Як гасити м'ясо? Поради і рецепти
Такий спосіб приготування, як гасіння, є найбільш оптимальним для людей, які з яких-небудь причин змушені харчуватися дієтично. Тобто, безумовно, в процесі цього додаються спеції, різні інгредієнти. Однак, наприклад, тушковане м`ясо виявиться не таким жирним, як смажене або навіть запечене. Найчастіше використовується бульйон або соус при приготуванні такої страви.
Багатьох господинь цікавить питання, як гасити м`ясо, щоб воно виходило смачним, соковитим і ароматним. Насправді нічого складного в цьому немає. Процес приготування подібних блюд займає до півтора годин, залежно від рецептури. Ті, хто цікавиться, як гасити м`ясо, зазвичай використовують лопатку, шию або стегно. При цьому доцільно купувати як свинину, так і яловичину або курку. Якщо ви не знаєте, як смачно згасити м`ясо, запам`ятайте: головне, закривати кришку сковороди і готувати його при низьких температурах, тобто на повільному вогні.
Ось один з рецептів, який допоможе розібратися, як гасити м`ясо, більш докладно. Візьміть 800 грамів свинини, столову ложку борошна, 200 мілілітрів молока, одну цибулину, столову ложку соєвого соусу, перець, сіль і рослинне масло. М`ясо ріжеться на дрібні шматочки, потім обвалюється в борошні, яка попередньо змішана зі всілякими спеціями. Тепер на сковорідку налийте достатню кількість рослинної олії і відправляйте туди м`ясо. Його необхідно обсмажувати до появи рум`яної скоринки. Потім посоліть м`ясо. Лук необхідно нарізати півкільцями і обсмажити до золотистого разом зі свининою. Вам також слід приготувати соус: змішайте молоко, соєвий соус, сіль і спеції. Після того, як м`ясо придбало рум`яний вид, можна залити його соусом і тушкувати приблизно 1:00 (обов`язково під закритою кришкою).
Як гасити м`ясо на сковороді ми розібралися. А що якщо використовувати духовку? Візьміть півкілограма свинини, одну цибулину, два моркви, 10 картоплин, а далі до смаку: сіль, перець, майоран, гірчицю, паприку. М`ясо слід промити, обсушити, нарізати на шматочки. З ріпчастою цибулею виробити ті ж маніпуляції, тільки його необхідно оформити півкільцями. Морква треться на тертці, а картопля ріжеться кружечками. Розігрійте на сковороді трохи олії, викладіть туди цибулю, моркву, додайте трохи гірчиці. Лук повинен придбати деяку золотистим. Тепер візьміть сотейник, викладіть в нього моркву з цибулею, свинину, налийте трохи води, картоплю. Все це відправляється в духовку на півтори години.
Якщо ви любите баранину, більше ніж свинину, то вас зацікавить питання, як гасити м`ясо, яке має характерний смак і аромат. Візьміть баранячу ногу (Вагою приблизно півтора кілограма), 380 мілілітрів червоного вина, одну велику цибулину, 800 грамів консервованих томатів, 5 зубчиків часнику, один перець чилі, сіль і майоран. М`ясо необхідно обсмажити з обох боків до появи характерної рум`яної скоринки. Вам вистачить 12-15 хвилин. Потім перекладіть баранячу ногу на тарілку. Нарізані ріпчасту цибулю, часник і перець чилі пассеруйте на сковороді приблизно 5 хвилин. Потім туди можна перекласти м`ясо, налити червоне вино і додати консервовані томати, попередньо подрібнені. Все це необхідно приправити майораном, посолити, поперчити і тушкувати під щільно закритою кришкою не менш двох годин. Блюдо також має настоятися. Подавати тушковане м`ясо необхідно з овочами або іншим гарніром. Можливо, ви захочете зварити розсипчастий рис або зробити вершкове картопляне пюре. Втім, гречка або макарони теж стануть відмінним доповненням до тушкованого м`яса, особливо, якщо разом з ним подається підливка.
Не забувайте про те, що готувати можна не тільки свинину або баранину, тушкована яловичина виходить не менш смачною, а курка стає ніжною, просто тане в роті.
Як гасити капусту? Як гасити капусту? Це питання цікавить багатьох господинь, які звикли харчуватися збалансовано і стежити за тим, наскільки правильно складений їх раціон. Адже капуста є просто джерелом корисних речовин. Величезна кількість різних мікроелементів, що…
Як гасити капусту з м'ясом Існує багато способів гасіння капусти. Про те, як гасити капусту з м'ясом, всі знають, але у кожного вона виходить різна. Це говорить про те, що кожна господиня вносить якусь свою родзинку в це блюдо. Смачним виходить страва, якщо окремо обсмажувати…
Рагу з курки Курка - один з найбільш недорогих і доступних продуктів. З неї можна приготувати багато різних і смачних страв: курячі котлети, відбивні, чахохбілі, плов, рагу та інші. Як приготувати рагу з курки? Використовувати можна різні інгредієнти. Рагу може…
Яловичина тушкована з овочами Люди, які відмовляються від м'яса, навіть не розуміють, скільки вони втрачають. Мало того, що страви з нього смачні й поживні, так ще й маса корисних мікроелементів, що містяться в ньому, не доходить до «адресата», тобто до людського організму.…
Азу з яловичини Одним із традиційних страв татарської кухні є азу. Зазвичай його готують з баранини, яловичини або конини, залежно від уподобань.Як приготувати азу з яловичини? Досить скористатися одним з наданих рецептів. Основними інгредієнтами цієї страви є -…
Тушкована телятина Існує чимало рецептів приготування страв з телятини. Корисні властивості м'яса, а також інших інгредієнтів більшою мірою зберігаються, якщо його гасити. Телятину можна гасити з різними овочами: грибами, морквою, картоплею, цибулею, спаржею.…
Смачна і корисна печінка яловича рецепти Печінка - це відмінний варіант щоб урізноманітнити меню. До того ж, печінка дуже корисна. Завдяки великому вмісту вітамінів, білків і мінеральних речовин, цей субпродукт вважається одним із самих смачних і корисних. Що ж можна приготувати з печінки?…
Як смачно приготувати м'ясо у фользі Існує величезна кількість рецептів приготування м'яса, але окремий рядок в цій множині займають блюда, в приготуванні яких використовують фольгу. Вони виходять соковитими, зберігаючи всі аромати і смаки. Приготувати оригінальне м'ясо у фользі…
М'ясо тушковане - корисно і смачно З м'яса можна приготувати найрізноманітніші страви. Одним з найбільш простих є м'ясо тушковане. Рецептів приготування такої страви багато. Залежно від наявності в будинку тих чи інших овочів можна вибрати відповідний рецепт і порадувати домочадців…