Салат з грибами та сиром: грибна симфонія

У світі существет велике розмаїття подібних салатів, що зовсім не дивно - гриби поживні і корисні, при цьому відмінно поєднуються з сиром та іншими продуктами. Пропоную вашій увазі кілька своїх улюблених, перевірених рецептів.

Салат з грибами та сиром (теплий)

У цьому рецепті поєднуються досить прості інгредієнти, часом несподівані, і салат з грибами та сиром виходить дуже смачним і ситним.

На 4 порції салату вам знадобляться:

• курячі сердечка - 250г
• печериці свіжі або заморожені (цілі) - стільки ж
• цибулина - одна штука
• сир середньої м`якості - 200г
• зубчик часнику
• майонез або соус на основі натурального йогурту - 2 ст.л.
• вершкове масло - стільки ж
• сіль і будь перець - за смаком

Приготування цього салату займе в цілому 20 хвилин, ви легко встигнете приготувати його, навіть якщо гості вже на підході.

Отже, почали!

Розігріваю вершкове масло в улюбленій тефлоновою сковорідці. Лук ріжу дрібненько і пасерую до прозорості (3-4 хвилини). Курячі сердечка ріжу на 4 частини і висипаю в сковорідку. Обсмажую приблизно 10-15 хвилин.

Печериці ріжу дольками, часник відвалів через часниковий прес, сир тру на дрібній тертці. Висипаю в сковорідку гриби, обсмажую пару хвилин. Вимикаю плиту, прибираю сковорідку з гарячою конфорки, чекаю, поки охолоне.

Перемішую вміст сковорідки з часником і тертим сиром, солю і перчу до смаку, заправляю - НЕ майонезом, я його намагаюся не їсти, а соусом на основі натурального йогурту (в йогурт відвалів з тюбика хрін і перемішую, іноді дрібно рублю туди зелень - будь-яку, яка є під рукою).

Салат з грибами та сиром готовий, викладаю його в підходить за розмірами салатницю, прикрашаю його зеленню або тертим жовтком.

Салат з курки з грибами і ананасами

Будь господині хочеться справити враження, здивувати чимось своїх гостей, запропонувати їм дивовижне блюдо з незвичайним смаком. Будь-яке смачно приготоване, оригінальне блюдо дає відмінний привід обговорити його, дізнатися про входять до його складу продуктах, зробити комплімент хозяюшке. Якщо ваші гості зібралися разом по святковому приводу - їм дуже сподобається такий незвичайний салат з грибами і ананасами.

Для його приготування потрібні такі продукти:

• куряча грудка - 1шт (або куряче філе 2-3 штучки)
• печериці або будь-які інші гриби - 300г
• курячі яйця - 3 штуки
• сир полумягкий - 200г
• одна цибулина середнього розміру
• часник - 2-3 зубчики
• консервовані ананаси - половина 400-грамової банки
• соус для заправки (рекомендую замість майонезу змішати густу сметану з хріном і давленим часником) - за смаком

Готую продукти для салату. Гриби ріжу великими скибочками і обсмажую з цибулею. Чи не забуваю злегка посолити. Олія для смаження підійде будь-яке, мені найбільше подобається вершкове або гірчичне.

Відварюю курячу грудку без шкіри і кісток або філе, ріжу шматочками, за допомогою яйцерізки нарізаю кубиками яйця, додаю до курки.

Якщо сир досить твердий, ріжу його малесенькими кубиками, більш м`який - тру на середній тертці. Можете спробувати замість звичайного сиру Фету або бринзу. Сир висипаю в ємність з куркою і яйцями.

Зливаю сік з ананасів в чашечку - його можна просто випити, як компот. Ананаси ріжу шматочками і додаю в загальну масу. (До речі, можна купити ананаси, вже нарізані шматочками, але в них занадто багато соку, тому краще все-таки взяти ананаси шайбочками і нарізати шматочками бажаного розміру).

Часник пропускаю через прес в густу сметану або натуральний йогурт, туди ж відвалів хрін з тюбика, збиваю - можна додати дрібку каррі. Заправляю цим соусом салат, перемішую. Прикрасити салат можна будь-яким способом, який вам подобається.

Салат з грибами та сиром, куркою і ананасами готовий!

Салат з грибами та сиром «Метелиця»

По суті, це салат з грибами і картоплею, але сир в ньому також присутня. Він дуже простий, ви можете готувати його кожен день. Можна їсти його як салат, а можна перемішати всі верстви і намазати салатну масу на грінки, тости або просто білий хліб - вийдуть відмінні бутерброди на сніданок!

Інгредієнти:

• сушені гриби або печериці - 200г
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• дві середні картоплини
• 100г твердого сиру
• три яйця
• майонез або натуральний йогурт за смаком

Зробити цей салат дуже просто. Гриби варю і обсмажую з цибулею на олії (я більше гірчичне люблю). Варю і остуджую картоплю, тру на крупній тертці, а сир - на дрібній тертці.

Варю круто яйця, остуджую, відділяю жовтки від білків, натираю їх окремо на крупній тертці.

Салат укладаю шарами, просочують кожен шар натуральним йогуртом (до нього можна додати видавлений зубчик часник і трохи хрону, вийде відмінний соус, нітрохи не гірше майонезу): гриби з цибулею - терту картоплю - терті білки - терті жовтки - сир.

Відкрию секрет - щоб салат вийшов більш пишним і повітряним, картопля і жовтки з білками тру на тертці прямо в салатницю.

Салат з грибами та сиром готовий, приємного вам апетиту!