Вишневе варення-рецепт майже як у бабусі

Як ви ставитеся до улюбленого ласощів незвичайного бешкетника і веселуна Карлсона з відомої казки і однойменного мультфільму? Цей персонаж розумів толк в смачних речах і величезну користь, яку вони приносять - не дарма ж він вважав варення найкращими ліками в світі. І дійсно - такі ласощі, наприклад, як вишневе варення рецепт якого практично не змінився з плином років, напевно є одним зі спогадів дитинства кожної людини, у дорослому житті нагадує про тепло і ласку бабусиних рук, її турботі, готовності завжди пригостити чимось домашнім , корисним і неповторно смачним. Але чи знаєте ви, як варити варення правильно? Це дуже важливо, тому що при недбалому підході і кінцевий продукт отримує не найвищої якості, такий, який можна, звичайно, з`їсти, але задоволення і тепла він не принесе.

В першу чергу слід уважно ставитися до вибору фруктів і ягід, з яких буде виконуватися варення. Вони обов`язково повинні бути свіжими, зрілими і міцними, без пошкоджень і гнилі. Друге правило якісного ласощі - ретельно просіяний цукор, без грудочок, в ідеалі - цукровий сироп. А після того, як всі попередні роботи по заготівлі сировини та приготуванню сиропу будуть завершені, можна починати створення ласощі, вибираючи рецепт, удаваний найбільш підходящим.

Наприклад, вишневе варення рецепт якого пропонує приготувати казково смачна страва, ароматне і соковите. Для цього буде потрібно взяти вишню (1 кг.), Воду (250 мл.) І цукор (1 кг.). Процес створення цих ласощів слід починати з викладання ягід в емальовану каструлю, додавання води і цукру. Далі варення потрібно довести до кипіння на вогні середньої інтенсивності, щоб воно не пригорає. Після закипання з страви можна зняти піну, прибрати каструлю з вогню в тепле місце на 8-10 годин, після закінчення яких ягоди знову потрібно буде довести до кипіння і знову відставити на той самий строк. Далі доведеться повторити варіння до закипання втретє, після чого готове вишневе варення рецепт якого, як стає ясно, дуже простий, можна розливати по стерилізованим банкам і закочувати.

Ще один спосіб створити це чудове ласощі вимагає взяти вишні (900 гр.), Цукор (1,1 кг.), І лимонну кислоту. Це вишневе варення рецепт пропонує приготувати таким чином, щоб плоди залишалися цілими, тому й вишні для них слід вибирати відповідних сортів - із щільною м`якоттю. У першу чергу їх слід позбавити від кісточок і плодоніжок, потім пересипати цукром і залишити не кілька годин, щоб ягоди пустили ароматний сік. Далі варення потрібно проварювати на вогні середньої інтенсивності до закипання, додати лимонну кислоту на кінчику ножа і варити ще кілька хвилин.

Альтернативою смачно варенню з вишень може бути ласощі з будь-яких інших ягід і фруктів, наприклад, з плодів черешні. Взяти для цього потрібно черешню (1 кг.), Яблучний сік (300 мл.), Ваніль, гвоздику і корицю (по 1 шт.), Цукор (900 гр.). Для початку потрібно відібрати найкращі ягоди, видалити у них плодоніжки і позбутися від кісточок. Ваніль (стручок) необхідно розрізати навпіл, вискоблити насіння. Далі буде потрібно приготувати сироп - яблучний сік довести до кипіння, акуратно вмішати цукор і варити сироп до його розчинення. Далі готувати апетитне варення з черешні рецепт пропонує в тому ж сотейнику, де знаходиться сироп - висипати туди плоди, присипати корицею, гвоздикою і ваніллю. Варити ласощі слід протягом півгодини, періодично помішуючи і знімаючи піну, що утворюється.

Якщо жоден із запропонованих рецептів вам не сподобався або вони здалися класичними і, отже надто звичайними, можна спробувати вносити в них корективи - додавати в варення горішки або поєднувати кілька видів фруктів і ягід, а також використовувати незвичайні рішення, наприклад, використовувати лимонне варення рецепт .