Куряче суфле: рецепт, як у дитячому садку. Ніжне куряче суфле: покроковий рецепт

Як приготувати куряче суфле? Рецепт, як у дитячому садку, слід зберігати всім молодим мамам і господиням у своїй кулінарній книзі. Адже таке блюдо відмінно підходить для харчування малюка, якому складно пережовувати жилаве м`ясо, і він потребує їжі пюреобразной консистенції.

Ніжне куряче суфле: покроковий рецепт

Існує кілька способів того, як приготувати смачну куряче суфле. У даному розділі ми представимо вам найбільш популярний рецепт, яким часто користуються кухарі дитячих садків і ясел. Завдяки цьому методу, ви зможете швидко і легко приготувати неймовірно смачна страва, яку гідно оцінить не тільки ваша дитина, але й усі члени родини.

Так, як робити куряче суфле? Рецепт, як у дитячому садку, передбачає використання таких продуктів, як:

• куряче філе свіже охолоджене - трохи більше 300 г;
• крупне сире яйце - 1 шт.;
• молоко свіже не надто жирне - близько 100 г (застосовувати для приготування молочного соусу) ;
• мука світла - приблизно 10 г (використовувати для соусу) ;
• масло вершкове - 10 г (застосовувати для соусу).

Обробка м`яса

Як зробити куряче суфле? Рецепт, як у дитячому садку, вимагає ретельної обробки м`яса птиці. Його необхідно добре промити, а потім викласти в каструлю з водою і довести до кипіння. Після цього з бульйону потрібно прибрати пінку, посолити його, прикрити кришкою і варити протягом 40 хвилин (якщо філе було свіже і молоде).

Після закінчення зазначеного часу біле м`ясо слід вийняти з бульйону і остудити. Згодом з нього необхідно зняти шкірку і прибрати всі кісточки. Що стосується м`якоті, то її рекомендується крупно нашаткувати, щоб надалі продукт було зручно збивати в блендері.

Робимо молочний соус

Суфле, як у дитячому садку, вимагає обов`язкового використання смачного молочного соусу. Для його приготування необхідно взяти маленьку каструльку і повільно розтопити в ній вершкове масло (щоб не пригоріло). Далі посуд з кулінарним жиром потрібно прибрати в сторону і додати до нього світлу муку. Добре перемішавши інгредієнти, ви повинні домогтися повного зникнення всіх грудочок.

Після описаних дій в отриману масу потрібно повільно ввести тепле нежирне молоко. При цьому продукти слід безперервно заважати, домагаючись однорідної консистенції.

На завершення каструльку з молочним соусом необхідно знову поставити на вогонь і довести вміст до кипіння. Протягом 2 хвилин інгредієнти потрібно активно заважати, а потім прибрати з плити. Даний процес посприяє загустінню соусу.

Змішуємо інгредієнти

Щоб зробити смачне суфле, як у дитячому садку, необхідно використовувати хороший блендер. У його чашу слід помістити раніше відварене куряче філе, а також молочний соус і яєчний жовток. Всі компоненти потрібно ретельно збити до отримання однорідної маси. Після цього до них необхідно ввести яєчний білок. Однак його слід попередньо збити до стану міцної і стійкою піни. Саме завдяки цьому інгредієнту куряче суфле стане пишним, ніжним, м`яким і дуже смачним.

При бажанні в готову масу можна за смаком додати трохи солі.

Термічна обробка

Тепер ви знаєте, що треба зробити, щоб приготувати куряче суфле. Рецепт, як у дитячому садку, рекомендує готувати дане блюдо в пароварці. Адже тільки так ви отримаєте дуже ніжний і поживний обід, який буде корисний вашій дитині.

Таким чином, чашу для варіння рису слід ретельно змастити оливковою олією, а потім викласти раніше приготовлену масу з курячих грудок, яєць і молочного соусу. Поставивши ємність в пароварку, її потрібно щільно закрити і встановити таймер хвилин на 27. За цей час суфле повинне повністю схопитися.

Як подавати до обіднього столу?

Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб в домашніх умовах приготувати суфле куряче, як в ясельках / садку. Після того як пароварка завершить свою роботу, чашу для рису слід вийняти і трохи остудити вміст. Далі суфле потрібно нарізати на порційні шматочки і розкласти по блюдцем. Підносити таку страву до столу бажано разом з солодким киселем або чаєм. Приємного вам апетиту!

Смачні рецепти суфле з курки в духовці

Вище ми розглянули класичний варіант того, як приготувати куряче суфле в пароварці для маленьких дітей. Якщо ж ви хочете нагодувати даними стравою всіх членів вашої родини, то пропонуємо зробити його трохи інакше. У дитячому садку такий обід подають у старших групах, так як він виходить трохи грубуватим.

Отже, нам необхідно:

• картоплини середні - 2 шт.;
• філе курки без шкіри і кісточок - близько 400 г;
• яйця сирі великі - 2 шт. (Окремо використовується жовток і білок) ;
• білий хліб несолодкий - 1 невеликий кусочек;
• молоко нежирне - frac12- стакана;
• сіль йодована - використовувати за смаком.

Готуємо продукти

Як приготувати незвичайне суфле з курки? Куряче суфле, рецепт якого ми розглядаємо, робиться нітрохи не складніше попереднього страви. Для початку біле м`ясо птиці слід ретельно помити, а потім викласти в блендер і подрібнити в однорідну кашку. Далі потрібно почистити сиру картоплю і натерти його на великій тертці. Що стосується хліба, то його необхідно розламати на шматочки, викласти в глибоку піалу і залити нежирним молоком. Борошняний виріб має ретельно розмочити.

Крім усього іншого, потрібно розділити білки і жовтки по різному посуді. Останній інгредієнт можна відразу ж додати до м`яса. Перший же необхідно сильно збити за допомогою міксера або звичайного віночка.

Приготування м`ясної основи

Обробивши всі компоненти, в одній чаші слід з`єднати подрібнені курячі грудки, яєчні жовтки, м`якуш білого хліба, вимоченого в молоці, сіль і натерті картоплини. Отримавши однорідну м`ясну масу, до неї необхідно ввести збиті до міцної піни білки. У підсумку ви повинні отримати дуже пишну і ніжну основу, яку слід відразу ж піддати термічній обробці.

Запікаємо в духовці

Перш ніж помістити м`ясну масу в духовку, її слід викласти у форму, змащену маслом. До речі, деякі господині готують суфле в посудку для маффінів.

Таким чином, наповнену форму або формочки потрібно відправити у розігріту духову шафу. Запікати куряче суфле бажано впродовж півгодини при 180 градусах. За цей час страва стане пишним і дуже смачним.

Подаємо суфле до обіднього столу

Зробивши суфле з курки та картоплі в духовій шафі, його слід трохи остудити, а потім нарізати і викласти на тарілочки. Додатково до такого обіду можна піднести будь-який гарнір (гречку, рис, тушковані овочі та ін.). Смачного!