Рецепт овочевого салату з рослинним маслом: смачно і корисно

Про те, що свіжі овочі обов`язково повинні бути присутніми в щоденному раціоні кожної людини, відомо всім. Однак дієтологи стверджують, що краще, щоб вони вживалися в їжу у вигляді салатів з рослинним маслом. Бо саме в такому вигляді вітаміни і мікроелементи, що містяться в овочах, легше засвоюються організмом.

Рослинні олії для салатів

Якщо взяти будь-якої рецепт овочевого салату з рослинним маслом, то можна помітити, що на виборі виду заправки часто не загострюється увага. Це, звичайно, недогляд. Адже, крім традиційних соняшникової та оливкової, овочеві салати з олією можна заправляти горіховим, конопляним, лляним, гарбузовим, кунжутним, Рижковим, арахісовим, гірчичним, часниковим, амарантових, обліпиховою, расторопшевим та іншими смачними, ароматними і дуже корисними оліями. У магазинах можна знайти також суміші з різних жирів, складені спеціально для вживання в салатах без термообробки.

Салат зі свіжої буряка і моркви з гарбузовим маслом

Гарбузова олія відрізняється дуже тонким і водночас інтенсивним ароматом. Рецепт овочевого салату з рослинним маслом з гарбуза здивує вас новим вишуканим відтінком смаку. Гарбузова олія чудово поєднується з зеленню, свіжими морквою, яблуками і буряком. Це масло не випадково називають «аптекою в мініатюрі», адже воно володіє потужними антиоксидантними властивостями, що уповільнює процес старіння організму. Воно відновлює клітини печінки, лікує шлунок і кишечник, бореться з гельмінтами і грибковими інфекціями, загоює виразки і покращує склад жовчі. Сирі буряк і моркву вийдуть смачнішими, якщо їх натерти на тертці для корейської моркви. Посипте овочі за смаком тростинним цукром, сіллю, меленим чорним перцем і подрібненим часником, потріть руками до появи соку, заправте маслом і бальзамічним оцтом.

Салат з гірчичним маслом

Удоскональте свій рецепт овочевого салату з рослинним маслом, додавши в нього делікатесний продукт з насіння гірчиці. Ви не тільки отримаєте пікантний, гострий і пекучий присмак, але і підвищите міцність і еластичність своїх капілярів, поліпшите їх проникність. Адже гірчиця багата холін і вітамінами К і Р. Олія з насіння жовтої гірчиці відновлює жировий обмін, допомагає боротися із зайвою вагою.

Основні інгредієнти салатів зі свіжих овочів

Перерахуємо те, чого вимагає рецепт овочевого салату з рослинним маслом, який можна назвати універсальним і придатним для щоденного вживання. Це зелень (кріп, петрушка, рукола, селера, кінза, базилік, майоран, фенхель і т. Д.), Листові салатні овочі (крес-салат, капуста, салат айсберг, цибуля), сезонні овочі (помідори, огірки, болгарський перець, редис, дайкон, папайя і т. д.), спеції (сіль, цукор, мелені червоний і чорний перець, пажитник і т. д.), приправи (натуральний оцет, соєвий соус, рослинна олія).

Як отримати найбільшу користь від овочевих салатів

Не варто робити овочевий салат на рослинному маслі про запас, тому що багато вітаміни з часом руйнуються. Відомо, що велика частина корисних мікроелементів міститься в шкірці, тому не счищайте шкірку з огірків, помідорів і молодих овочів, а тільки мийте їх щіткою. Найбільш корисні овочі, вирощені в грунті. Парникові виглядають часом більш естетично, але вони значно біднішими за складом мікроелементів. Зелений лук перед додаванням в салат краще розім`яти товкачиком в ступці з додаванням невеликої кількості крупної солі, а ріпчаста - обдати окропом. Якщо овочі надмірно гірчать, як, наприклад, крес-салат, то їх перед вживанням ошпарюють окропом або витримують у холодній солоній воді близько десяти хвилин. Від зіткнення з металом дуже швидко руйнується вітамін С, тому зелень і листові овочі краще рвати руками, а не різати ножем. З цієї причини фахівці радять обзавестися порцеляновим ножем. Рослинна олія слід брати нерафінована, отримане шляхом першого холодного віджиму. Не потрібно боятися експериментів з салатами. У всіх свіжих овочах є вітаміни і мікроелементи. Вони послужать добру службу вашому організму. Можна і потрібно постійно урізноманітнити свій стіл салатами з різних свіжих овочів з рослинними оліями.