Рецепт карельських хвірток: готуємо пиріжки по-фінськи
Фінська кухня ідеально підходить для зимової погоди, коли хочеться залишитися вдома і з`їсти що-небудь поживне. Для основної трапези можна приготувати суп, а ось для чаювання обов`язково варто зробити карельські хвіртки. Готується це блюдо просто, для начинки можна використовувати практично все, що завгодно, а смак не 
розчаровує навіть тих, хто вперше вирішив відкрити для себе традиції фінських кулінарів. Що робити, якщо поїхати у Фінляндію немає можливості, а блюдо спробувати хочеться? Вивчіть рецепт карельських хвірток і приготуйте їх самі! Зусилля того варті.
Класичний рецепт карельських хвірток
Одним з найбільш поширених варіантів начинки є картопляна. Щоб приготувати карельські пиріжки-хвіртки, вам буде потрібно дві склянки житнього борошна, дві третини склянки сметани, дві третини склянки молока, сіль, для начинки потрібні близько п`яти картоплин, куряче яйце, дві ложки вершкового масла.
Почати варто з приготування начинки. Очищений і відварну картоплю розімніть в пюре зі збитим яйцем і розтопленим маслом, посоліть і дайте охолонути. Окремо змішайте сметану з молоком, в миску просійте житнє борошно, посоліть і потроху додавайте молочну суміш, вимішуючи еластичне тісто. Приготувавши його, загорніть миску харчовою плівкою і відставте на півгодини. Через тридцять хвилин скачайте тісто в ковбаску і відрізайте від неї невеликі шматочки, розплющуючи їх в круглі коржі. У середину кожної покладіть по дві столові ложки начинки, подверніте з боків краю і защіпніте їх. Вийдуть відкриті овальні пиріжки. Змастіть деко олією, викладіть на нього пиріжки і запікайте двадцять хвилин в духовці, розігрітій до двохсот градусів. 
Рецепт карельських хвірток радить перед вживанням вмочати пиріжок в тепле молоко або змащувати його вершковим маслом з яйцем.
Рецепт карельських хвірток з рисом
Тісто для цих пиріжків потрібно готувати так само, як і для картопляних. Для начинки вам буде потрібно стакан круглого рису, півлітра молока, склянку води, пара ложок вершкового масла, чайна ложка солі. Промийте рис і залийте склянкою води, посоліть і поставте варитися. Як тільки він трохи покипит, накрийте кришкою і зменшіть вогонь. У міру википання рідини підливайте в каструлю молоко, щоб каша не була сухою. Через півгодини додайте олію і вимкніть вогонь. Розкачайте з тіста невеликі коржики, розкладіть на кожну 
начинку і защіпніте кути. Можна зробити чотири або шість кутів, а можна зробити овальний пиріжок. Випікати потрібно на застеленому папером деку при температурі в двісті градусів, буде потрібно не більше чверті години. Щоб подати такі пиріжки традиційним чином, розігрійте молоко з вершковим маслом, опустіть в нього пиріжок на пару хвилин, після чого подавайте на тарілці. Як варіант, можна змастити тісто олією, накрити ще гарячі пиріжки рушником на десять хвилин, після чого подавати до столу. Такі хвіртки будуть м`якими і ніжними. Їх можна кілька днів зберігати в холодильнику, перед подачею розігріваючи в молоці.
Пиріжки з вишнею. Рецепти, поради з приготування Вважається, що пиріжки з вишнею - традиційне російське блюдо. Готували його в різних соціальних прошарках, починаючи від царських кухарів і закінчуючи простими робітниками, селянами. Вишня - одна з тих ягід, які ідеально підходять для випічки.…
Пиріжки з рисом і яйцем для вас Хто з вас не пам'ятає «фірмове» блюдо бабусі - «пиріжки з начинкою»? Начинку кожна бабуся готувала з такою ж любов'ю, як і тісто. Всередину пиріжків вкладає саме те, що найбільше подобається її дорогим гостям. Для написання цієї статті були обрані…
Як приготувати пиріжки з полуницею? Ароматні домашні пиріжки неодмінно збирають всіх близьких до столу. Неважливо, який тип тесту ви використовуєте, головне - приготувати їх з любов'ю. Тоді вийдуть найкращі пиріжки з полуницею. Рецепт приготування можна вибрати з декількох…
З якого тіста можна приготувати пиріжок з капустою З давніх часів печуть пиріжки. Традиційні чаювання з самоваром не обходилися без частувань. І почесне місце серед них займали пиріжки. Сучасні електричні чайники й кавоварки змінили самовари, але традиційні частування своєї популярності не втратили.…
Біляші: рецепт приготування і варіанти начинок з використанням овочів Біляші, в домашніх умовах смажені або печені, - прекрасне частування, яке може бути приготоване з м'ясною або будь-який інший несолодкої начинкою. Оригінальний смак і безсумнівну користь мають ці пиріжки, якщо їх зробити з овочами.Печені біляші:…
Хвіртка - рецепт карельських пиріжків з картоплею Не всі знають, що існує така національна карельська випічка, як житній пиріжок з картоплею, званий хвіртка. Рецепт цього смачного і самобутнього страви ми наведемо в даній статті. І ви зможете приготувати його у себе вдома з найпростіших і доступних…
Найсмачніший рецепт: пиріжки з цибулею і яйцем Думається, ніщо так не радує любителів смачно поїсти, як свіжа, пахуча домашня випічка. А пиріжки з пилу-жару, рум'яні, піднімуть і саме похмуре настрій. Ось, спробуйте для інтересу!Пиріжки з прісного тістаПропонуємо спочатку такий рецепт: пиріжки з…
Пиріжки швидкі. Готуємо смачно і легко Бувають дні, коли стояти біля плити зовсім немає бажання, а нагодувати сім'ю чим-небудь потрібно. У цьому випадку на допомогу прийдуть пиріжки швидкі. Виходять вони дуже смачними, ситними, а готуються досить просто. Ось кілька рецептів.Пиріжки…
Смачні карельські пиріжки: рецепт з м'ятим картоплею Карельские пиріжки, рецепт яких представлений нижче, можна готувати і з використанням мятого картоплі, і з відвареної рисової крупою. Сьогодні ми розглянемо перший варіант, оскільки він виходить більш ситним і смачним.Карельские пиріжки: рецепт…
Покроковий рецепт хвірток: як зробити смачну карельське блюдо Рецепт хвірток знає практично кожен житель Карелії. Адже такі вироби зі смачною і ніжною начинкою є традиційною стравою цієї республіки. Для тих, хто не знає, як приготувати карельські пиріжки, нижче представлений покроковий спосіб їх…
Сирні булочки. Рецепт приготування У цій статті ми хочемо розповісти вам, як готуються сирні булочки. Рецепт цієї страви відрізняється простотою, а тому впоратися з ним зможе навіть початківець кулінар. Існує безліч способів приготування такої випічки, тому ви можете самі вибрати…
Шаньги з сиром. Рецепти Шаньги з сиром - традиційне російське блюдо, яке люблять не тільки діти, а й дорослі. Ароматну випічку ви зможете легко приготувати в домашніх умовах, якщо познайомитеся з рецептами, які ми зібрали для вас в цій статті.Шаньги з сиром з дріжджового…
Пиріжки зі сливами. Прості рецепти Пиріжки зі сливами – це оригінальний десерт, який припаде до смаку вам і членам вашої сім'ї. Рецепти солодкої випічки ви дізнаєтеся з нашої статті.Пиріжки зі сливами смаженіНаприкінці літнього сезону кожна господиня намагається порадувати…