Риба, фарширована в духовці: готуємо смачну горбушу

Споконвіку жінка була берегинею сімейного вогнища. І хоча професійно краще готують чоловіки, але все-таки основна маса кухарок - саме жінки. Кожен божий день слабка половина людства продумує вечірнє меню, ламає собі голову - чим би смачненьким порадувати своїх домочадців. Наприклад, риба, фарширована в духовці - це чудовий варіант нескладного і смачної страви, та й про корисність риби говорити зайве. Вона - джерело кальцію, необхідного людському організму, і дорослому, і дитячому. Ось чому ми говоримо про рибне четвер - мінімум один раз на тиждень потрібно обов`язково включати в раціон харчування рибні страви.

Приготована фарширована запечена в духовці риба - дуже корисна, на відміну від смаженого продукту. У ній залишається більше корисних речовин, та й не містить таке блюдо загрози для шлунка, не звиклої до смаженої їжі. І взагалі, мова йде не тільки про рибу - будь-яке блюдо краще запікати в духовці або готувати в пароварці, але тільки не смажити в олії на сковорідці.

Дуже смачною виходить риба в духовці з картоплею - її можна приготувати до святкового столу, або просто до повсякденного обіду. Таке приготування не забере багато сил, особливо якщо взяти філе. Безумовно, річкову рибу до святкового столу готувати недоречно. Хоча наш улюблений короп та інші види риб дуже смачні, але на веселому дні народження або весіллі мало кому захочеться виколупувати з такої страви кісточки.

Тому для того, щоб риба, фарширована в духовці, була зметена зі столу, а не залишилася недоторканою, варто вибрати благородний вигляд: горбушу, форель, скумбрію, кету ... Далі мова піде про приготування саме горбуші, але її можна замінити будь-яким іншим виглядом.

Нам буде потрібно тушка горбуші, лимон, перець мелений, сіль, моркву і цибулю, майонез, зелень, соняшникова рафінована олія. Горбушу промиваємо, чистимо і натираємо лимонним соком. Щоб риба, фарширована в духовці, була ніжна і зберегла при цьому свій смак, потрібно використовувати не оцет, а саме лимонний сік (або лимонну кислоту). Потім горбушу потрібно поперчити і посолити і дати їй трохи часу просочитися, після чого обробити тушку на акуратні порційні шматки.

У цей час промиваємо і чистимо овочі: морква - чотири середні штуки, цибуля - п`ять штук. Крупно натираємо моркву, півкільцем нарізаємо лук і ставити пасерувати цю суміш. Любителі гостренького можуть додати інших приправ, але важливо не переборщити з цим.

Наступний крок - змішати майонез - 150 гр. (Можна замінити сметаною) з дрібно порізаною зеленню кропу і петрушки. Ще більш наситити страву можна додавши в нього грибів - смажених, варених або навіть консервованих.

Тепер, коли всі складові страви "риба, фарширована в духовці" готові, приступаємо до її запеканию. Жарова лист змащуємо маслом, викладаємо на нього попередньо змазані приготованим нами соусом і фаршировані овочами і грибами шматочки риби. Тут є один секрет - рибу потрібно укласти шкіркою вниз, так вона виходить більш смачною. Поверх горбуші також розподіляємо пасеровані овочі та гриби, посипаємо все зеленню. Зверху заливаємо залишками майонезного соусу і ставимо деко в розігрітий заздалегідь духову шафу.

Риба, фарширована в духовці, готується швидко - хвилин тридцять-сорок, залежно від самої духовки. По готовності, викладаємо її на приготоване заздалегідь блюдо, додатково прикрашаємо рубаною зеленню.

До слова кажучи, горбушу можна і не обробляти на шматки, а запекти фаршировану рибу і цілком, що навіть додасть особливої принади блюду на столі.

Риба, фарширована в духовці - радість на сімейному столі. Таке блюдо готувати легко, а зіпсувати практично не можливо (якщо тільки дуже сильно постаратися).