Груша в карамелі: рецепт з вином і прянощами
Фрукти в якості десерту бачаться відмінним завершенням вечері. Якщо до вас прийшли гості, а ви хочете здивувати і порадувати їх, приготуйте незвичайний десерт. Груша в карамелі, залита сиропом на основі вина, буде оцінена гідно і, можливо, стане одним з ваших коронних страв. 
Два варіанти виконання десерту
Перед приготуванням вам належить вирішити для себе, яку мету ви переслідуєте перш за все. Якщо головне - показати гостям ідеальний зовнішній вигляд готового блюда, тоді чистити від шкірки плоди не потрібно. А якщо ви хочете наповал убити найтоншим і пікантно-терпким смаком подається десерту, тоді доведеться зняти шкірку. Таким чином, вино і прянощі повністю вбереться у фруктову м`якоть при термічній обробці. Щоб плоди не зварилися і не перетворилися при варінні у фруктове пюре, відбирати для нашого десерту будемо виключно тверді, навіть жорсткі, груші.
Груша в карамелі, рецепт. Інгредієнти
- Груші тверді - 3 шт.
- Вино червоне напівсухе - 1,5 склянки
- Половинка мускатного горіха.
- Цукор - 5 ст. ложок.
- Гвоздика парасольками - 3 шт.
Зрозуміло, якщо гостей очікується більше, будемо пропорційно збільшувати кількість і масу компонентів.
Груша в карамелі, рецепт якої тут наводиться, готується не на воді, а на вині. Тому дітям такий десерт протипоказаний. Будемо вважати, що ці ласощі призначене для чисто дорослих посиденьок і розмов по душах. 
Тонкощі приготування
Приготовлені, помиті (якщо потрібно - очищені) груші кладемо в каструльку.
Пам`ятаємо, що на 3 груші ми беремо лише півтори склянки вина, тому плоди будуть залиті вином далеко не повністю. Вливши вино, прямо в каструлю натираємо мускатний горіх, додаємо гвоздику. Включаємо вогонь і доводимо наш майбутній десерт до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до максимально слабкого. Накриваємо каструльку кришкою і даємо грушам варитися 15 хвилин, прямо так, як вони і лежали, не перегортаючи плоди на інший бік. Після закінчення даного часу, відкриваємо кришку і обережно перевертаємо ще не дійшли до готовності плоди за допомогою виделки. Перевернуті плоди залишаємо варитися ще на 10 хвилин.
Важливо!
При приготуванні такої страви, як груша в карамелі, рецепт якого ми описуємо, не можна допускати перетравлення фруктів, тому що зовнішній вигляд може бути зіпсований. Плоди повинні пом`якшити, але все ж зберегти форму. Тому більш тривале варіння протипоказана. Можна сказати, що наші груші, після закінчення загального часу варіння, будуть доведені лише до напівготовності. Цьому сприяє неповне покриття їх рідиною.
Груша в карамелі, рецепт з фото: готуємо сироп
Для початку виймаємо груші з каструлі і перекладаємо їх в окрему миску. Також видаляємо з каструлі гвоздику, вона вже віддала свою пікантність плодам - зробила свою справу. Сироп будемо готувати на що залишився від варіння груш вини. Так як рідина в каструлі ще гаряча, проблем з приготуванням сиропу бути не повинно. Всипаємо цукор, розмішуємо і доводимо масу до кипіння. Причому цього разу кипіння має бути бурхливим. Щоб груша в карамелі (в сиропі) вийшла чудово смачною, необхідно зафіксувати момент появи булькаючої пінки на поверхні. До того як сироп загусне, необхідно постійно помішувати вміст каструлі.
З`єднуємо сироп і груші 
Саме час згадати про полусварівшіхся плодах і ненадовго повернути їх в каструлю. Кладемо груші в сироп і варимо ще трохи, по часу - не більше 10 хвилин. Виймати груші з каструлі будемо ще гарячими і відразу укладати на порційне блюдо. Залишками сиропу заллємо гарячі плоди, рівномірно розподіляючи рідину по поверхні. Десерт груша в карамелі, рецепт якого тут надано, нагадуватиме за смаком карамель-тягучку, якщо подавати страву охолодженим до теплого стану.
Смак такого десерту дивовижний: натуральний фруктовий аромат у поєднанні з делікатною пряної карамеллю і трохи терпкими нотками червоного вина. Час, відведений на приготування, мінімальне, клопоту з нарізуванням фруктів немає. Єдиною проблемою, яка може виникнути після приготування десерту, є чищення каструлі. Але це така трохи, порівняно з отриманим насолодою від неперевершеного смаку.
Смачного!
Як варити варення з груш Варення є одним з найулюбленіших ласощів у ласунів. Особливо цінується цей продукт, якщо він приготовлений в домашніх умовах. Досвідчені господині знають, як зварити варення з груш, щоб воно вийшло не тільки смачним і ароматним, але і дуже красивим.…
Улюблений рецепт: яблука в карамелі Десерти завжди займали почесне місце в меню кожної родини. Однак давайте нарешті відійдемо від звичних і вже напевно порядком набридлих тортиків, тістечок і печива. Як щодо чогось новенького? Десерт з яблук і карамелі досить популярний у жителів…
Як приготувати варення з брусниці з грушами? Два різних рецепта Для отримання густого повидла або джему ідеально підходять в першу чергу такі фрукти, як яблука і груші. При тривалому кип'ятінні вони значно уварюються, перетворюючись в щільну масу, яку можна використовувати в якості начинки для випічки. А яким…
Як приготувати конфітюр з груш Заготовлювати фрукти, овочі і ягоди можна на зиму різними способами: наприклад, у вигляді варення, джемів, соків. У даній статті буде розказано, як зробити конфітюр з груш. У вас може виникнути питання: «Чим же він відрізняється від варення?» А тим,…
Варення з груші - рецепт для ласунів Літо завжди радує достатком ягід, фруктів. Мало хто знає, що груша вважається королевою серед них. Вона може похвалитися високими смаковими якостями і величезною користю для організму людини. Груша - справжнє джерело вітамінів і енергії. Тому…
Груша в сиропі на зиму: докладний рецепт приготування Груша в сиропі на зиму дуже часто заготовлюється тими домогосподарками, хто в холодний сезон любить поласувати солодкими і м'якими фруктами власного приготування. Слід особливо відзначити, що всі праці, витрачені на виробництво такого незвичайного…
Домашні заготовки з груш: кілька простих рецептів Плоди груші містять корисні мікроелементи, каротин, органічні кислоти, дубильні речовини і вітаміни. Їх радять використовувати в лікувальному харчуванні. Але цей фрукт, на жаль, зберігається недовго. Тому радимо зробити заготовки з груш. Їх можна…
Готуємо вино з груш в домашніх умовах Домашній алкоголь завжди викликає масу захоплень у гостей. Адже такі напої з градусами набагато смачніше покупних аналогів. Крім того, колір і аромат в даному випадку повністю натуральні. Ви ж завжди точно знаєте, що використовуєте в процесі…
Груша в сиропі - смачна заготівля на зиму Груша в сиропі може бути законсервована різними способами. Сьогодні ми розглянемо найпростіший і найпоширеніший метод, для реалізації якого не потрібно великої кількості часу.Смачні та ніжні груші в сиропі: рецепт приготуванняНеобхідні компоненти та…
Грушево-яблучне варення - поєднання смаків Варення готують практично з усіх фруктів, кожен з яких вносить свої смакові нотки. Одні плоди мають яскраво вираженим ароматом і смаком, інші не можуть похвалитися такими перевагами, але мають масу вітамінів. Щоб поєднати приємне з корисним, можна…
Грошовий джем - солодкі ласощі Скільки сортів варення і джему можна приготувати в сезон заготівель фруктів! Варіантів так багато, що всі, мабуть, і не перелічити. Тому розповімо докладно про те, як приготувати грушевий джем. Зиму зустріти, маючи в погребі таку солодкість, буде…
Десерт із груш, ківі і мандаринів на радість дітям Десерти з фруктів та ягід популярні у всі часи. Фруктові коктейлі, салати, пироги, тортики, бісквіти і тістечка є чудовою прикрасою будь-якого столу. Не варто також забувати про користь таких страв у раціоні. Наприклад, яблука є джерелом особливих…
Як варити повидло з груш. Рецепти для початківців З наближенням осені кожна господиня починає замислюватися над тим, як зберегти трохи літа взимку: з чого зварити смачні компоти, варення та джеми? Одним з найбільш популярних в наших широтах фруктом є груша, саме цей дар природи підходить для…