Робимо смачні смажені пиріжки на кефірі

Смажені пиріжки на кефірі завжди виходять ніжними і смачними. Слід зазначити, що така основа досить популярна у тих, хто дуже цінує і любить домашній фаст-фуд. Адже кефіру тесту робиться досить швидко і легко. З ним немає ніякої необхідності кілька годин вичікувати, поки основа підніметься. Крім того, смажені пиріжки на кефірі не слід піддавати довгої термічній обробці (наприклад, як в духовці). Так, для їх приготування вам знадобиться лише кілька хвилин.

Покроковий рецепт смажених пиріжків на кефірі

Існує кілька варіантів приготування кефірної основи для домашніх пиріжків. Ми представимо вам самі прості і доступні з них.

Отже, нам необхідні:

• кефір свіжий жирністю 2,5% - рівно 2 стакана;
• олія рафінована - використовувати для обжаркі;
• цукор-пісок дрібний - маленька ложка;
• сода їдальня - frac12- маленької ложкі;
• сіль морська - використовувати по вкусу;
• яйце свіже - 1 шт.
• просіяна борошно - стільки, скільки вбере в себе тісто.

Заміс основи

Пиріжки на кефірі смажені, зроблені за представленим рецептом, виходять дуже м`якими і смачними. Після того як всі інгредієнти будуть придбані, можна сміливо зайнятися замісом тесту. Для цього потрібно влити кисломолочний напій в металеву тару, а потім трохи підігріти його на вогні. Далі в свіжий кефір необхідно додати столову соду і розмішати ложкою так, щоб вона добре погасилася.

Після того як кисломолочний напій спіниться, до нього слід всипати сіль, пісок-цукор і розбити свіже яйце. Перемішавши компоненти, до них потрібно додати просіяне борошно і замістити густе тісто. Кефірна основа повинна бути такої консистенції, щоб вона не прилипала до рук.

Формування виробів

Смажені пиріжки на кефірі можна робити з абсолютно будь-якою начинкою. Приміром, ми вирішили приготувати їх з зеленою цибулею і яйцем.

Після того як начинка буде оброблена, слід приступити до формування пиріжків. Для цього від кефіру тесту вимагається відщипнути шматочок і розкачати його в корж діаметром до 8 сантиметрів. Далі в середину виробу необхідно помістити начинку в кількості великий повної ложки, а потім сильно защипнути краю основи.

Процес смаження

Пиріжки на кефірі смажені з яйцем і зеленою цибулею виходять дуже смачними. Щоб їх приготувати, необхідно влити рослинний жир в сковороду і дуже сольно його розігріти. Далі в киплячу олію потрібно по черзі викласти раніше сформовані вироби. Обсмажувати їх слід з 2 сторін до почервоніння.

Правильно підносимо гостям

Як бачите, представлений рецепт смажених пиріжків на кефірі не вимагає великої кількості продуктів, а також не забирає багато часу. Після того як всі вироби підрум`яняться, їх необхідно вийняти з масла, розташувати на тарілці, а потім відразу ж піднести друзям разом з солодким чаєм.

Готуємо в домашніх умовах смажені пиріжки

Тісто на кефірі може бути густим і рідким. Як робити перший варіант, ми розповіли вище. Що стосується другого, то його ми вирішили описати прямо зараз.

Отже, нам необхідно:

• кефір свіжий жирністю 2,5% - рівно 2 стакана;
• олія рафінована - використовувати для обжаркі;
• сода їдальня - frac12- маленької ложкі;
• сіль морська - використовувати по вкусу;
• яйце свіже - 2 шт.
• просіяна борошно - 1,5-2 склянки.

Робимо основу

Такі смажені пиріжки на кефірі виходять дуже ніжними і м`якими. Це пов`язано з тим, що вироби готуються на основі рідкого тіста. Як саме його замішувати, ми розповімо прямо зараз.

Отже, свіжий кефір слід вилити в металеву тару і трохи підігріти. Після цього до нього потрібно додати столову соду і, інтенсивно перемішуючи інгредієнти, домогтися спінювання молочного напою. Далі необхідно в окремому посуді збити свіжі яйця. На завершення їх слід додати до кефіру разом з морською сіллю. Перемішавши компоненти до однорідного стану, до них потрібно поступово всипати просіяне борошно. Даний продукт необхідно додавати до тих пір, поки основа не буде в`язкою (як для оладок).

Формуємо і обсмажуємо вироби

Смачні смажені пиріжки на кефірі слід робити з капустяної або м`ясною начинкою. Для цього в сковороді потрібно сильно розігріти масло, а потім викласти рідку основу. На отриману корж необхідно відразу ж помістити начинку. Після цього її слід покрити ще однієї великою ложкою тіста і готувати до тих пір, поки нижня частина пиріжків не підрум`яниться. Після деякого часу виріб потрібно перевернути лопаткою і продовжити термічну обробку аналогічним чином.

Після того як обидві сторони пиріжків підрум`яняться, їх необхідно прибрати зі сковороди і викласти на тарілку. Надалі на сковороду слід помістити чергову партію виробів, сформувавши їх аналогічним чином.

Правильно подаємо до обіду

Обсмаживши все пиріжки, зроблені на рідкої кефірної основі, їх можна сміливо підносити до обіду. Робити це рекомендується в гарячому стані. Додатково до таких виробів можна подати будь-якої соус, а також солодкий і міцний чай.

Підіб`ємо підсумки

Як бачите, пиріжки на кефірному тесті готувати не так складно, як здається. Слід також зазначити, що робити їх можна з абсолютно різними начинками. Так, дуже смачними виходять домашні пиріжки разом з м`ятим картоплею, лівером, а також з рисом і фаршем. Спробувати всі представлені вироби ви зможете лише в тому випадку, якщо скористаєтеся вищепредставлених рецептами. Приємного вам апетиту!