В'ялені помідори - рецепти

Ніщо так не доповнить смак звичайних страв, як в`ялені помідори. Вони добре поєднуються з м`ясом, пастою, картоплею і різними салатами. Крім того, масло, в якому настаиваются помідори, може стати відмінною заправкою для салатів. Як приготувати в`ялені помідори в домашніх умовах? Опишемо кілька способів.

В`ялені помідори - рецепт №1

Склад:

• помідори стиглі - 1.5 кг;
• перець чорний (можна використовувати суміш перців) ;
• соль;
• трави сухі (орегано, розмарин та інші) ;
• оливкова олія;
• часник.

Помідори спочатку слід добре вимити і просушити за допомогою паперового рушника. Нарізати їх половинками або четвертинками, залежно від розміру помідорів. Потім видалити насіння. Тепер взяти деко і застелити його папером для запікання, на яку розкласти шматочки помідорів. Викладати їх можна щільно, так як в процесі приготування помідори зменшаться в розмірі. Після цього посипати сіллю, перцем. На кожен шматочок капнути оливковою олією, потім помістити в духовку, розігріту до 75 градусів. Дверцята духовки на початку приготування слід потримати прочиненими. Це необхідно для того, щоб рідина швидше випарувалася. Потім потрібно закрити духовку і томити помідори при 60 градусах протягом 4-6 годин. При цьому бажано не пересушити плоди, щоб вони не стали сухими і ламкими.

В кінці приготування вони повинні бути трохи вологими. Коли помідори приготуються, слід вийняти їх з духовки і остудити. Тепер взяти банку і на дно влити трохи олії. Потім помістити в неї пару часточок часнику, пару гілочок розмарину і інші трави за смаком. Наповнити банку помідорами на третину і знову помістити трави, сіль, спеції. Потім влити ще трохи олії, знову викласти помідори, трави, спеції, поки банку не заповниться повністю. Потім трохи утрамбувати томати, але здавлювати їх не потрібно. Дуже важливо залити їх маслом так, щоб вони були повністю покриті. Це потрібно для того, щоб помідори довше зберігалися і не псувалися. Тепер закрити банку чистою кришкою і помістити в прохолодне місце, бажано темне. Можна зберігати в холодильнику. Таким чином, помідори добре вберуть аромат трав і масло, після чого смак їх буде просто чудовим. Зберігати їх можна близько півроку в такому стані.

В`ялені помідори, рецепт яких описано вище, стануть відмінною закускою до м`ясних страв, картоплі та іншим гарнірів. Крім того, вони можуть стати незамінним блюдом на кожному святковому столі. Смачного!

В`ялені помідори - рецепт №2

Склад:

• помідори - 0.7 кг;
• соль;
• трави прованські;
• рослинна олія;
• часник.

Спочатку слід промити плоди і нарізати їх на половинки. Після чого посипати травами, сіллю, скропити олією, помістити на деко і запікати при температурі 185 градусів. Готуються вони протягом нескоко годин. Тепер наріжемо дрібно часник. Коли помідори будуть готові, їх слід перекласти в блюдо, перекладаючи кожен шар часником. Якщо ж ви бажаєте зберігати їх якийсь час, у такому разі слід помістити помідори в банки, залити олією рослинним і накрити капроновою кришкою. Зберігати при цьому потрібно в холодильнику.

В`ялені помідори - рецепт №3

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• помідори - 10-12 штук;
• чебрець, базилік, часник;
• сіль, цукор, перець - по 1 чайній ложке;
• оливкова олія;
• бальзамик.

Слід зазначити, що для цього рецепта можна взяти помідори черрі.

Спочатку потрібно нарубати часник і зелень. Потім вимити помідори і розрізати кожну навпіл. Укласти на деко, потім посипати сумішшю трав, сіллю, цукром, спеціями. Скропити невеликою кількістю масла і бальзаміком. Томити помідори при 125 градусах протягом 4-5 годин. Потім помістити їх в банки і посипати зеленню.

Мабуть, у вас більше не виникне питання, як приготувати в`ялені помідори в домашніх умовах швидко і смачно.