку води, протерту лимонну або апельсинову цедру. Готується це пишність так: яблука очищаються від насіння і нарізаються часточками (не товще 2 см). Їх бланшують хвилин 7-8, для додання м`якості, потім відразу охолоджують. Воду закип`ятіть і всипте цукор, приготуйте сироп. Залийте ним часточки, поставте таз з варенням на невеликий вогонь. Варіть до повної готовності, незадовго перед закінченням покладіть цедру, ваніль і / або корицю. У гарячому вигляді розкладіть по банках, дайте охолонути, закрийте капроновими кришками і зберігайте в холодильнику.

Часточки в яблучному пюре

Напевно, такого ви ще не пробували: заготовити яблучне варення часточками з корицею в пюре з яблук. Звучить інтригуюче, правда? Тоді приступимо! Вам знадобляться: кілька кг яблук, на кожен - по 400 гр цукру і за смаком меленої кориці. Частина яблук наріжте невеликими шматочками, влийте трохи води, зваріть їх до повного розм`якшення і перетріть через сито разом з відваром в пюре. Перекладіть його в таз, всипте відповідну кількість цукру і корицю і на маленькому вогні, помішуючи, варіть, поки воно дещо не зменшиться в обсязі і не придбає відповідну густоту. Другу частину яблук теж наріжте часточками, засипте цукром, дайте настоятися годин 10 для виділення соку. Додавши трохи води, варіть варення до напівготовності. Потім з`єднайте з пюре (тільки обережно, щоб часточки не втратили форми) дайте закипіти, потримайте на середньому вогні 15 хвилин і закочуйте в стерильні банки. Всій вашій родині така заготовка припаде до душі, не сумнівайтеся!

Горобина з яблуками

І, нарешті, ще один розкішний рецепт варення з яблук та горобини чорноплідної. Крім прекрасного смаку, воно вкрай корисно при гіпертонії, простудних захворюваннях, анемії, ослабленому імунітеті. Ось таке чудове ласощі! Основні продукти: трохи кориці, 3 кг цукру, 2 - яблук, 1 - ягід горобини. І близько літра води. Окремо приготуйте сироп, розчинивши і закип`ятивши цукор в зазначеній кількості води. Зніміть піну. З яблук зчистіть шкірку, видаліть насіння, наріжте на плоди на скибочки. Викладіть їх в таз, змішайте з очищеними і перебраними ягодами горобини. Залийте фрукти гарячим сиропом, дайте закипіти і на середньому вогні варіть 20 хвилин, перемішуючи. Потім таз відставте, дайте варенню години 4 "відпочити", знову варіть, тепер уже до готовності. Прямо з плити розкладіть ласощі по банках - і закривайте.