Як приготувати буженину

На сьогоднішній день, буженина - одне з найулюбленіших, смачних, святкових страв, які воліють багато слов`яни. Таке блюдо готується традиційно зі свинячого окосту, маринується в спеціях і солі, і, нарешті, запікається в духовці або печі. Запікати не важко, єдине, довго. Зі слів експертів, найправильнішим вважається приготування буженини зі свинини, але можна використовувати і м`ясо інших тварин, наприклад яловиче.

Ми хочемо розповісти, як приготувати буженину зі свинини. Отже, рецепт, як уже зазначалося не важко, але процес приготування займе не одну годину. Інгредієнти, які знадобляться для страви: свинина (750 г), гірчиця (50 г), морква (80 г), свиняча сітка (120 г), майонез (50 г), часник (40 г) - аджика, перець, сіль - за смаком.

За способом приготування:

• в м`ясі зробити глибокі надрези;
• в отримані «кишеньки» вкласти шматочки моркви, зубки часнику (очищені) ;
• свинину натерти гірчицею і майонезом, залишити в прохолодному місці на три години;
• після закінчення часу викласти замариноване м`ясо на фольгу, загорнути його і підвернути краї фольги так, щоб не витікав сік під час приготування в печі;
• в духовці м`ясо запікати 40 хвилин;
• після закінчення 40 хвилин м`ясо дістати з духовки, прибрати фольгу, змастити буженину аджикою і загорнути в свинячу сітку;
• відправляємо знову м`ясо в духовку на 10-15 хвилин, за цей час сало розтопиться і трохи підрум`яниться.

Після того як ви виконаєте всі рекомендації, вам більше не доведеться шукати по знайомих, у різних пошукових системах, книгах рецепт як приготувати буженину, тому що завдяки даним рецептом ваше блюдо буде ніжним, соковитим, ароматним, більше того - воно може стати коронним на святковому столі . І приємного апетиту!

Дуже часто доводиться чути запитання, як приготувати буженину у фользі, щоб страва вийшла соковите. Відповідь проста - не слід купувати занадто пісне м`ясо. Для того щоб вийшла соковита корочка, перед тим як поставити м`ясо в духовку, в деяких рецептах є рекомендація підсмажити трохи м`ясо на сковороді.

Не можу втриматися, щоб не розповісти, як приготувати буженину в пиві. Для того щоб м`ясо (1 кг) було з рум`яною скоринкою, його слід трохи підсмажити на розігрітій смальці (можна використовувати вершкове масло), потім його перекласти в казанок. У нього додати корінь селери (1 шт.), Моркву (1 шт.), Петрушку, ріпчасту цибулю (2 шт.), Мелений і запашний перець, лавровий листок, м`яту. Всі інгредієнти залити світлим пивом, тушкувати до готовності. На стіл подавати нарізану буженину скибочками, политу процідженим бульйоном. Прекрасним гарніром до такої страви послужить смажену або відварну картоплю, зелень, зелений горошок.

Фундаментом у приготуванні буженини з будь-якого рецепту є м`ясо, яке шпигують часником, морквою обсипають спеціями, додають селеру. Як приготувати буженину, яка буде до смаку за вашим столом - це тільки фантазія господині вечора. Наприклад, в деяких рецептах можна прочитати, що в таку страву додають мед. Та й сам процес випікання м`яса не обмежується лише духовою шафою, зараз популярно запікати буженину в аерогрилі, мультиварці - такі експерименти також мають місце бути в сучасній кулінарії. Мені доводилося не раз експериментувати при приготуванні страви, експерименти завершилися успішно, рекомендую не боятися.

Як приготувати буженину, ми вам розповіли. На наш погляд, це найпоширеніші і популярні рецепти- до якого вдатися, визначайтеся самі, але жоден з них не залишить вас і ваших гостей байдужими. Взагалі, будь-який рецепт з приготування буженини в домашніх умовах не складний, єдине від вас буде потрібно наявність духовки, м`яса і знання деяких хитрощів в приготування святкової страви. А далі захоплені відгуки про ваш шедеврі не змусять довго чекати.