Смачний рецепт карамелі

Карамель - дуже смачний десерт, який можна використовувати не тільки як звичайні солодощі, а й у вигляді крему для змащування, наприклад, тортів. Вибрати рецепт карамелі доводиться з великого ряду описів, бо готується це солодке диво дуже різними способами. З деякими з них ви познайомитеся і з нашої статті.

Спочатку обговоримо, як приготувати карамель, смак якої нагадував би варене згущене молоко. На жаль, ці ласощі тепер уже не тієї якості в магазинах. Тому цей рецепт карамелі вам, сподіваємося, сподобається. На його приготування піде приблизно півтори години.

Отже, візьмемо півлітра звичайного молока і один стакан сухого. Також нам знадобиться 100 грамів вершкового масла і 3 склянки цукру. Приготування карамелі почнемо з того, що змішаємо всі інгредієнти, виключаючи вершкове масло і поставимо суміш на слабкий вогонь в каструлі з товстими стінками. Потрібно буде варити при невпинному помішуванні до появи красивого коричневого відтінку. Потім додамо вершкове масло і доваримо карамель до готовності. Від кількості часу залежить і консистенція карамелі. Так що вона у вас може вийти і як крем, і як варена згущене молоко, і як тягучі іриски.

Карамель - це завжди свята для дітлахів. Пам`ятайте солодкі «півники» на паличках? Сьогодні на прилавках магазинів можна знайти щось подібне, але зовсім не схоже на них по чудовому смаку. Ми можемо навчити вас, як приготувати карамель, яка нам самим так подобалася в далекому дитинстві. Для цього потрібно щось зовсім небагато компонентів. Берете 1 склянка цукру, трохи води і пів чайної ложки оцту. Приготування карамелі йде так: вариться сироп приблизно 10 хвилин при постійному помішуванні, потім туди додається оцет і кип`ятіння триває до появи красивого золотистого кольору. Формочки ви, напевно, вже змастили маслом заздалегідь? Тоді наливайте в них гарячу рідку карамель, вставляйте в неї палички або зубочистки і чекайте всього лише 5 хвилин. І кличте своїх шибеників, нехай ласують.

Ще один оригінальний рецепт карамелі, схожою на знаменитий чупа-чупс, можна приготувати з тих же інгредієнтів всього лише за 20 хвилин. значить так: беріть 5 столових ложок цукру, 2 столові ложки води і одну чайну ложку яблучного оцту. Точно так само, як і у вищеописаному методі варимо сироп, потім після появи золотистого відтінку додаємо оцет і варимо на середньому вогні при обов`язковому помішуванні до густого коричневого кольору. За консистенцією суміш буде схожа на мед. Тепер би, звичайно, мати спеціальні круглі формочки, щоб вийшли справжні чупа-чупсікі, але ми через це сумувати не будемо. Обійдемося звичайними столовими ложками. Наллємо в них карамель, повинно вийти близько 6 штук. Вставимо палички і через 5 хвилин можна кликати дітей на свято з власними цукерками.

Черговий рецепт карамелі дозволяє приготувати чудові ласощі ще швидше. На все про все у вас піде 10 хвилин часу, а радості буде для дітей не меряно. Купуйте одну упаковку кокосової стружки, візьміть 50 грамів вершкового масла, відміряйте 5 столових ложок цукру. Вершкове масло треба буде розтопити на водяній бані, потім всипати туди цукор і варити на сильному вогні, поки карамель не буде темно-коричневою. Про те, що весь цей час ми від плити не відходимо і помішувати вариво, ви тепер вже пам`ятаєте. Коли карамель прийняла відповідний вигляд, вилийте її в тарілку. Тепер візьміть харчову алюмінієву фольгу, змастіть її рослинним маслом і посипте однієї третьої частина пакетика кокосової стружки. З тарілки карамель перекладаємо на фольгу, витягаємо їх по довжині, нарізаємо на шматочки, поки вони ще м`які і обвалюють у кокосовій стружці. Коли вони охолонуть, в хід піде залишилася кокосова суміш.

Смачно!