Лазанья з млинців з куркою і грибами: рецепт з фото. Як приготувати лазанью з куркою і грибами?

Лазанья з млинців з куркою і грибами - це винахід російських кулінарів, які звикли міняти до невпізнання іноземні рецепти на свій лад. Як не дивно, це блюдо вийшло досить смачним і набрало більшу популярність серед домогосподарок, ставши частим гостем на їх обідніх столах. З цієї статті ви дізнаєтеся, як готується лазіння із млинців. Рецепт з фото кінцевого блюда допоможе вам дізнатися, як повинен виглядати результат ваших праць. Освоївши нескладні прийоми зборки цього листкового пирога, ви зможете здивувати рідних іноземним блюдом в особливій інтерпретації.

Лазанья з млинців з грибами і куркою

Прототипом незвичайного млинцевого пирога стала, звичайно ж, класична італійська лазанья, яка складається з пластів вареного тіста, м`ясний або овочевий начинки і соусу. Однак, як і багато закордонних кулінарні шедеври, вона зазнала в нашій країні серйозні зміни. Як відомо, немає нічого ближче російському серцю, ніж смачні млинці і смажені грибочки. Вітчизняний варіант цієї страви ми будемо готувати з наслідках млинців, курки, грибів, сиру та сметанного (молочного) соусу. Пам`ятайте, що запропоновані нами варіанти рецептів ви можете змінити по своєму смаку, додавши або виключивши з них деякі інгредієнти.

Готуємо млинці

Як ми вже говорили, лазанья із млинців не повинна бути солодкою. Тому ми пропонуємо вам приготувати основу з тіста за наступним рецептом:

• У велику миску просійте дві склянки пшеничного борошна. Для тих, хто стежить за фігурою, ми пропонуємо додати до них одну столову ложку клітковини або мелених висівок.
• Окремо збийте одне яйце, один жовток, 200 мл молока і 200 мл мінеральної води.
• З`єднайте інгредієнти і змішуйте їх вручну до тих пір, поки суміш не стане однорідною.
• Додайте в тісто сіль, дві столові ложки рослинної олії і трохи цукру.

Якщо тісто здасться вам занадто рідким, покладіть в нього ще трохи просіяного борошна. Млинці випікайте на розпеченій сковороді з невеликою кількістю масла.

Наведемо ще один рецепт млинців, які можна використовувати для нашої незвичайної лазаньї:

• Збийте у великій мисці п`ять курячих яєць.
• Додайте до них 500 мл молока, п`ять столових ложок крохмалю, сіль і трохи цукру за смаком.
• Підсмажте млинці на сковороді з двох сторін, не забуваючи змащувати їх маслом.

Начинка

Лазанья із млинців відмінно поєднується з м`ясною начинкою. Ми пропонуємо вам спробувати приготувати цю страву з курячого філе і лісових грибів. Для цього:

• Куряче філе розріжте на невеликі шматочки і обсмажте на сковороді. Якщо ви хочете, щоб начинка була особливо соковитою, то посмажте грудку на грилі цілком і тільки потім розділіть її на невеликі скибочки.
• Три невеликі цибулини наріжте півкільцями і обсмажте до золотистої скоринки.
• Лісові гриби (500 грамів) почистіть, подрібніть довільно і обсмажте до готовності. Також ви можете використовувати печериці або сушені заготовки, які слід попередньо замочити в холодній воді.
• Змішайте всі підготовлені продукти, посоліть їх і додайте трохи перцю. При бажанні приправте якими іншими спеціями.

Начинку з пікантним смаком ви можете отримати, якщо додасте до курки та грибів мариновані огірочки:

• Куряче філе (600 грамів) наріжте соломкою і обсмажте з двох боків до рум`яної скоринки.
• 200 грамів маринованих огірків подрібніть ножем.
• Свіжі шампіньйони наріжте соломкою і обсмажте до готовності.
• З`єднайте підготовлені продукти, приправте їх сіллю і перцем, а потім добре перемішайте.

Соус

Лазанья з млинців з куркою і грибами, як і її прототип, обов`язково готується з соусом. Існує безліч варіантів таких заправок, покликаних зробити готову страву соковитим і смачним. Ми пропонуємо вам зупинитися на соусі зі сметани. Готується він досить просто:

• Змішайте 250 грамів сметани і 200 грамів нежирного кефіру.
• Зелень кропу і петрушки подрібніть.
• З`єднайте всі продукти, перемішайте, посоліть і поперчіть.

Якщо ви не звикли шукати для себе легкий шлях, то приготуйте соус бешамель за всіма правилами класичного рецепту:

• Розтопіть в сотейнику 30 грамів вершкового масла.
• Обсмажте, помішуючи, дві ложки пшеничного борошна протягом декількох хвилин.
• Влийте в сотейник 600 мл молока, розмішайте, щоб пропали грудочки, і доведіть суміш до кипіння.
• Зменшіть вогонь, додайте сіль і варіть, не забуваючи помішувати, близько 10 хвилин.
• Вводите в соус вершки, поки не отримаєте бажану консистенцію. Покладіть перець і щіпку мускатного горіха.

І, нарешті, рецепт найпростішої заливки для млинцевій лазаньї:

• Збийте два курячих яйця з однією склянкою молока.
• Натріть на тертці 100 грамів сиру і з`єднайте його з соусом.

Лазанья з млинців з куркою і грибами: рецепт з фото

Підготувавши всі складові, ви можете сміливо переходити до формування листкового пирога. Врахуйте, що в цьому, здавалося б, просту дію є невеликі тонкощі. Лазанья з млинців з куркою і грибами збирається наступним чином:

• Візьміть скляний або силіконову форму для запікання і злегка змастіть її маслом. На дно і по краях покладіть внахлест кілька млинців. Врахуйте, що крайні коржі повинні виходити за стінки посуду. Це потрібно для того, щоб в самому кінці закрити ними стінки пирога.
• Начинку розділіть на кілька рівних частин. Першу частину покладіть рівним шаром на млинці, полийте соусом і посипте сиром. Накрийте начинку млинцями. Повторюйте послідовність дій ще два або три рази.
• У самому кінці загорніть звисають млинцеві краю наверх і також змастіть їх соусом.
• Надішліть блюдо в розігріту духовку. Оскільки лазіння із млинців з куркою і грибами була зібрана з практично готових продуктів, її не потрібно тримати в печі занадто довго.

Коли готову страву трохи охолоне, наріжте його на порційні шматки і подайте до столу як самостійне блюдо. До речі, холодний млинцевий пиріг на наступний день буде не менш смачним, чим тільки що вийнятий з духовки.

Висновок

Рецепт лазаньї із млинців, як ви могли помітити, досить простий. Тому ви легко зможете приготувати цю страву для сімейної вечері або зустрічі гостей. Також ви можете використовувати його в якості ситної закуски для дружнього застілля або урочистого банкету.