Сирне желе: рецепт з фото

Коли багате застілля наближається до кінця, багато гостей без ентузіазму сприймають пропозицію покуштувати торт на десерт. Важкі для шлунка коржі, жирні креми тістечок мало кого приваблюють. Подайте гостям на десерт сирне желе. Рецепт з фото допоможе вам зробити його швидко і без особливих зусиль. Десерти найкраще з фантазією прикрасити. Їх яскравий колір і насичений смак надовго запам`ятаються гостям. Можна також приготувати цілий торт з желе. Він мінімально калорійний, адже складатиметься з єдиного бісквітного коржа. Читайте у цій статті різні рецепти приготування желе з сиром і готуйте смачні десерти.

З сиру і молока

Для розминки почнемо, мабуть, з самого легкого рецепта. На святкове блюдо це сирне желе не тягне, але цілком заслуговує того, щоб бути з`їденим сім`єю за вечерею. Ставимо на повільний вогонь каструльку зі склянкою молока. Додамо дві столові ложки цукрового піску, гарненько розмішати до його повного розчинення. Як тільки на молоці з`являться перші ознаки закипання, вимикаємо вогонь. Додаємо супову ложку швидкорозчинного харчового желатину. Перемішуємо, даємо охолонути до кімнатної температури і прибираємо в холодильник (або, в холодну пору, відразу виставляємо каструльку на балкон). Коли маса досить загусне, вимішати її міксером зі ста грамами дитячого сирка (з ваніллю, родзинками або курагою). Десерт розкладемо по креманкам і відправимо в холодильник чекати вечері. Перед подачею можна прикрасити листочками м`яти або ягодами.

Десерт «Зебра»

Ускладнимо тепер наше завдання. Замочимо 25 грамів желатину в половині склянки прохолодних 10% -них вершків або цільного молока. Робимо це в залізній гуртку. Коли через півгодини кристалики набухнуть, поставимо ємність на водяну баню. Це означає, що в широку миску з окропом встановимо кухоль. Весь час помішувати суміш, поки желатин повністю не розчиниться. Не доводячи до кипіння, знімаємо з вогню. Сир (400 г) пропускаємо через сито. Це полегшить нам розмішування його з шістьма ложками цукру. У солодку сирну масу додаємо 400 мл сметани. Вимішуємо. З`єднуємо з вершками з желатином. Всі поділяємо по двох мисок. В одну з них додаємо чотири ложки какао-порошку і добре вимішуємо. Тепер починаємо укладати по креманкам наш сирний десерт-желе «Зебра». На дно кладемо трохи білої маси, рівняємо ножем поверхню. Слідом розміщуємо коричневий шар. Потім знову білий і так далі. Верх десерту прикрасимо кокосовою стружкою і помістимо його на кілька годин у холодильник.

Сирне желе з фруктами

Для цієї страви краще використовувати консервовані ананаси в сиропі, дині кульки або ж персики. Словом, підійдуть всі фрукти, в яких багато соку. Спочатку заллємо упаковку желатину склянкою теплої води. Поставимо на вогонь і нагріємо, поки загущувач для желе не розчиниться. Поки суміш охолоджується, наріжемо фрукти кубиками і розкладемо їх по креманкам, наповнивши їх ледве не до половини. Чотириста грам сиру протремо через сито. Вимішати його з двома склянками нежирної сметани і чашкою цукрової пудри. У масу додамо розчинений желатин. Половину суміші розкладемо по креманкам - поверх фруктів. Вирівняємо верх ножем. У другу половину додамо дві-три ложки какао. Вимішати і розмістимо в креманках поверх білого шару. Упрячем десерт в холодильник на 3:00. Перед подачею прикрасимо листочками м`яти.

Желе з свіжих ягід

Свіжий фермерський сирок з чорницею - це класика. А якщо вони з`єднуються в желе, то виходить справжня феєрія смаку! Готувати починаємо так само, як і в попередньому рецепті - робимо загущувач з желатину і води. 200 грамів сиру протираємо через сито. Заливаємо його склянкою апельсинового соку (фреш більш кращий). Додаємо пару ложок тростинного цукру. Вимішуємо блендером. Вливаємо в цю масу третину загустителя і склянку вершків. Розмішуємо і розливаємо по креманкам. Ставимо вазочки в холодильник і беремося за ягоди. За 150 грамів чорниці та малини розтираємо в різних ємностях в пюре. Додаємо в кожну посуд по третині загустителя. Коли сирне желе трохи застигне, виливаємо на нього малину. Ставимо в холодильник на чверть години. Коли і малинове желе схопиться, викладаємо чорничну масу. Закриваємо кожну креманку харчовою плівкою. Прикрашати десерти почнемо через чотири години після їх перебування в холодильнику. Для декору підійдуть збиті вершки і пара штучок свіжих цілих ягід.

Желе з сиром і йогуртом

Починаємо роботу з приготування загустителя. Поки він остигає, розімніть або протремо через сито 200 грамів свіжого сиру. Тепер цю пухнасту масу вимішати з трьома ложками з гіркою цукру. Додамо дві стандартні упаковки йогурту (не питної) з будь-яким фруктовим смаком. Розмішати і наллємо половину склянки вершків (середньої жирності). Наприкінці додамо розведений желатин. Тепер подумаємо, як би оригінально подати наше сирне желе. Фото на кулінарних сайтах дають нам чимало цікавих ідей. Ось одна з них. Деко з високими бортиками встелили харчовою плівкою. Виллємо поки ще рідкувату масу. Залишимо застигати на холоді. Тепер посікти на невеликі кубики. На дно тарталеток покладемо по ложечці густого джему. Помістимо в кошики сирно-йогуртовое желе. Зверху поллємо топінгом.

Желе з сиром і кефіром

Цей десерт підійде тим, хто сидить на дієті. Замочуємо дві столові ложки швидкорозчинного желатину у воді. Через півгодини ставимо на вогонь, розмішуємо і відставляємо остигати. Сир (200 г) протираємо через сито і змішуємо з такою ж кількістю цукрового піску. Можна деяку його частину замінити рідким медом. Кефір звичайної жирності (400 мл) злегка підігріваємо. Виливаємо його до сиру. Туди ж додаємо желатин. Жменю свіжої або замороженої полуниці (але підійдуть і будь-які інші ягоди) пюріруем за допомогою блендера або простий вилки. Також додаємо в сирне желе. Потремо ще туди лимонної або апельсинової цедри. Це додасть десерту аромат. Вмочимо краю креманок в воду, а потім - в кокосову стружку. Вийде наче іній. Розкладемо желе по креманкам. Поставимо в холодильник на 3:00. Прикрасимо десерт цілими ягодами, листочками м`яти і варенням.

Желе з сиром і сметаною

Ми будемо в цьому виробі використовувати консервовані фрукти: персики, ананаси чи коктейльне асорті. Щоб збалансувати кислуватий смак сметани, головним інгредієнтом зробимо не звичайний сир, а дитячу масу - з ваніллю або родзинками. Але починаємо роботу, як завжди, коли маємо справу з желе, з приготування загустителя. Поки желатин остигає, дрібно наріжемо фрукти (2 персика або кілька кілець ананаса). У дитячі сирки (400 грамів) додамо по склянці сметани і цукрового піску. Вимішуємо до однорідності. Тепер можна додати трохи остиглий желатин. Знову вимішуємо сирно-сметанне желе. На дно креманок викладаємо фрукти. На них поміщаємо половину кількості желе. У решту кладемо дві ложки какао-порошку. Розмішуємо і поміщаємо поверх білого шару десерту. Ставимо креманки на холод на дві-три години. Прикрашаємо збитими вершками, цукатами і горіхами.

Бісквітної-сирний торт з желе

Цей десерт буде відмінним ласощами після рясного застілля. Прохолодне желе нагорі торта відмінно виглядає і збуджує апетит, особливо спекотним літом. Спочатку спечемо бісквітний корж. Розм`якшене масло (50 г) змішаємо з 75 г цукру. Додамо три яйця і дві ложки сметани. Вимішуємо до однорідності. Додаємо борошно і пакетик розпушувача. Тісто має бути «мокрим». Додаємо 2-3 ложки какао і жменю горіхів. Перемішуємо, викладаємо у форму і ставимо запікатися. Тепер готуємо другий шар сирника. Двісті грам сиру пропускаємо через сито. Змішуємо зі склянкою сметани і 2-3 ложками цукрової пудри. Викладаємо цю масу на готовий і вже остиглий бісквітний корж. Поставимо торт в холодильник, щоб сирник «взявся». Зверху його можна викласти як звичайне, фруктове, так і сирне желе. Для цього готуємо загущувач, вимішуємо з сирною масою, ставимо на холод. Коли желе стане в`язким, викладаємо його поверх торта.