Піца з фаршем

Вплив американського фастфуду не пройшло стороною і нашу країну. На вулицях міст можна зустріти маленькі будки на колесах, в яких продають різні гамбургери, бутерброди, чізбургери і, звичайно ж, піцу. Хоча піца - це чисто італійська страва, її стали відносити до числа фасфуда. Печуть в Росії піцу не гірше італійців. А у нас сьогодні на порядку денному піца з фаршем.

Слід зазначити, що начинку для піци можна приготувати різну, в ній поєднуються навіть непоєднувані на перший погляд продукти.

Отже, рецепт 1. Піца з фаршем і помідорами

Для тесту нам потрібно 500 грамів борошна, 20 грамів дріжджів сухих, пачка масла або маргарину, 1 яйце, пачка молока (500 мл), сіль і трохи цукру. Для початку збиваємо яйце, сіль і цукор. Молоко і масло ставимо на вогонь, щоб масло розтопилося, кип`ятити не треба, температура молока повинна бути не вище 40ordm-С. Потім вливаємо молоко в яйця, розчиняємо дріжджі. Поступово вводимо борошно і замішуємо тісто як на пельмені. Прибираємо його в тепле місце, щоб піднялося.

Поки наше тісто піднімається, ми приготуємо начинку для піци. Нам буде потрібно 300 грамів домашнього фаршу (бажано використовувати тільки такий фарш, оскільки гольного свинячий - дуже жирний, а яловичий сухуватий, оптимальне поєднання - це 50 на 50), два середніх томата, зубчик часнику, одна велика цибулина, ложка томатного соусу, сир твердих сортів, сіль і спеції для піци. Фарш обсмажуємо на рослинній олії, потім додаємо подрібнену цибулю, часник і томатний соус, солимо, приправляємо, перемішуємо і тушкуємо до готовності. Начинка з фаршу готова. Звичайно ж, можна використовувати будь-який інший фарш, який знайдеться у вас в холодильнику, непогано виходить піца з курячого фаршу. Є рецепти, в яких використовують рибний фарш в поєднанні з будь-якими морепродуктами.

Коли тісто підніметься і стане легким, розкачати його на 3-4 пласта. Наколоти трохи виделкою. Помідори вимити і нарізати кільцями, укласти на пласти тіста. Зверху накрити фаршем і поставити в духовку на півгодини. За 5 хвилин до готовності дістати піцу, посипати тертим сиром і допікати в духовці ще залишилися 5 хвилин. Така піца з фаршем припаде до смаку будь-якому гурману. Її можна взяти з собою на пікнічок, перекусити до обіду на робочому місці.

Рецепт 2. Піца з грибами та фаршем

На цей раз ми використовуємо курячий фарш, так як він більше поєднується з грибами, смак такої піци виходить ніжним і ароматним. Тісто будемо готувати за рецептом першої піци. Для начинки нам потрібно: 150 грамів курячого філе, дві помідори, 150 грамів печериць (якщо у вас взагалі немає ніяких грибів, згодяться консервовані), 150 грамів сиру (я використовую сир моцарелла, він добре плавиться і не тягнеться як гума після застигання), зелень петрушки, сіль і спеції для піци.

Курячу грудку обсмажити до рум`яної скоринки, робити це потрібно на сильному вогні, щоб соки не встигли витекти. Потім нарізати на дрібні шматочки і пропустити через м`ясорубку. Помідори очистити від шкірки, попередньо обшпаривши. Потім також нарізати кубиками. Сир можна натерти на тертці, а можна просто порізати, як хочеться. Гриби порізати так, щоб зберігалася форма гриба, так піца виглядає апетитно. Особисто я гриби трохи обсмажую на олії з сіллю, так як мені здається, що за півгодини гриби не спечуть і залишаться сирими. Але це справа кожного. Якщо ж гриби мариновані, я їх не обсмажую.

Готове тісто розкачати за формою дека, укласти так, щоб залишалися невеликі бортики. Потім укласти помідори, гриби, курку. Зверху посипати сиром і зеленню петрушки. Випікати в розігрітій духовці до готовності, це займе приблизно 25-30 хвилин. От і все, піца з фаршем з курки і грибами готова, насолоджуйтеся італійським смаком, не виходячи зі свого будинку! Приємного всім апетиту!