Шоколадний маффин - смачно, корисно і просто

Прекрасні маленькі кексики - шоколадні мафіни - виручать вас у будь-якій ситуації, коли треба влаштувати чаювання. Приготовлені за перевіреними домашніми рецептами, вони чудово прикрасять і будь-яке свято, і поліпшать настрій вашим близьким у будній день.

Тісто для цих чудових кексів приготувати зовсім нескладно і цілком під силу навіть початківцям господаркам. Якщо врахувати той момент, що можна придбати готові суміші для їх приготування, то вам залишиться тільки зробити все згідно інструкції і прекрасний десерт готовий. Всі компоненти знаходяться в одному пакеті і вам не треба додатково щось купувати. Ви просто можете додати за бажанням родзинки, ягоди, фрукти або горіхи, щоб зробити їх оригінальними. Прикрасьте їх цукровою пудрою, глазур`ю або кондитерської посипкою і ви отримаєте прекрасні шоколадні кекси для святкового столу.

Оскільки шоколадний маффин можна виготовити з додаванням какао або шоколаду, ви пропонуєте своїм рідним десерт не тільки дуже смачний, але і вельми корисний. Адже всі чудово знають про корисні властивості шоколаду.

Якщо ви любите все робити самостійно, то для приготування мафінів, хоч це і не складно, треба знати кілька тонкощів:

• по-перше, треба спочатку змішати рідкі компоненти, а вже потім додавати суміш сухіх;
• по-друге, змішувати краще віночком, щоб тісто було пухким і комковатим;
• по-третє, форму для випічки, краще тефлонову, треба змащувати рослинною олією, але не всю, а лише дно, щоб тісто поднялось;
• форму треба заповнити приблизно на дві третини, верх змащувати не потрібно.

Розібралися з принципами приготування, тепер перейдемо безпосередньо до рецептів.

Шоколадний маффин

Візьміть склянку борошна, півтори ложки чайні розпушувача, 30 г какао і дрібку солі, просійте в ємність, де будете готувати тісто. Додайте 160 г тростинного цукру і чайну ложку цедри апельсина, все добре змішайте.

Окремо змішайте теплу воду (240 мл), олія (80 мл) і столову ложку ванильнойесенції.

Тепер додавайте рідкі інгредієнти в ємність з сухими і добре розмішайте. Змащені форми заповніть на дві третини і ставте в духовку.

Температура 175 градусів, час півгодини.

Рецепт шоколадних маффинов з сиром

Збийте одне яйце з цукром (150 г). Додайте до нього 300 мл натурального йогурту і 100 мл рослинного масла і ще раз збийте.

Окремо змішайте просіяне борошно 200 г, три столові ложки какао і дві чайних ложки розпушувача. Розпушувач можна замінити чайною ложкою соди, погашеної оцтом або лимоном.

У миску з борошном додайте яєчно-йогуртовую суміш.

Для начинки можна використовувати сиркову масу з родзинками або курагою, або звичайний сир. Його треба змішати з цукром і сметаною в блендері, щоб вийшла м`яка маса.

Потім треба в змащені форми покласти трохи тіста, потім сирну масу (приблизно по половині чайної ложки) і закрити все це тестом. Найголовніше, що форму треба заповнити не повністю, щоб шоколадний маффин міг піднятися при випіканні. З цієї кількості тесту виходить приблизно п`ятнадцять штук смачних кексів.

Випікайте двадцять хвилин при 180 градусах.

Мафіни з шоколадом

Просійте вісімдесят грам борошна, 3 чайні ложки розпушувача і трохи солі в миску. Потім візьміть апельсин, натріть цедру і вичавіть з нього сік. Отриману цедру і 100 г цукру, додайте до суміші борошна і розпушувача, добре перемішайте.

Два яйця збийте з соком апельсина, склянкою молока і 50 г топленого масла.

Цю суміш влийте в сухі компоненти, додайте 120 г драже з молочного шоколаду і акуратно перемішайте.

У змащені форми розкладіть тісто і випікайте в духовці при 200 градусах приблизно двадцять п`ять хвилин.

Як бачите, нічого надприродного в приготуванні такого смачного десерту, як шоколадний маффин немає. Пробуйте і у вас все вийде.