М'ясо в горщиках з грибами

Готувати страви в горщиках я почала давно, в якийсь момент такі страви навіть трохи набридли. Але через деякий час я вирішила приготувати м`ясо в горщиках з грибами. Готується це блюдо просто, а виходить дуже смачним і ситним.

Отже, для того щоб приготувати м`ясо в горщиках з грибами, нам потрібні наступні продукти (з розрахунку на 6 порцій-горщиків): 500 грамів нежирної свинини, 6 великих картоплин, 250 грамів печериць, 3 великі цибулини, пакет вершків (це приблизно 200 мл , я беру 12% -ні вершки), томатний соус, майонез, сіль і зелень за бажанням.

М`ясо в горщиках з грибами не складно приготувати, для цього просто потрібно зібрати всі інгредієнти і розкласти їх по горщикам. Свинину ріжемо маленькими кубиками, складаємо по горщикам в рівних пропорціях, солимо, додаємо по столовій ложечці рослинного масла. Лук подрібнюємо, додаємо до м`яса, все перемішуємо. Потім картоплю миємо, чистимо і ріжемо маленькими кубиками, так само, як і м`ясо. Гриби подрібнюємо, смажимо до напівготовності на рослинній олії. Далі картопля складаємо в горщики, зверху укладаємо гриби, потім знову кладемо картоплю, виходить листкове блюдо. Не забуваємо солити кожен шар. Далі поливаємо вершками, додаємо майонез і томатну пасту за смаком, заливаємо по пів склянки води, закриваємо кришками і ставимо горщики в духовку на 40-50 хвилин. Готове м`ясо в горщиках з грибами можна посипати рубаною зеленню, наприклад кропом або петрушкою.

Взагалі, варіантів страв у горщиках дуже багато, тому кожен може приготувати так, як йому подобається. Приміром, дуже оригінальним виходить м`ясо в тесті з грибами. Виходить щось схоже на пиріг. Для приготування нам буде потрібно 600 грамів свіжої м`якоті яловичини, 500 грамів листкового тіста, 300 грамів будь-яких білих грибів (я як зазвичай використовую шампіньйони, оскільки інші гриби складно дістати, особливо в зимовий час), одна велика цибулина, оливкова олія, 1 куряче яйце, зелень, трохи гірчиці, панірувальні сухарі, сіль і спеції за бажанням.

Якщо у вас немає готового тіста, можна приготувати його самим. Нам буде потрібно пачка масла вершкового, 1 яйце, дрібка солі, 400 грамів борошна вищого сорту і пачка розпушувача. Яйце збиваємо з сіллю, додаємо розм`якшене вершкове масло, вводимо борошно і розпушувач, замішуємо круте тісто, яке відправляємо хвилин на 20 в холодильник. Тісто готове.

Далі займемося грибами, промиваємо, подрібнюємо і смажимо на оливковій олії з цибулею. Зелень дрібно рубаємо і з`єднуємо з грибами, потім посипаємо панірувальними сухарями (я використовую 2 жмені сухарів). Далі яловичину ріжемо на великі бруски і обсмажуємо на олії з усіх боків. Готове тісто розгортаємо в пласт, укладаємо шматок яловичини, покриваємо м`ясо грибною начинкою і загортаємо все рулетом. Випікаємо в духовці до готовності. Подаємо цю вкусняшку гарячою, можна з овочевим гарніром.

Звичайно ж, м`ясо з білими грибами поєднується в будь-яких варіаціях. Наприклад, можна просто згасити м`ясо і білі гриби в сметанному соусі або майонезі. Нам буде потрібно 500 грамів яловичини, 300 грамів білих грибів будь-яких, дві середні цибулини, 150 грамів сметани, сіль, зелень і спеції для м`яса. М`ясо ріжемо маленькими брусочками, гриби ріжемо так, щоб зберігалася форма грибів. Лук подрібнюємо. У глибоку сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо м`ясо, солимо і смажимо хвилин 10. Потім викладаємо гриби, заправляємо спеціями, додаємо сметану, трохи води і тушкуємо до готовності. Готову страву можна прикрасити зеленню і подати з будь-яким гарніром або без нього. Картопля, звичайно ж, є ідеальним гарніром для м`яса, не важливо, в вареному або запеченому вигляді. Я, наприклад, готую картопляне пюре до такого м`яса, і всі залишаються задоволеними і ситими. Приємного всім апетиту!