Пісний пиріг з капустою

Піст - це нелегкий час для всіх віруючих, тому що доводиться себе обмежувати в їжі. Але все ж, тут можна включити фантазію і не менш цікаво урізноманітнити своє харчування. І не варто думати, що пісні страви виходять позбавленими смаку - вони так само смачні і приємні, як страви, приготовані за самим звичайним рецептами. Давайте приготуємо пісний пиріг з капустою і самі в цьому переконаємося. Можна зробити пиріг з капустою відкритий або листковий пиріг з капустою. Зараз ми займаємося приготуванням пирога з начинкою. Для цього необхідно:

1. Мука.
2. Одна столова ложка сухих дріжджів.
3. Невеликий качан капусти (вистачить і половини).
4. П`ять головок ріпчастої цибулі.
5. Півтори склянки води.
6. Три ложки столові томатного соусу або пасти.
7. П`ятдесят грам рослинного масла.
8. Сіль.
9. Цукор.
10. Мускатний горіх.
11. Орегано.

Тепер приступаємо безпосередньо до приготування. Для того щоб зробити пісний пиріг з капустою, необхідно змушують тісто. На самому початку слід залити теплою водою сухі дріжджі і залишити їх на десять хвилин. Після того, як десять хвилин пройде, залийте розмокші дріжджі в борошно. Посоліть, замісіть тісто і додайте в нього трохи рослинного масла. Необхідно, щоб вийшло не рідке, але м`яке тісто. Якщо є необхідність, можете додати ще борошна. Ретельно замісити, покладіть тісто в глибоку миску, накрийте рушником і поставте на годину чи півтори в тепле місце. Поки тісто буде настоюватися, ви можете приготувати начинку для пирога.

Почистіть цибулю, наріжте його півкільцями і відправте смажитися на повільному вогні. Коли цибуля стане золотистим, додайте в сковороду трохи цукру. У вас має вийти пісний пиріг з капустою, тому не забуваємо і про капусту. Дрібно її нашаткуйте і додайте до цибулі. Після того, як капуста з цибулею трохи підсмажаться, покладіть сіль, перець, орегано і мускатний горіх. Через хвилин десять додаємо томатну пасту. Накрийте кришкою сковороду, залиште все нудитися на маленькому вогні до повної готовності. Зніміть капусту з вогню і поставте остигати.

Повертаємося до тесту. Розріжте його на дві частини. Першу - розкачайте і покладіть у деко. Важливо, щоб краї виступали за межі дека. Покладіть начинку і загніть краю, прикривши її (начинка не повинна витікати). Тепер розкачайте другу частину тіста і накрийте зверху ваш пиріг. Випікайте в духовці протягом п`ятдесяти хвилин. Підтримуйте температуру в 180 градусів.

Повчає дуже смачний пісний пиріг з капустою, який сподобається навіть людині, яка не звикла дотримуватися правил посту.

Можна приготувати пиріг з капустою відкритий і, до речі, готується він набагато простіше, ніж пиріг з начинкою. Давайте спробуємо зробити пісний пиріг з капустою і грибами, який чимось нагадує піцу. Для його приготування вам знадобиться:

1. Тісто (таке, як і в першому варіанті).
2. Рослинна олія.
3. Кетчуп.
4. Кілька головок ріпчастої цибулі.
5. Одна свіжа морква.
6. Сухий базилік і орегано.
7. Часник.
8. Чорний перець.
9. Білий перець.
10. Білі гриби.
11. Сіль.
12. Півкачана капусти.
13. Консервована кукурудза або горошок.
14. Пір`я зеленого лука.
15. Свіжа петрушка.
16. Свіжий кріп.

Приступимо до приготування. Для цього вам необхідно розкачати тонким шаром тісто і потім викласти його на деко. Тепер намажте тісто кетчупом і розкладіть тонким шаром кільця ріпчастої цибулі. Потріть моркву, обсмажте і покладіть її зверху. Посипте сухим базиліком і орегано, зверху двома видами перцю. Видавіть зубчик часнику.

Наріжте гриби, обсмажте і покладіть їх наступним шаром. Посоліть і додайте кукурудзу або горошок. Тонко нашаткуйте капусту - це наступний шар. І останнє, що необхідно зробити - посипати все свеженашінкованной зеленню і поставити в духову шафу запікатися при 220 градусах.

Можна використовувати листкове тісто - вийде листковий пиріг з капустою, який буде ще ніжніше й приємніше на смак.