Рибне суфле - рецепт для дітей і дорослих!

Рибне суфле, рецепт якого передбачає поєднання гарного смаку і корисних продуктів, можна віднести до розряду блюд здорового харчування. Суфле з риби часто готують дітям, так як воно корисне і поживне. Крім того, суфле має ніжну однорідну структуру, випікається в духовці або на пару без використання жиру, не містить кісток - всі ці переваги дозволяють готувати цю страву як дорослим, так і дітям. Його можна красиво прикрасити або випікати в різних формах.

Можна підійти до процесу творчо і додати зелений лук, кукурудзу або болгарський перець, тоді в розрізі вийде дуже красиве рибне суфле. Рецепт приготування цього блюда не передбачає наявності незвичайних інгредієнтів або складнощів в технології, що дає можливість зробити рибне суфле навіть починає господині або молодій мамі, яка вперше зіткнулася з необхідністю нагодувати рідних чимось смачненьким.

Рибне суфле - рецепт для тих, хто дотримується правил здорового харчування або хоче знизити вагу. Воно низькокалорійне і містить корисні речовини і вітаміни.

Рибне суфле - рецепт з болгарським перцем

Для приготування цієї страви нам знадобиться 250 грам рибного філе (морської риби), 50 грам болгарського перцю, ріпчаста цибуля, 50 грам твердого сиру, два яйця, столова ложка вершків 20% жирності, дві столові ложки пшеничного борошна, дві столові ложки рослинної олії, сіль і перець чорний за смаком.

Філе риби дрібно нарізаємо, солимо, приправляємо перцем і припускаємо на сковорідці з маслом, нарізаною цибулею і декількома ложками води. Виймаємо шумівкою і охолоджуємо. Сир тремо на тертці з дрібними отворами, болгарський перець нарізаємо кубиками.

Рибно-цибульну суміш потрібно відправити в блендер, туди ж додати вершки, жовтки яєць і підготовлену борошно, все добре перемішати і збити. Додати болгарський перець і тертий сир, суміш перемішати. Окремо збити в пишну піну білки яєць. Акуратно додати збиту масу до суміші, перемішуючи ложкою зверху вниз, щоб запобігти осіданню білків.

Готове рибне тісто розкласти по формах (або завантажити в одну форму), заповнивши половину обсягу. Випікати в добре прогрітій духовці близько півгодини. Перевірити готовність страви можна за допомогою зубочистки або дерев`яної палички. Виходить дуже ніжне і смачне блюдо, до того ж дуже цікаве в розрізі.

Суфле з риби для дітей

Для приготування рибного суфле для дітей необхідно взяти 250 грам філе морської риби, чотири курячих яйця, 50 мл 15% вершків, двадцять грам вершкового масла, один помідор, столову ложку консервованої кукурудзи і зелень кропу. Сіль - за смаком.

Філе риби необхідно відварити в підсоленій воді, нарізати шматочками і подрібнити за допомогою виделки або блендера. Яйця розділити на білки і жовтки, змішати з рибною масою жовтки. Додати в цю суміш нарізану зелень і помідор. Всі інгредієнти добре перемішати.

В окремому посуді збити білки в пишну і стійку піну, акуратно додати вершки і ще раз добре збити. Додати білкову масу до рибної суміші і дуже акуратно перемішати, уникаючи різких рухів, щоб білки не опало.

Форму для випічки змастити вершковим маслом, на низ насипати консервовану кукурудзу, залити вийшла рибної сумішшю і запекти в духовці (180 градусів) п`ятнадцять хвилин. Смачну рибну суфле дуже сподобається вашій дитині!

Можна зробити суфле рибне парове. Для його приготування потрібні ті ж інгредієнти і та ж технологія приготування, за винятком останнього етапу - запікання в духовці. Замість цього рибну суміш у формі необхідно варити на пару приблизно 25-30 хвилин. Таке суфле виходить ще більш ніжним. Суфле рибне парове можна готувати маленьким дітям, а карапузам постарше - запікати.

Приготувавши рибне суфле, ви смачно нагодуйте всю сім`ю і отримаєте масу корисних речовин і задоволення! Йдемо купувати рибу!