Апельсиновий торт

Навесні завжди хочеться чогось фруктового і обов`язково смачного. Тому вирішила поритися серед рецептів солодкої випічки, перегорнула кілька сторінок інтернету і знайшла цікаві рецепти. Загалом, вирішила спекти апельсиновий торт - в житті екзотики трохи не завадить. Цей торт виходить дуже пишним і дивовижним на смак. Раніше мені здавалося, що торти краще печуть в промислових кондитерських, але часом, прочитавши склад на етикетці переконуєшся, що краще пекти торти будинку.

Для коржів нам потрібно 200 грамів борошна пшеничного, одна пачка розпушувача, 100 грамів будь-яких горіхів (у мене був арахіс), 50 грамів маку, 3 курячих яйця і 150 грамів цукру.

Для крему: 4 яйця, цедра апельсина і сік його ж, 100 грамів масла вершкового і півсклянки цукрового піску. Раз вже це апельсиновий торт, для прикраси готового торта потрібні зацукровані колечка апельсина. Тому беремо 2 середніх апельсина, ріжемо на кільця, укладаємо в каструльку і заливаємо двома склянками води. Засипавши 250 грамів цукру і перемішавши, трохи поварим, закривши кришкою до тих пір, поки скоринка не стане м`якше. Потім знімаємо з вогню і студій.

Приготуємо тісто для коржів. Яйця збиваємо з цукровим піском до утворення однорідної маси. Окремо з`єднуємо борошно, розпушувач, мелений арахіс (я перемолола в кофемолці) і мак. Потім акуратно вбиваємо в яєчну масу суху борошняну суміш. Форму змащуємо, вистилаємо кондитерської папером і випікаємо корж в прогрітому духовій шафі.

Апельсиновий торт немислимий без апельсинового крему, тому далі готуємо його. Апельсиновий сік і яйця збиваємо, додаємо масло, цукор, апельсинову цедру, все перемішуємо і ставимо на водяну баню. Перемішуємо до тих пір, поки крем не стане густим. На крем у мене пішло 20 хвилин.

Остиглий корж розрізаємо вздовж на три коржі. Змащуємо кожен шар апельсиновим кремом, боки теж можна обмазати. Зверху прикрашаємо нашими зацукрованими апельсинами. Ну от, готовий апельсиновий торт. Рецепт виявився просто чудовим. Його можна спекти на дитячий день народження, на будь сімейне свято. Я пекла апельсиновий торт для сімейного чаювання, яке стало для нас традиційним заняттям в суботу.

Якщо пройтися по магазинах, можна з`ясувати, що прилавки так і ломляться від великої кількості і різноманітності тортів і пирогів. Але немає нічого кращого, ніж домашня випічка. Наприклад, пиріг з апельсинів.

Для випічки нам потрібно 6 яєць, 600 грамів борошна, два пакети розпушувача, 300 грамів цукру, три стиглих апельсина. Пиріг бісквітний, тому важливо правильно приготувати тісто для апельсинового пирога. Жовтки і білки обережно відокремлюємо один від одного. Білки збиваємо в сухому посуді (ємність повинна бути абсолютно сухою, оскільки навіть крапелька води може вплинути на пишність бісквіта). Жовтки і цукор збиваємо в іншій ємності. Потім все з`єднуємо, вводимо невеликими жменями борошно і замішуємо тісто. Не забуваємо про розпушувачі. Далі апельсини чистимо від шкірки і ділимо на часточки. Перетинки можна прибрати, так смак пирога виходить ароматні. Потім змащуємо форму маслом, вистилаємо кондитерської папером, щоб корж не пригоріла, викладаємо акуратно наш бісквіт. На тісто кладемо часточки апельсина (можна трохи занурити їх в тісто, щоб не пригоріли) і випікаємо в духовці до готовності. Перевірити готовність можна зубочисткою або сірником. Готовий пиріг посипаємо цукровою пудрою і подаємо до чаю.

До речі, апельсини можна замінити будь-яким іншим фруктом або ягодами. Влітку, коли в саду встигає малина, можна спекти малиновий пиріг - він виходить дуже смачним і таким «рожевим» на розрізі. Кольорові пироги дуже подобаються дітям, так і норовлять поцупити шматочок. Та й дорослі не проти поласувати солодким пирогом. Так що спечіть тортик або пиріг і порадуйте себе і своїх близьких. Приємного чаювання!