Рецепт фунчози.

Рецепт фунчози зараз є дуже популярним не тільки серед іменитих кулінарів, але і в колах звичайних домогосподарок. У неї є величезна кількість назв: починаючи від тайської локшини і закінчуючи білої вермішеллю. Батьківщиною цієї локшини є Таїланд, а зовсім не Китай, як помилково думають багато хто. У Таїланді взагалі дуже уважно ставляться до здорової їжі. Для того щоб дізнатися, як приготувати фунчозу, потрібно проникнутися духом Сходу. Ця рисова локшина - напівпрозора і тонка, вона готується з рисового борошна і майже не має смаку.

Справа в тому, що на Сході макарони практично ніколи не готують з пшеничного борошна, як це прийнято у нас. Фунчозу роблять саме з рисового борошна, причому туди ж додають сою та гречку. Східні кулінари поклоняються рису, і тому навіть локшину вони роблять з нього. Рецепт фунчози може будь варіації, але важливо пам`ятати золоте правило: її ніколи не можна ламати перед варінням. На Сході довжина локшини символізує довжину життя. Заправка для фунчози практично завжди готується самостійно.

Про користь фунчози навіть не потрібно говорити. Вона містить різні вітаміни, а також мінерали, так необхідні організму людини: кальцій, фосфор, цинк, мідь, магній, марганець, залізо, селен та інші. Крім того, до складу цієї локшини входить вісім важливих амінокислот, білки, вуглеводи.

Рецепт фунчози зазвичай включає в себе саму локшину, маринований перець, джусай, редьку, моркву і цибулю. Але його запросто можна видозмінювати. Рисова локшина широко використовується в салатах і других стравах, подається і в холодному і в гарячому вигляді.

Для приготування фунчози з м`ясом вам знадобиться 300 грам локшини, 200 грам морквини по-корейськи, 2 свіжі огірки, 200 грам яловичини, 100 грам дайкона, столова ложка соєвого соусу і аджика. Локшину необхідно опустити в окріп не більше ніж на три хвилини. Після чого можете її дістати, потім остудити і нарізати невеликими шматочками. Яловичина повинна відварити до повної готовності, тобто протягом пари годин. Після цього остудіть її і наріжте соломкою. Дайкон і свіжі огірки теж потрібно нарізати тонкою соломкою. Всі овочі об`єднуються між собою, а потім заправляються аджикою і соєвим соусом.

А ось ще один рецепт фунчози, який обов`язково потрібно спробувати. Візьміть пів кілограма фунчози, 300 грам свинини, середню редьку, одну цибулину, два моркви, пару зубчиків часнику, рослинна олія, перець, сіль, соєвий соус. На початку роботи поставте на газ каструлю з водою, щоб вона встигла закипіти до потрібного моменту. Свинину необхідно дрібно нарізати, цибулю - кільцями, редьку та моркву нашаткувати тонкою соломкою. Тепер на розпечену сковорідку, попередньо налив туди рослинне масло, покладіть м`ясо і обсмажте його. В кінці цього процесу необхідно додати до нього нарізані овочі, тобто моркву, цибулю і редьку. Тепер посоліть і поперчіть вміст сковорідки і перемішайте. Через кілька хвилин видавіть туди часник і додайте кілька ложок соєвого соусу. Все це потрібно перемішати і через кілька хвилин вимкнути газ. Вода в каструлі, напевно, вже закипіла, тому можна покласти в неї локшину. Вариться вона більше п`яти хвилин, постійно помішуючи. Готова рисова локшина стає прозорою і сіркою. Викладіть її в друшляк, відіжміть і покладіть на широке блюдо. Зверху на локшину викладається готова підлива.

А ось рецепт фунчози у вигляді листкового салату. Знадобиться одна порція рисової локшини, три яйця, 200 г відвареного м`яса, по одній порції редьки і моркви по-корейськи і майонез. Локшину потрібно опустити в окріп ненадовго, а потім викласти в друшляк. Яйця збиваються і з них печуться тонкі млинці. Поріжте їх на дрібні шматочки, як і відварне м`ясо. Візьміть блюдо і змастіть його майонезом, потім кладеться шар локшини, він змащується майонезом, далі - омлет - майонез, слідом - м`ясо, потім майонез, морквина з редькою - майонез. Готовий салат має настоятися кілька годин у холодильнику. Вийде смачно і вишукано.