Домашній рецепт приготування щербета

Напевно багато хто з вас знають, що таке щербет. Для тих же, хто чує це слово вперше, трохи розповім докладніше. Щербет - це старовинна східна турецька солодкість. Таку назву носять відразу кілька страв: з одно боку це смачна помадка з додаванням горіхів і сухофруктів, а з іншого - прохолодний напій і навіть особливий вид морозива. Помадка - дуже солодке і калорійне ласощі, може, саме тому воно подобається далеко не всім. Зате справжні ласуни ну ніяк не можуть відмовитися від такої смакоти. Ставлення до щербет-напою трохи інше, адже він володіє такою властивістю, як угамування спраги в жарку погоду.

Якщо ви хочете ближче познайомитися з цими ласощами, тоді зовсім не обов`язково його купувати, можна приготувати самостійно. Тим більше що зробити це дуже просто. Домашній щербет виходить нітрохи не гірше покупного, зате ви можете приготувати його стільки, скільки вам захочеться. Ця східна солодкість обов`язково сподобається дітлахам, так і гості, зазирнули до вас на вогник, навряд чи зможуть встояти.

Ну а тепер залишилося дізнатися, як приготувати щербет. Скажу відразу, що способи бувають різні, до того ж, традиційні рецепти постійно видозмінюються, набуваючи зовсім новий смак. В принципі, ви й самі зараз переконаєтеся, що щербет буває дуже різним.

Рецепт приготування щербета N1: до чаю

Інгредієнти: 200 г волоських горіхів, 400 г печива, 250 мл вершків, молочна цукерка «корівка» - 400 г.

Приготування: печиво подрібнити в крихту, волоський горіх обсмажити до золотистого кольору і поламати на шматочки руками. Цукерки та вершки покласти в каструлю, поставити на вогонь і почекати, поки розтопиться карамель. Зняти з вогню, додати горіхи і печиво. Масу добре перемішати і викласти у форму, застелену плівкою. Остудити і поставити на ніч у холодильник. Перед подачею на стіл розрізати на шматочки.

Рецепт приготування щербета N2: морозиво

Інгредієнти: 800 свіжих або заморожених ягід (будь-яких), 1 апельсин, 2-3 ст.л меду, м`ята для прикраси, щіпка ваніліну

Приготування: ягоди, мед, ванілін і сік апельсина добре перемолоти в блендері, викласти в посуд і поставити в морозилку.

Рецепт приготування щербета N3: лимонний напій

Інгредієнти: 3 лимона, 3 склянки води, 2-3 склянки цукру.

Приготування: цедру, зняту з лимона, подрібнити і підсушити. Розчинити у воді цукор і зварити цукровий сироп. Додати в нього цедру і поварити ще 3 хвилини. Влити в сироп весь лимонний сік. Подавати до столу в охолодженому вигляді.

Рецепт приготування щербета N4: апельсиновий

Інгредієнти: 4, 5 склянки апельсинового соку, 150 г цукру, цедра одного лимона.

Приготування: налити сік в емальовану каструлю, додати цукор і варити до тих пір, поки не вийде густий сироп (приблизно 20-25 хвилин). Всипати подрібнену цедру лимона і поварити ще пару хвилин. Процідити сироп через марлю, охолодити і розлити по пляшках. За бажанням можна додати лід і воду.

Рецепт приготування щербета N5: молочний

Інгредієнти: 200 мл молока, 100 г ванільного пломбіру, 60 мл ананасового соку, жовток двох яєць, 20 мл лимонного сиропу.

Приготування: покласти в стакан пломбір. Перемішати міксером сік ананаса, лимонний сироп, жовтки і охолоджене молоко (краще взяти пастеризоване). Влити в морозиво і все добре перемішати.

Рецепт приготування щербета N6: шоколадний

Інгредієнти: плитка шоколаду, 180 мл ванільного сиропу, 1 жовток, 50 г кавового морозива.

Приготування: шоколад зварити, жовтки добре збити. Всі інгредієнти змішати. Охолодити.

Як бачите, рецептів багато, всі вони різні, але все ж об`єднані вони одним: неймовірним ароматом і смаком, який хоча б на одне миті повертає кожного з нас в безтурботне і радісне дитинство. Жоден ласун не зможе встояти перед такою смакотою.