Готуємо італійське ласощі: в'ялені помідори в мультиварці

Італія славиться своєю кухнею у всьому світі. Саме в цій країні придумали дуже смачні страви, які ми всі сьогодні із задоволенням замовляємо в ресторанах і готуємо на своїй кухні. Однією з перлин італійської кухні є в`ялені помідори. Дивно, чому вони ще не набули у нас настільки ж широкої популярності, як тірамісу або піца "Маргарита". Адже цей продукт здатний додати будь-якої страви неповторний смаковий акцент і аромат. До речі, знайти баночку з цією смакотою можна практично у всіх великих супермаркетах, тільки от коштувати вона буде недешево, а смак не факт, що буде таким, яким володіють справжні італійські в`ялені помідори. Рецепт їх, на щастя, не є секретом, тому найвдалішою ідеєю буде приготувати їх вдома самостійно.

Готують ці ласощі різними способами: на сонці, в духовці або спеціальній сушарці. А з появою нової кулінарної техніки багато господинь навчилися робити в`ялені помідори в мультиварці. Вона зробить процес приготування ще більш простим і швидким. Але перш ніж розглядати безпосередньо алгоритм дій по в`яленню помідорів, перерахуємо необхідні компоненти для цієї страви.

Природно, це самі помідори. Вони не повинні бути великими. Ідеально підійдуть ті, які схожі на вершки, а також круглі, що нагадують виноград. Смачно вийдуть і в`ялені помідори черрі. Рецепт також передбачає використання різних трав і спецій. Саме вони надають овочам особливий, неповторний аромат. Ми візьмемо наступні приправи:

• чорний перець і сіль (це класика) ;
• часник;
• трави як сушені, так і свіжі (наприклад, розмарин, базилік, чебрець, майоран, чабер, орегано та ін.).

Для початку помідори слід вимити й обсушити. Далі, якщо вони більші (вершки), розрізати їх на четвертинки, якщо маленькі - на половинки. Тепер беремо мультиварку і задіємо три її частини: основну чашу, парову тарілку і парову навісну чашу. Розкладаємо в них підготовлені овочі зрізом вгору.

В окремій мисочці готуємо заправку: змішуємо перець, сіль і цукор в пропорціях 2: 3: 5. Наприклад, ложку перцю, 1,5 - солі, 2,5 - цукру. Останній потрібен для додання смаку, так як в процесі приготування помідори стануть кисліше, ніж були спочатку. Посипаємо цією сумішшю овочі рівномірно, далі - травами і подрібненим часником. Злегка скроплюємо оливковою олією.

Готуються в`ялені помідори в мультиварці в режимі "Випічка". Температуру встановлюйте градусів в 80-100. За тривалістю ви визначитеся самостійно, час від часу поглядаючи на консистенцію томатів - хочете ви більш соковиті і м`ясисті або більш сухі овочі. Через пару годин в`ялені помідори в мультиварки будуть готові.

В принципі, після приготування їх можна їсти і відразу, але якщо ви бажаєте заготовити їх про запас, то знадобляться невеликі баночки, оливкове масло і трави. На дно кожної банки наливаємо трохи олії, в нього кидаємо трошки подрібненого часнику і трав, викладаємо шар помідорів, знову ллємо олію і кладемо приправи - так, поки не дійдемо до верху банки.

Вона повинна бути заповнена вся повністю. Для смаку і аромату зверху можна крапнути трохи бальзамічного оцту. Тепер потрібно закривати кришками. У холодильнику така заготовка може зберігатися кілька тижнів.

Ось так швидко і легко готуються в`ялені помідори в мультиварці. Ви зможете по достоїнству їх оцінити у своїх кулінарних експериментах. Такі томати ідеально поєднуються з пастою з тунцем, доповнять будь-яку піцу, підійдуть як начинку для брускетти. З ними готують різну випічку, в тому числі і італійський хліб (наприклад, чіабатту), салати, тушкують овочі і м`ясо. І кожної страви вони надають неповторний смак і чудовий аромат!