Тісто для смажених пиріжків на кефірі: рецепт

Тісто для смажених пиріжків на кефірі робити набагато легше і швидше, ніж дріжджову основу. Саме тому представлену статтю ми вирішили повністю присвятити цій темі.

Робимо швидке тісто на кефірі для смажених пиріжків

Існує безліч варіантів приготування тіста для пиріжків. Але найшвидшим і простим є той, який передбачає використання кефіру. Однак слід зазначити, що така основа більше підходить для смажених виробів. Якщо ж вам потрібно спекти пиріжки в духовці, то пропонуємо зробити основу з використанням дріжджів.

Отже, нам необхідно:

• кефір магазинний жирністю 2,5% - повний стакан;
• масло без аромату соняшникова - frac12- стакана;
• цукор білий дрібний - велика ложка;
• сода їдальня - маленька ложка неполная;
• сіль йодована - десертна ложка;
• мука світла просіяна - від 3-х склянок.

Месім основу

Тісто для смажених пиріжків на кефірі робиться легко і просто. Для початку необхідно вилити кисломолочний напій в миску і трохи його підігріти на дуже слабкому вогні. Після цього посуд потрібно зняти з плити і викласти в неї харчову соду. Інтенсивно перемішуючи інгредієнти великою ложкою, слід дочекатися, поки кефір не перестане пінитися. Далі до нього необхідно всипати сіль і цукор, а також влити соняшникова олія без аромату. У завершенні процесу в основу потрібно викласти світлу борошно, попередньо просіяне в ситі.

У підсумку ви повинні отримати дуже м`яке і злегка прилипає до долонь тісто для смажених пиріжків на кефірі, яке слід накрити щільною серветкою і залишити в теплі на frac14- години.

Як ліпити пиріжки?

Тісто для смажених пиріжків на кефірі дуже добре піддається ліпленню. Для формування виробів його слід відщипнути від загальної основи, а потім розкачати в не дуже товсту, але й не тонкий корж. Надалі в її центр вимагається помістити будь-яку начинку. Після цього краю основи необхідно сильно затиснути пальцями.

Смажимо на сковорідці

Смачне тісто для смажених пиріжків на кефірі дуже швидко готується на плиті. Більш того, після термічної обробки воно стає пишним, м`яким, рум`яним і дуже смачним.

Перш ніж приступити до обжарюванні пиріжків, в сковороду необхідно влити достатню кількість жиру (рослинного). Ідеальним варіантом буде, якщо масло покриє дно посуду в 1 або 1,5 сантиметра. Після достатнього прогріву сковороди, в неї слід по черзі викласти всі пиріжки, зроблені на кефірної основі.

Обсмаживши одну сторону виробів, їх потрібно перевернути і готувати в точності так само. Слід зазначити, що таке тісто не вбирає в себе багато масла, у зв`язку з чим пиріжки виходять не дуже жирними.

Готуємо тісто для смажених пиріжків на кефірі та дріжджах

Тепер вам відомо, як робиться кефіру тесту для смажених пиріжків. Однак слід зазначити, що готувати його можна й іншим способом. У цьому випадку вам знадобиться пакетик сухих дріжджів. Із застосуванням даного інгредієнта у вас вийдуть більш пишне і ніжне тісто, яке зробить пиріжки більш красивими, смачними і ситними.

Отже, інгредієнти:

• кефір магазинний жирністю 2,5% - 2 повних стакана;
• масло без аромату соняшникова - frac12- стакана;
• цукор білий дрібний - велика ложка;
• сухі дріжджі - маленький пакетік;
• сіль йодована - десертна ложка;
• мука світлих просіяна - від трьох склянок.

Месім кефіру-дріжджову основу

Перш ніж замісити тісто для смажених пиріжків, необхідно приготувати опару. Для цього кисломолочний напій потрібно влити в залізну каструльку і трохи підігріти на мінімальному вогні. Далі в кефірі слід повністю розчинити білий цукор, всипати весь пакетик сухих дріжджів і викласти пару великих ложок борошна. Перемішавши всі інгредієнти ложкою, їх необхідно накрити рушником і залишити біля гарячих батарей на півгодини. По закінченні даного часу у вас повинна вийти пишна і повітряна опара, в яку слід влити олію без аромату, а також поступово всипати сіль і весь залишок борошна.

В результаті перемішування компонентів ви повинні отримати м`яке тісто, трохи прилипає до рук. Щоб воно дійшло до потрібного стану, його необхідно прикрити кришкою або який-небудь ганчіркою, а потім залишити в теплій кімнаті на 40 хвилин. Після закінчення зазначеного часу тісто добре підніметься і стане повністю придатним для ліплення пиріжків.

Як формувати вироби і смажити їх в олії?

Ліпити пиріжки з кефіру-дріжджовий основи слід в точності так само, як і в попередньому рецепті.

Підготовлені напівфабрикати необхідно викласти в киплячу олію і обсмажити з двох боків до рум`янцю. У підсумку ви отримаєте дуже пишні і смачні пиріжки, які слід відразу ж подати членам сім`ї разом з чашкою солодкого чаю.

Робимо рідке тісто для пиріжків

Чи робили ви коли-небудь рідке тісто для смажених пиріжків на кефірі в хлібопічці? Рецепт такої основи буде представлений вашій увазі просто зараз.

Отже, нам необхідні наступні продукти:

• кефір магазинний жирністю 2,5% - повний стакан;
• яйця свіжі невеликі - 2 шт.;
• сіль йодована - frac12- десертній ложкі;
• цукор білий дрібний - маленька ложка;
• сода їдальня - маленька ложка неполная;
• мука світлих просіяна - 2 склянки.

Процес замісу

Хлібопічка - це дуже корисне для господинь пристрій, в якому можна не тільки випікати смачний домашній хліб, а й готувати будь тісто. Щоб зробити за допомогою нього основу для пиріжків, необхідно викласти всі вищеперелічені інгредієнти в чашу, а потім виставити програму замісу на необхідну вам час.

Після закінчення зазначеного періоду тісто стане однорідним і такої консистенції, яка вам необхідна. Після цього його можна сміливо використовувати для приготування пиріжків.

Як смажити?

Смажити пиріжки з рідкого тесту досить легко. Спочатку в розпечену сковороду з маслом необхідно викласти велику ложку основи і розподілити її у вигляді коржа. Далі на неї вимагається помістити начинку і знову покрити тестом. Обсмаживши нижню частину виробів, їх слід перевернути і готувати аналогічним чином.