Варення з дині та інші заготовки.

Приготувати з дині можна силу-силенну ласих страв, а особливо смачно виходять десерти: фруктовий салат, желе, морозиво, сорбе і варення. Всі ці солодощі відрізняються ніжним смаком і вишуканим ароматом.

Поговоримо про те, як приготувати варення з дині і які ще страви можна зробити з цього продукту.

Рецепти.

Заготовки з дині. Варення.

Для його приготування візьміть:

• Кілограм дині.
• Склянка води.
• Півтора кілограма цукру.
• 3 грами лимонної кислоти.
• 5 грам ваніліну.

Ретельно помийте диню у воді, очистіть її від шкірки і видаліть все насіння. М`якоть наріжте кубиками невеликого розміру і протягом п`яти хвилин в киплячій воді бланшируйте їх. Після цього, слив воду, охолодіть шматочки дині. З води і цукру приготуйте сироп і залийте ним остиглі кубики. На 7:00 залиште варення пускати сік. Потім закип`ятіть його на невеликому вогні, поваріть дві хвилини, зніміть з плити і залиште на 5:00. Після закінчення даного часу знову закип`ятіть варення з дині і залиште його стояти вже на цілу ніч (12:00). Після цього проваріть його ще раз, додайте трохи лимонної кислоти і ванілін, ретельно перемішайте масу і розлийте по стерилізованим банкам.

Варення з дині і яблук.

Для приготування:

• 2 кг. м`якоті дині.
• Кілограм цукру.
• 700гр. яблук (очищених).
• Чайна ложка лимонної цедри.

Добре помийте диню і яблука. Ображати шкірку і видаліть насіння. Шматочками наріжте диню і подрібніть її в блендері. В емальованій каструлі на повільному вогні варите отримане пюре з цукром до тих пір, поки воно не почне потроху загусати. Не забувайте знімати пінку.

Очищені яблука розріжте на невеликі шматочки і всипте в варення. Ще раз закип`ятіть динно-яблучну масу і залиште на плиті ще на п`ять хвилин. У гарячому вигляді розлийте отриману солодку масу по банках.

Варення з дині і бананів.

Для його приготування запасіться такими продуктами:

• 750 грам дині.
• 400 грам бананів.
• 800 грам цукру.
• 2 лимона.
• Склянка води.

Обмийте диню і розріжте її на чотири частини. Видаліть насіння, шкірку, м`якоть наріжте шматочками. Скибочки дині перекладіть в ємність, засипте цукром, накрийте рушником і залиште настоюватися на ніч. Потім солодку масу перекладіть в каструлю, туди ж влийте сік лимона, гарненько перемішайте і варіть суміш півгодини на невеликому вогні.

Другий лимон і банани наріжте тоненькими кружальцями, які потім додайте до динному варенню. Варіть до тих пір, поки фрукти не придбають м`якість, а сама маса не загусне. Після цього зніміть варення з вогню, трохи остудіть його і розкладіть по банках.

Страви з дині не обмежуються лише солодощами. З цього продукту може вийти чудовий салат. Не багато хто знає, диню ще можна і замаринувати.

Маринована диня.

Візьміть 1 літр води, 1 літр оцту (5%), 700 гр. цукру, ложку солі, 8 ложок меду, корицю, 10шт. гвоздики, запашний перець. Змішайте всі інгредієнти і зваріть маринад.

Розріжте на 2 частини диню, видаліть насіння, а шкірку зріжте. Кубиками наріжте м`якоть. Покладіть шматочки дині по банках і залийте заздалегідь приготовленим охолодженим маринадом. Засукайте банки і стерилізують їх не менше півгодини, а зберігати їх слід в прохолодному місці.

Салат з динею, спаржею і хамоном.

Для цієї страви вам знадобиться:

• 60 гр. дині (м`якоті).
• Їдальня ложки масла (оливкової).
• 100 гр. коньяку.
• 60 гр. спаржі.
• 40 гр. вершкового масла.
• 40 гр. грибів (білих).
• Шинка хамон- 40гр.
• Бальзамічний оцет.

Видаліть у спаржі кінчики і бланшируйте її у воді з додаванням невеликої кількості цукру і солі. Очистіть і поріжте гриби, а потім обсмажте їх на олії (оливковій). Диню поріжте кубиками. Шинку - смужками, які потім скрутіть рулетиками. У сковороду влийте коньяк і випаруйте його на 1/3 частину, поле цього додайте масло, почекайте, поки воно розтане, і капніть крапельку бальзамічного оцту. На тарілку викладіть соус, потім спаржу, диню і шинку хамон.

Страва готова.