Риба, запечена в рукаві - корисно і смачно!

Сьогодні багато хто замислюється про те, як зробити своє харчування здоровим. Наприклад, всі знають, що смажена їжа шкідлива, через надлишок жиру. Але відмовитися від смаженого наважуються небагато, адже відварна риба або м`ясо не мають того смаку. Відмінною альтернативою є запікання їжі в духовій шафі. Особливо, якщо скористатися таким цікавим винаходом, як рукав для запікання.

Запікати в рукаві можна все, що завгодно - м`ясо, овочі, рибу, навіть котлети і тефтельки. Причому їжа готується без додавання жиру, у власному соку.

Продається така корисна кухонні дрібниця, як рукав для запікання, практично в кожному супермаркеті. Зазвичай, цей товар розташовують «в компанії» фольги, паперу для випічки, харчової плівки та інших подібних товарів. Рукав випускають різні фірми, тому ціна різних зразків цієї продукції може сильно відрізнятися.

За зовнішнім виглядом рукав для запікання нагадує довгий целофановий пакет, згорнутий в рулон. Для використання потрібно буде відрізати шматок необхідної довжини, а після наповнення рукава продуктами, закріпити його відкриті сторони кліпсами. Наповнений рукав можна покласти на деко або в глибоку сковороду. Щоб забезпечити вихід гарячої пари, варто проколоти рукав кілька разів зверху голкою або виделкою.

Розглянемо, як приготувати рибу в рукаві. По-перше, запікати в рукаві можна будь-яку рибу. Можна класти рибу як цілою тушкою (зрозуміло, попередньо очистивши її від луски і нутрощів), так і порційними шматочками. Можна використовувати для запікання готове філе, яке продається в рибних магазинах.

Особливо смачною виходить риба в рукаві для запікання, приготована з овочами. Так, наприклад, можна запекти судака. Чистимо рибу, миємо й добре обсушуємо серветками. Солимо і перчимо всередині і зовні. Щоб надати рибі пікантний смак, покладемо в її черевце трохи розчавленого часнику і гілочки петрушки.

Подрібнимо овочі. Для цієї страви можна використовувати картоплю, моркву, цибулю та інші овочі. Обов`язково варто додати зелень. Подрібнені овочі слід змішати і приправити сіллю і перцем. Тепер кладемо овочі в рукав, зверху на отриману овочеву «подушку» поміщаємо тушку підготовленого судака і закриваємо відкриті сторони пакета. Кладемо наповнений рукав в глибоку сковороду, протикаємо його поверхню голкою або виделкою, щоб пар міг виходити вільно. І поміщаємо в заздалегідь розігріту до двохсот градусів духовку, і запікаємо приблизно сорок п`ять хвилин.

Витягаємо готову страву з духовки, розрізаємо рукав ножицями (тут потрібно бути обережним, щоб не обпектися), і ось перед нами прекрасне дієтичне блюдо - риба, запечена в рукаві з овочами, приготована у власному соку.

А от як можна запекти в рукаві скумбрію. Спочатку підготуємо продукти. На дві скумбрії нам буде потрібно по дві штуки моркви, цибулі та помідора, три картоплини, три столові ложки майонезу, а також спеціальна приправа для риби, до складу якої входить сіль.

Рибу чистимо, миємо й добре натираємо приправою. Якщо такий приправи немає, то скумбрію слід посолити, поперчити і збризнути лимонним соком. Овочі чистимо і нарізаємо досить великими шматочками. Приміром, картоплину середнього розміру досить розрізати на чотири частини. У майонез додати дрібно нарізану зелень, розмішати і цією сумішшю змастити рибу та овочі. Укласти все в рукав, стягнути краю кліпсами і поставити рибу запікатися в духовку на сорок хвилин. Потім розрізати пакет зверху і залишити страву в духовці ще на десять хвилин. У цьому випадку риба, запечена в рукаві, придбає рум`яну корочку. Готову скумбрію і овочі викласти на блюдо і полити соусом, який утворився в процесі запікання.

Ще один цікавий рецепт, який можна віднести до категорії риба, запечена в рукаві, називається горбуша, фарширована грибами. На одну рибину вагою близько 800 грамів потрібно приблизно триста грамів печериць, цибулина, трохи майонезу, сіль і приправи для риби.

Риба належна бути почищена і помита. Гриби порізані на скибочки, а цибуля - півкільцями. Змішуємо в мисці гриби, цибулю і майонез. Рибу натираємо зовні і зсередини сіллю і приправами, потім фаршируємо сумішшю цибулі з грибами. Укладаємо рибу в рукав, закриваємо вільні краї і викладаємо вийшов пакет на деко. Запікаємо до готовності, на це піде приблизно сорок хвилин. Якщо є бажання отримати рум`яну корочку, то потрібно хвилин за десять до закінчення терміну запікання надірвати рукав зверху. Наша смачна і корисна фарширована риба, запечена в рукаві, готова. Викладаємо її на блюдо і кличемо всіх до столу.