Варимо разом смачне і ароматне варення зі слив і яблук

Домашні заготовки - тема буквально невичерпна, і обговорювати її можна нескінченно. Особливо коли справа стосується десертів, солодощів, іншої смакоти. Наприклад, способу варіння варення і того, з яких ягід і фруктів воно готується.

Принадність сливово-яблучного асорті

Варення зі слив і яблук не просто дуже корисне, але і надзвичайно смачне. Пестить мову солодкість поєднується з приємною кислинкою і легкою терпкістю. Букет відчуттів порадує не тільки звичайних любителів солодкого, але і вибагливих гурманів. Особливо якщо варення зі слив і яблук складається з сиропу і пікантних шматочків фруктів, які так апетитно тануть на язиці. А яскравий колір навіває спогади про благодатну літній порі. Подібний десерт стане прикрасою будь чайної церемонії, з ним оладки або сирники буквально з`їдаються на ура, і навіть не надто улюблена дітками манна каша буде проковтну без заперечень. Крім того, якщо варення зі слив і яблук вийде досить густим, воно послужить чудовою начинкою для всякого роду пирогів, рогаликів та іншої здоби. Як бачите, наше фруктове асорті добре з усіх боків! Справа залишається за малим: взяти і приготувати! І тут як не можна найбільш корисною виявиться наша стаття. Адже тут наведені докладні і оригінальні інструкції того, як зварити варення зі слив і яблук.

Аромат кориці і дитинства

Перший наш рецепт дуже простий. Для приготування ласощів вам потрібно по кілограму фруктів обох виду, стільки ж цукру, 100 г води і півтори чайні ложечки кориці. Яблука очистіть від насіння і поріжте тонкими часточками. У слив відокремте м`якоть від кісточок. А самі ягоди розріжте на половинки і більш дрібні шматочки. Намагайтеся їх не м`яти, щоб ваше варення з яблук зі сливою мало привабливий, товарний вигляд. А щоб не чорніли яблука, поки ви їх обробляєте, часточки кладіть у підсолену воду. Коли з чищенням впораєтеся, плоди з`єднайте в широкому тазу, струсіть кілька разів, щоб вони перемішалися. Зверху присипте корицею і частиною цукру. Прикрийте таз і залиште на кілька годин, щоб фрукти пустили сік. Після цього влийте воду і ставте таз на вогонь. Дочекайтеся, поки варення з яблук зі сливою закипить, протримаєте його в такому стан 10 хвилин, потім відставте в сторону на 7 годин. Знову повторіть процедуру, не забуваючи заготовку ретельно перемішувати для рівномірного прогріву. Краще це робити дерев`яною лопаткою. Після 4-го кип`ятіння по 10 хвилин готове варення розлийте по стерильним банкам і закатати.

Варення «по-домашньому»: інгредієнти

Принагідно зауважимо, що якщо ви не впевнені у виборі сортів фруктів, то з яблук для консервування чудово підходять Райські, Антонівка, Аніс, Пепин, Ранет, Симиренка. А зі слив - знаменита Угорка, Мірабель, Ренклод, Цвітіння. Головна умова - щоб м`якоть була досить щільна і не розварювалася, а кісточки віддалялися легко. У варення з яблук і сливи на зиму по-домашньому часто кладуть і аличу. Правда, її доводиться готувати окремо, перетирати через сито або друшляк, щоб вибрати кісточки. А потім вже додавати до яблук. Пропоноване «домашнє» варення готується з 1,5 кг одного виду плодів і 1 кг інших - на розсуд господинь. Цукру потрібно в межах 2 кг.

Варення «по-домашньому»: приготування

Очищені від насіння яблука наріжте на 6-8 половинок (а якщо маленькі плоди - навпіл) і помістіть на 5-7 хвилин в окріп на бланшіровкі, потім остудіть. Так само поступите з очищеними сливами - можна в тій же воді. Її не виливайте - це буде основа для сиропу. Перекладіть плоди в каструлю, в якій вони будуть варитися. З 2,5 склянок води і 1 кг цукру зробіть сироп (розчиніть в окропі, проваріть 5 хвилин, знімаючи піну, процідіть) і, не давши йому охолонути, гарячим залийте фрукти. Витримайте години 4, потім ставте на вогонь і після закипання варіть ще 7 хвилин. Тепер варення з плити знімайте і залиште його настоюватися годин 8. Для другого етапу приготування потрібно ще сироп - склянка води і другий кілограм цукру. Влийте рідина в варення і знову кип`ятіть не менше 7 хвилин. На 4-й раз закипання можете додати трохи ванілі і закривайте! Ось смачний десерт і готовий.