Суп з м'ясом на будь-який смак
Приготування супу з м`ясом увазі наявність основи - бульйону. Цей міцний навар прекрасний сам по собі, з одним тільки «але»: якщо ви зварили його правильно. Каламутну, з неприємним запахом рідина, повірте, є ніхто не буде, та і смачний суп з неї зробити буде проблематично.
Отже, основа основ - варіння бульйону. Для цього вам знадобиться відправити у холодну воду шматок м`яса, коренеплоди і варити все на слабкому вогні мінімум дві години. М`ясо може бути будь-яке (курятина, свинина, яловичина або баранина), але шматок краще взяти на кісточці. З коріння краще брати ріпчасту цибулю, корінь селери і моркву. Овочі в кінці варіння викидаються. Коли бульйон закипить, зніміть пінку, киньте в нього пучок зелені (в кінці приготування також викидається), перець горошком і лавровий лист. Готове м`ясо виймають з бульйону, відокремлюють від кістки. Бульйон проціджують і повертають у нього м`ясні шматочки (так вони залишаться ніжними і соковитими).
Ви можете проігнорувати цей тривалий процес, просто поваривши порційні шматки півгодини, але ... Не пошкодуйте часу, зваріть саме такий бульйон, як ми вам радимо. Він може зберігатися в холодильнику кілька днів. Ви будете готувати щоразу свіжий суп, щоразу різний, використовуючи бульйон по частинах, а не весь відразу.
Суп з м`ясом
Це найпростіший із запропонованих нами варіантів. Найкраще його готувати на щойно звареному, ще не остившем бульйоні. Все, що від вас буде потрібно, це нарізати багато зеленої цибулі, петрушки, кропу. Велику жменю нарізаної суміші викласти в порційну тарілку і залити киплячим бульйоном. Подавати з відвареним м`ясом і свіжим хлібом.
Суп з м`ясом і локшиною
Для нього вам знадобиться відварити у воді локшину до напівготовності. У добре прогрітий бульйон з м`ясом викласти майже готову локшину і дати настоятися. Подавати з зеленню.
Суп з м`ясом і рисом
У холодну воду кладеться нарізаний брусочками картоплю і моркву. Води має бути дуже мало. Так овочі зваряться швидше, і залишиться місце для гарного бульйону. Коли все закипить, додайте жменьку рису і дайте йому проваритися десять хвилин. Потім доливайте бульйон до потрібних вам обсягів і викладайте в нього підсмажений ріпчасту цибулю. Сіль і спеції на ваш розсуд. Подавати із зеленню і відвареним м`ясом.
Суп з м`ясом і гречкою
Для цього супу вам знадобиться виконати все те ж саме, що і в попередньому рецепті, лише замінивши рис гречкою.
Рецепт супу з м`ясом
Картоплею, особливо якщо вона гарного сорту, можна прикрасити будь суп. Для цього рецепта першої страви знадобиться свіжозварена розсипчаста картоплина, яку необхідно з`єднати з обсмаженими цибулею, морквою і коренем селери. Пюріровать, додати прогрітий бульйон, розмішати все до необхідної консистенції. Посолити, поперчити. Подавати з відвареним м`ясом і грінками.
Суп з м`ясом. Солянка
Обсмажити нарізану цибулину і морквину до м`якості. Потім додати тонко нашаткувати маринованих огірочків і пару ложок томатного пюре, нарізаного соломкою м`яса (в даному рецепті використовують мінімум три сорти, хоча б один повинен бути копченим). Прогріти на вогні. Долити бульйон до необхідної консистенції. Посолити, поперчити, додати цукор. Дати закипіти, вимкнути і залишити ненадовго настоюватися. Подавати з маслинами і скибочками лимона.
Рагу і печеня з яловичини з картоплею - рецепти приготування Пропонуємо вашій увазі найсмачніші рецепти приготування печені з яловичого м'яса.Печеня з яловичини з картоплеюПродукти:М'ясо яловиче - 0.4 кг;Картопля - 0.7 кг;Цибуля - кілька штук;Масло растітельное;Лист лавровий;Сіль, спеції, перець;Вода -…
Бульйон з яловичини - основа для борщів, супів та інших страв Перед тим, як готувати м'ясний бульйон, слід засвоїти кілька непорушних правил. Бульйон з яловичини найкраще готувати в емальованому або керамічному посуді. При необхідності бульйон доливають тільки окропом, оскільки холодна вода значно погіршує…
Рецепт Грибного Супу Дуже багато смачних і цікавих страв можна приготувати з грибами. Гриби використовують у салатах і закусках, Жульєн і других стравах. Готують навіть пироги з грибами. Вони є тим ароматним інгредієнтом, який надає будь-якої страви з них неповторний…
Овочевий бульйон: просто і смачно! Овочевий бульйон можна використовувати як самостійну страву, подавши його до столу замість супу. Особливу цінність такий бульйон представляє навесні і влітку, коли є різноманітність свіжих овочів. Але і взимку аромат овочевого бульйону не залишить…
Самий смачний суп гороховий зі свининою Ще з давніх пір на Русі і в ближньому зарубіжжі було популярним приготування різних супів. І зараз жодна господиня не обійдеться без цього блюда. Ну самі подумайте, який обід без першого? Особливо любимо усіма нами гороховий суп. Кажуть, що рецепт…
Підлива з грибів - ідеальне блюдо до будь-якої страви Підлива з грибів зможе зробити будь-яку страву дуже смачним і ароматним, оскільки ідеально підходить як до м'яса, риби, птиці, так і макаронів, круп і овочів. У статті пропонуємо рецепти різноманітних соусів і докладно зупинимося на тому, як…
Курячий суп як класика перших страв Курячий суп вважається безсумнівною класикою перших страв. Його люблять і діти, і дорослі, адже він не просто смачний, але ще і поживний, і дуже легкий. Про приготування курячого супу ми і поговоримо в даній статті.Цілюща сила курячого бульйону…
Супи-пюре: сирний, «Ніжність», суп-пюре з зеленого горошку «Прімавера» Сьогодні ми навчимося з вами готувати наступні супи-пюре: сирний з печериць, «Ніжність», суп-пюре з зеленого горошку «Прімавера».Суп «Ніжність»Склад: одна середня цибулина, 1,5 кг м'якоті кабачків, літр будь-якого овочевого бульйону, дві ст. ложки…
Правильний м'ясний бульйон: види і технології приготування Як зварити м'ясний бульйон знає практично будь-яка господиня. Але тільки на перший погляд здається, що це блюдо є простим і елементарно готується. Насправді м'ясний бульйон буває різних видів, а також відрізняється певними критеріями і вариться за…
Простий рецепт супу з яловичини Суп - обов'язкова страва на обідньому столі. Його можна приготувати різними способами і з великою кількістю інгредієнтів. У цій статті я пропоную розглянути рецепт супу з яловичини. Впевнена, що багато господинь вміють готувати цю страву і навіть…
Рецепт супу на курячому бульйоні: різноманітність смаків і компонентів Нарівні з традиційними варіантами варіння перших страв рецепт супу на курячому бульйоні може відрізнятися не тільки різними компонентами, але і смаковими поєднаннями. Якщо в класичному гарячому локшину або вермішель відправляють в рідину хвилин за…
Фаршируємо перці м'ясом: два рецепти приготування Правильно фаршируємо перці м'ясом. Це смачне, ситне і яскраве блюдо. Воно буде актуально в будь-який час року. Можна використовувати для начинки перців різні продукти: м'ясо, крупи, сир, фрукти, овочі, гриби. Традиційно фарширується перець м'ясом.…
Як приготувати в мультиварці картоплю з м'ясом: покроковий рецепт Як приготувати в мультиварки картоплю з м'ясом, щоб вона вийшла ароматною і дуже смачною? Варто відзначити, що таке питання задає собі практично кожна друга домогосподарка, яка хоче порадувати своїх близьких людей простим, але ситним блюдом.…