Пиріг з динею: кілька рецептів смачного десерту

Літня пора - це роздолля для ласунів. Адже скільки можна приготувати різних цікавих і смачних десертів, використовуючи ароматні плоди! Одним з таких страв є пиріг з динею. Використовуючи її в якості основного компонента, можна отримати абсолютно різні на смак солодкі частування. Розглянемо кілька рецептів, що відрізняються один від одного технологією приготування.

Різні варіанти пирога

Так як солодка динна маса вже повністю готова до вживання, її можна взагалі не обробляти термічно. Або ж провести цей етап в щадному режимі. Також плід, завдяки м`якій консистенції, легко вводиться в тісто в Розім`яті вигляді, рівномірно розподіляючись і надаючи випічці чудовий медовий аромат. Пиріг з динею може бути, наприклад:

- зі свіжими скибочками (прикрасьте випічку зверху або використовуйте сировину в якості одного з шарів) -

- з цукатний шматочками (проваріть часточки в міцному цукровому сиропі) -

- з м`якою масою в складі тестової основи при випічці (розімніть переспілих м`якоть або збийте її блендером).

Нижче наведені рецепти з кожним з перерахованих варіантів обробки «сонячних» плодів.

Пиріг з динею. Рецепт з зацукрованими часточками

Проварювання, а потім легке просушування дозволяють перетворити динячі шматочки в цукати. Якими вони вийдуть, залежить насамперед від тривалості термічної обробки і концентрації цукру в використовуваному розчині. У тому випадку, якщо він дуже насичений, проварена диня стає схожа на карамелізовані цукерки. У остившем вигляді такі солодощі в чому схожі з мармеладом. Щоб приготувати пиріг з динею, більше підійде щадний метод обробки, коли скибочки залишаються полусвежімі. Для цього розріжте плід (Не перезрілий) поперек на товсті пластини, видаліть гострим ножем серцевину з насінням і щільну шкірку по зовнішньому краю. Потім поділіть шматок на чотири частини. Одержаний брусок поставте поперек («корочним» краєм на обробну дошку) і нашаткуйте на скибочки товщиною не більше 1-1,5 см. Бланшируйте підготовлені таким чином «віяла» в цукровому сиропі (на 1 л води 1 склянка) 2-3 хв. Часточки вийміть шумівкою з розчину і помістіть для повного охолодження на решітку або в друшляк. Як же зробити цукатний пиріг з динею? Рецепт полягає в поєднанні декількох складових десерту: бісквітного коржа, кремової основи, цукатний часточок. Динячі цукати служать прикрасою шаруватого пирога. Розкладіть їх, як зазначено на фото, а потім прикрасьте десерт кремом.

Збірний пиріг з прошарками зі свіжої дині

Цей рецепт чимось схожий з попереднім. Смачний десерт передбачає складання пирога з готових коржів і сирої динної маси. Плід краще брати повністю стиглий, з медовим смаком. Підготуйте часточки, як було описано раніше. Нарізані скибочки не обов`язково повинні бути цілісними. Можна також укладати диню поверх бісквітного або пісочного коржа і кремової маси у вигляді невеликих шматочків. Щоб блюдо вийшло легким і не дуже солодко-нудотним, використовуйте збиті вершки. Перед подачею такий пиріг з динею необхідно витримати в холодильнику протягом 2-3 годин. Тоді застиглий десерт буде відмінно тримати форму і легко нарізатися на порційні шматки.

Як приготувати пиріг з динею в мультиварці?

Приготовлена описаним нижче способом випічка за смаком нагадує яблучну шарлотку. В якості основи ідеально підійде як недоспевшій плід, так і перезрілий. Отже, готуємо пиріг з динею в мультиварці:

1. Збийте міксером 4 свіжих курячих яйця з 1 склянках піску-цукру.
2. Поступово в масу введіть 1 склянка борошна.
3. Диню очистіть від насіння і шкірки і порубати на дрібні кубики.
4. Чашу змастіть оливковою олією.
5. На дно форми висипте динячі шматочки, а зверху залийте тестом.
6. Виберіть режим «Випічка» і час 45 хв. Дочекайтеся сигналу.

Динна шарлотка готова до подачі!

Випікаємо кексовую десерт у духовці

Пиріг з динею в духовці готується буквально півгодини:

1. 1 яйце і 1 жовток збийте міксером у пишну піну з 50 г цукру.
2. Додайте 50 г м`якого пекарського вершкового маргарину або несолоного масла.
3. Продовжуючи збивати, введіть в суміш очищену і нарізану стиглу диню (200-250 г).
4. Молоко (1/2 склянки) підігрійте, змішайте з дрібкою солі і 1 чайн. л. негашеного соди. Влийте суміш у тестову основу.
5. Потім невеликими порціями всипати борошно (1 повний стакан) і продовжуйте збивати на малих обертах.
6. Духовку прогрійте до 200 градусів.
7. Форму змастіть рослинною олією. Вилийте в неї тісто.
8. Випікайте 15-20 хв. на середньому вогні.
9. 1 білок збийте з 50 г цукру до пишної піни.
10. Змастіть помадкою кекс і дайте зарум`янитися в духовці ще протягом 5 хв.
11. Подавайте, прикрасивши шматочками свіжої дині.

Можна приготувати в духовці або мультиварці аналогічно пиріг з бананами, м`якоть яких дуже схожа за своєю структурою зі стиглими диннимі скибочками. Фантазуйте, пробуйте нові рецепти, отримуйте смачні десерти!