Як готується буженина в мультиварки, в мікрохвильовці, в духовці?

Бажання - це дуже поширене блюдо в молдавській, російській та української кухнях. Це свинина (рідше інше м`ясо), яка запечена одним великим шматком. Є безліч способів приготування буженини. Готується буженина в мультиварки, в мікрохвильовці, в духовці, словом по-різному, але таке смачне, соковите блюдо припаде до смаку кожному любителю м`яса.

Приготування буженини в мультиварці.

Отже, для приготування страви "Бажання в мультиварці" вам необхідно:
750 або 800 грам шийки свинини, соняшникова олія, 2 або 3 зубчики часнику, одна чайна ложечка сушеного кропу, трохи солі і перцю.

Як готується буженина в мультиварці?

Візьміть м`ясо, промийте його і обсушіть серветкою або рушником, натріть дрібно нарізаним часником, сіллю, маслом, посипте сушеним кропом, перекладіть в ємність і помістіть в холодильник годин на 6-8.

Після цього перекладіть свинину в мультиварку, потім залийте маринадом і обсмажте з обох сторін хвилин по 15-20 (режим "випічка"). Далі, тушкуйте свинину 2,5-3 години (режим "гасіння").

Після того як час закінчився, відкрийте кришку, для того щоб буженина трохи охолола.

Бажання в мультиварки, виходить дуже соковитою, ніжною, м`якою і апетитною. Її плюсом є те, що вживати її можна і в холодному і в гарячому вигляді.

Як готується буженина в мікрохвильовці?

Для приготування такого ситного і смачного страви візьміть півкілограма свинячої вирізки. Такий шматок м`яса ретельно промийте, а потім просушіть серветками.

Очистіть одну середнього розміру морквину і наріжте її соломкою або півкільцями. Далі наріжте на часточки два великих зубочка часнику.

Тепер цей шматок свинини нашпигуйте часником та морквою. Для цього зробіть не надто глибокі надрізи в шматку м`яса і напихати в надрізи приготовані шматочки.

В один отвір вкладайте або морквину або часник, тому що разом їх не варто вкладати.

Коли шматок свинини повністю нашпигований шматочками овочів, натріть його меленим чорним перцем і сіллю, а після цього залиште м`ясо постояти на хвилин 15.

Далі візьміть скляну ємність (з кришкою), змастіть дно маслом, налийте туди полстаканчіка води і покладіть в каструлю шматок свинини.

Накрийте кришкою (обов`язково!) І включіть мікрохвильовку на 15 хвилин на саму максимальну потужність.

Потім дістаньте каструлю, переверніть шматок м`яса, знову накрийте кришкою і ставте на 15 хвилин (потужність та ж).

Бажання в мікрохвильовці готується хвилин 40-45, при цьому слід періодично перевертати м`ясо.

Готовність буженини можна перевірити так: зробіть надріз у м`ясі та натисніть на нього. М`ясо готове, якщо випливає сік прозорого кольору.

Готову буженину виймаєте, перекладаєте в тарілку, даєте м`ясу охолонути.

Як готується буженина в рукаві для запікання?

Візьміть для цього 700-800 грам цільного шматка свинини, два або три зубчики часнику, один літр води, два лаврові листки, дві або три чайні ложечки солі, спеції і перець чорний за вашим смаком.

Доведіть воду до кипіння, посоліть, поперчіть, додайте лаврові листки і спеції. Гарненько розмішайте.

Воду повністю охолодіть і покладіть в неї м`ясо. Накрийте плівкою і поставте в холодильник як мінімум на години три, а можна і на ніч.

Тепер м`ясо дістаньте, обсушити, злегка посоліть, поперчіть, натріть спеціями. Зробіть надрізи і нашпигуйте часничком. Далі розігрійте духовку до 190 градусів. Свинину помістіть в рукав, призначений для запікання, а зверху покладіть лаврові листки з маринаду. Закрийте рукав, зробіть у ньому 3 або 4 отвори.

Випікайте в добре розігрітій духовці близько однієї години. Через годину зріжте верхівку рукава, для того щоб ваша буженина зарум`янилася.

Подавайте в гарячому або холодному вигляді.

А тепер порада: Для запікання буженини найкраще беріть задню частину, ошийок, сирої окіст, можна і биток з кісткою, але він може вийти сухуватим. Не забувайте, що м`ясо повинно бути з прожилками і жирком.

Смачного!