Алігаторова груша або авокадо - його походження і як їсти авокадо

Трохи історії. Батьківщиною авокадо є Мексика, тому цінителі цього овоча настійно рекомендують споживати його з текілою. Ще до появи авокадо в Європі він вже був популярний в Латинській Америці. І тільки в 1519 р його вперше спробували в Колумбії: саме там цей овоч цінувався дуже високо, люди знали, як їсти авокадо, його навіть вручали в дар на весільних бенкетах. Ацтеки прозвали овоч «ахуакатль» від цього слово і відбулося його назву.

У нашому столітті алігаторова грушу вирощують у великих масштабах в Америці, Карибах, Іспанії, ПАР, Ізраїлі, Австралії, Іспанії, Кенії. В Ізраїль його доставив професор Оппенгеймер в 1924 г, і співробітники кафедри розсадили кісточки на своїх ділянках - швидше заради інтересу. Вирощувати його в промисловості було ніде, та й нікому. У 50-ті роки, коли почалася карткова система, овоч ретельно досліджували і виявили в ньому високий вміст рослинного жиру - це рекордна кількість: трохи вище цього жиру в маслинах, але відразу з`їсти півкіло не представляється можливим - а ось авокадо легко.

У ті часи в Ізраїлі гостро стояло дефіцит жирів - за картками люди отримували необхідні продукти на цілий місяць. Внаслідок цього в Галілеї виділили гектари плантацій для вирощування нової сільгоспкультури - авокадо. Але виростили західноіндійської сорт замість південноамериканського виду, тому він краще переносить солону воду, якої поливали ця рослина (для довідки - у світі існує більше 400 різновидів цього овоча). У ізраїльтян навіть не поставало питання: як їсти авокадо - його вживали частіше в сирому вигляді, іноді додавали в салати. З 60 - х років цей делікатес став визнаний у всьому світі, його вже не сприймали як екзотику. На сьогодні більша частина цієї продукції, що реалізується в Європі, є ізраїльського виробництва.

Користь авокадо

Плоди авокадо мають дуже низьку калорійність їх можна вживати тим, хто контролює вагу. Овоч багатий клітковиною, рослинними жирами, він легко засвоюється організмом. Меню з авокадо рекомендують хворим на гіпертонію, гастритом, цукровим діабетом, диспепсією, катарактою, авітамінозом. Дієтологи всього світу радять плід як послаблюючий засіб. Авокадо чудово зміцнює імунну систему особливо в епідемію інфекційних захворювань. До його складу входить калій, відповідальний за оновлення і передачу нервових імпульсів.

Завдяки присутності антиоксидантних речовин він уповільнює старіння і протидіє попаданню вільних радикалів. Деяких цікавить не тільки як їсти авокадо, але і як використовувати самі насіння і листя плоду? Робимо з них відвар і застосовуємо всередину - ефективний у боротьбі з дизентерією, колітом і ентероколітами.

Справжні любителі цього овоча напевно дадуть відповідь, як вживати авокадо в абсолютно різних комбінаціях і поєднаннях, адже це незамінний продукт в кулінарії. Як правильно їсти авокадо переспілих? Його використовують як масла - хороша альтернатива вершковому - у ньому менше калорій і більше корисних речовин. Також переспілі плоди активно застосовують в косметології.

Легкий салатик з авокадо, квасолі і помідорів

Інгредієнти:

• авокадо;
• помідори;
• зелений салат;
• лимонний сік;
• консервована фасоль;
• лук.

Соус:

• рослинна олія;
• часник;
• петрушка;
• перець чорний.

У салатницю укласти зелене листя. Кубиками нарізати авокадо, скропити лимонним соком. Цибулю нарізати півкільцями, помідори кружечками. По краю блюда укласти всі овочі, а квасоля викласти в середину. Зробити соус і полити поверх салату.

Деяких цікавить, як їсти авокадо в супі? Нижче представлений смачний рецепт холодного супу з авокадо.

Склад:

• авокадо 2 шт;
• курячий бульйон 300 г;
• лимонний сік;
• вершки 10% - стакан;
• перець, сіль;
• укроп;
• часник.

Для цієї страви краще купувати перезрілий плід. Авокадо розім`яти виделкою, вмішати лимонний сік і перекласти в блендер - всю масу залити бульйоном і вершками, добре збити. Суп готовий, додати спеції і зелень. Дуже швидка, смачна і головне ситна закуска.

Тепер ви точно знаєте, як їсти авокадо в поєднанні з іншими овочами та продуктами. Адже це незамінне джерело вітамінів і жирів.

На замітку: авокадо можна додавати в відомий салат «Олів`є», замінюючи картоплю. Ще використовувати для приготування бутербродів з рибою, сиром і.т.д.