М'ясо по-італійськи

Італійські страви завжди користувалися популярністю серед любителів іноземної кухні. М`ясо по-італійськи, рецепт приготування якого ви зможете підібрати для себе нижче, має дивовижний смак і аромат завдяки поєднанню приправ і трав. Оцінити смак цієї страви в повній мірі можна тільки приготувавши і спробувавши його.

М`ясо по-італійськи в томатному соусі

Для приготування страви вам знадобиться не так вже й багато часу. Воно буде потрібно лише для маринування м`яса до його приготування, завдяки чому смак його буде просто дивовижним. А приємний аромат рознесеться по всьому будинку ще на початку процесу. Вам знадобиться:

Грудинка яловича - 1,6 кг-

Вино сухе біле - 230 мл-

Розмарин - 3 веточкі-

Масло олівковое-

Помідори - 0,8 кг-

Часник - 3 долькі-

Маслини - 70 г-

Базилік свежій-

Тімьян-

Сіль

М`ясо нарізати шматками невеликого розміру. Тепер замочити м`ясо в суміші вина білого і розмарину, потім залишити його приблизно на годину. Після закінчення зазначеного часу маринад необхідно злити, залишивши при цьому розмарин. М`ясо просушити, розігріти сковорідку і помістити в неї м`ясо. При цьому сковорідка повинна бути глибокою, щоб було достатньо місця для соусу. Тепер закип`ятити воду і помістити в неї на пару хвилин помідори, після чого очистити їх від шкірки і подрібнити за допомогою блендера або терки. Тепер розчавити в помідорне пюре часник, додати нарізаний дрібно базилік, розрізані навпіл маслини і чебрець. Приготований томатний соус влити в м`ясо і тушкувати близько півгодини. М`ясо по-італійськи готово! Подавати з салатами або пастою.

Тушковане м`ясо по-італійськи

Даний рецепт вимагає трохи часу, але результат того вартий. Сам процес приготування відбувається на невеликому вогні на плиті. Отже, інгредієнти:

М`ясо яловиче - 1,3 кг-

Лук (бажано великий) - пара головок-

Олія - полстакана-

Соус томатний - стакан-

Сіль - 1 ложка ст.-

Оцет винний - полстакана-

Морква - пара штук-

Картопля - 5-6 штук-

Помідори - кілька штук-

Зелень, сіль

Для початку необхідно нарізати цибулю кубиками і підсмажити на олії рослинній до золотистого кольору. Потім додати до нього нарізаний дрібно часник і сіль. М`ясо потрібно нарізати кубиками і додати на сковорідку, в якій смажився цибулю. Потім полити м`ясо оцтом. Коли він википить, слід полити м`ясо вином червоним і згасити небагато. Тепер додати соус томатний і трохи води. Рідина повинна покривати м`ясо повністю. Якщо ж м`ясо не покрито, слід додати ще води за потребою. У такому вигляді залишити гаситися блюдо приблизно на годину. Після закінчення зазначеного часу додати нарізану шматочками картоплю, потім помідори, нарізані кубиками, і нашатковану тонкими кружечками моркву. Після чого залишити тушкувати ще на пару годин на самому маленькому вогні. Коли м`ясо по-італійськи буде готове, потрібно прикрасити його нарізаною дрібно зеленню. Можна взяти суміш кропу і петрушки. Смачного!

М`ясо по-італійськи з пармезаном

Даний спосіб приготування досить простий і теж не займе багато часу. М`ясо виходить дуже м`яким і смачним. Для його приготування краще всього використовувати шийку свинячу. Отже, список продуктів:

Шийка свиняча - 0,7 кг-

Помідори - кілька штук-

Сир пармезан - 120 г-

Цибуля - 1 шт.-

Вершкове масло-

Майонез-

Сіль, спеції

Для початку необхідно розрізати шийку на 5-6 шматочків невеликих. Потім обсмажити їх на сковорідці з обох боків до золотистого кольору. Можна це зробити без масла, щоб утворилася скоринка. Тепер наріжемо цибулю кільцями і також обсмажити на сковорідці, тільки вже з додаванням олії. Помідор нарізаємо кубиками. М`ясо викладаємо на деко або форму для запікання, після чого зверху на нього викладаємо цибулю, шматочки помідора, змащуємо майонезом і посипаємо трохи сиром. Тепер поміщаємо в духовку і запікаємо близько 46 хвилин при 190 градусах. М`ясо печене виходить соковитим і смачним.

Смачного!